海口餐飲業現用工荒 部分飯店開始招收中年人從業

　　海口網2月11日消息（記者李云川 實習生黃云冰）“同去年相比，我們飯店的員工春節后的返回率，比去年差不多下降了2成，今年用工形勢更為嚴峻。”2月10日上午，海南某飯店老板這樣表示。記者在調查中了解到，由于一些民工春節后不再返回原單位上班，導致一些行業特別是餐飲業出現用工荒，一些飯店改招中年人從業。

　　員工沒回老板頂上

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　　鄭立平說，他在海口和三亞開了多家飯店，今年春節前，海口國貿、海甸島和三亞飯店員工請假返鄉后，差不多有五六成的員工沒有像往年那樣按時返回飯店，人手一下子就緊張了。

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　　南沙路新世紀液化店門口打著招聘“送氣工”的廣告。“只有一名送氣工沒有請假回家過春節，其他送氣工春節前返鄉后，至今也沒有返回。現在我們只能每天自己騎車去送液化氣。”液化氣店老板陳先生說。

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　　毛家灣飯店負責人邱先生告訴記者，去年春節后有許多人主動找上門來詢問他們是否招收服務員，可今年竟然無一人上門詢問，飯店多處打廣告招聘服務員，卻仍然沒有太好的效果。

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　　“年前員工請假回家過春節，至今部分工人沒有返回上班，近期的生產受到影響。”海口美港包裝有限公司相關負責人表示。

　　飯店開始招收中年人從業

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　　“干滿這個月我一定要辭職回老家。”余女士是金龍路某飯店的服務員，春節前她就向飯店請求辭職，卻沒有得到批準。飯店管理人員采用緩發工資等辦法，想法留住員工不要在春節期間辭職。

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　　面對愈來愈嚴重的用工荒，一些餐飲行業和工廠老板也在想方設法挽留員工，但收效甚微。“我們飯店員工的工資增長了30%，服務員卻仍然難以留住，飯店又缺少不了服務員，我們只好招收一些男性服務員，但這樣仍然難以滿足用工需求，無奈之下只好招聘一些中年人，負責收撿餐桌上的碗筷等，年輕的服務員則負責點菜和上菜等。”某飯店老板戴先生說。

　　多種原因導致招工難

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　　記者了解到，招工難現在已是全國存在的一個普遍現象，廣東、浙江等一些經濟發達的省份情況更為嚴重。

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　　“當服務員平均每天收入才三四十元，而我在外邊做鐘點工，每天掙得比這多，而且時間上也比較自由。”從四川省來海口打工的彭女士說。

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　　海口某飯店老板劉女士告訴記者，飯店服務員年年都在漲工資，卻仍然面臨著招工難問題，因為現在一些年輕人認為去當裝修工掙錢更容易一些，做服務員辛苦，一年到頭都得上班，尤其是春節也無法回家。雖然飯店在節假日后也安排他們輪休，并且也發給他們加班費，但現在許多年輕人仍然不愿選擇到餐飲行業當服務員。

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　　海南大學教授、經濟學家王毅武則認為，嚴格地說中國勞動力并不缺少，現在全國范圍內出現的用工難問題主要有三方面原因：一是農民工在城市里的生活成本太高，通脹壓力比較大；二是農民的收入正在增加，農民對農業收入的預期在提高；三是農民工的流動基本上處于無序狀態，哪里的收入高、生活成本低，農民工就向哪里流動。這種流動的無序性造成一些地方、一些行業的用工很富足，另外一些地方和行業的用工就很緊張。這種用工緊張并不是全國性和普遍性的緊張，而是結構性和局部性的緊張。