買賣簡單劑量隨便加 ?？趤y用食品添加劑現象泛濫

　　海口網4月26日消息（記者 楊杰）玫瑰紅、美術綠、堿性嫩黃……這些不是學生美術課上所用到的涂料顏色，而是極可能作為非法添加物，出現在我們日常所必需的調味品、茶葉和豆制品等中；工業用礦物油、工業明膠、工業酒精……這些不是維持工廠生存的化工原料，而是會出現在你剛入口的大米、冰淇淋和肉皮凍中，至于敵敵畏熏制的魚干、瘦肉精養出的“健美豬”、牛肉膏泡出的“鮮牛肉”等，更是讓人不寒而栗。

　　近來，各種“食品安全門”曝光后，很多海口市民越來越擔心自己的食品安全，不少人甚至到了“草木皆兵”的地步。家住萬恒城市花園的王奇隆調侃道：“除了其中的添加劑是‘純天然’外，恐怕我們日常接觸的食品中‘冰清玉潔’的很鮮見了。”

　　一日三餐要吃15種以上添加劑

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　　為了粗略估計每日三餐中的食品添加劑攝入量，22日，記者著重關注了自己的全天飲食。早餐是在海甸五西路嘉藝坊蛋糕店隨機購買的奶油面包和純牛奶。記者注意到，至少有10種以上的食品添加劑下肚，奶油面包的配料說明中標明其中的“奶油”成分含食品添加劑5種：檸檬酸鈉、六偏磷酸鈉、山梨酸、食用香精和β-胡蘿卜素；面包中屬于食品添加劑范疇的也有5種：酵母、改良劑(淀粉、維生素C、淀粉酶)、丙酸鈣；而純牛奶的包裝袋上未標注是否含有食品添加劑成分。

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　　臨近中午，記者在金牛路口的“七妹牛肉面”點了一份牛肉面，由于烹飪中需要醬油、陳醋、雞精等調味品，至少谷氨酸鈉、山梨酸鉀、呈味核苷酸二鈉等3種以上的食品添加劑被攝入。晚餐比較清淡，但需要辣椒來“作陪”，“著色劑、防腐劑、辣椒紅”3種食品添加劑暗含其中。

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　　記者發現，很簡單的一日三餐中，至少已攝入了15種食品添加劑，而海口市民還有吃夜宵的生活習慣，很多人每天將吃進去近20種添加劑，最關鍵在于這樣的生活日復一日地在進行。

　　添加劑買賣：只有想不到沒有買不到

　　23日上午，記者以火鍋店采購員工的身份，前往東門市場、府城培龍市場、金花市場了解情況。在府城培龍市場一家調味品經營店，記者向攤主表示要購買火鍋底料用品，老板熟練地從柜臺下面拿出了一袋標注為“火鍋紅”的東西，說真正的一鍋辣椒底料火鍋，需要幾斤的辣椒油和植物油才能調成，成本太高，而用手中這些調料，只要撥一點放入就辣香四溢。

　　記者在幾家市場走馬觀花一圈下來，發現銷售各類食品添加劑的店家不在少數：牛肉膏、火鍋料、水果香精……價格在10幾元至80幾元，真可謂“只有想不到，沒有買不到”。當問及這些東西的來源渠道時，大多數商家普遍守口如瓶，只表示“不是本地產的，上面印有QS標志，質量肯定是合格的?！钡钦f起銷路，很多攤主如數家珍，培龍市場一位呂姓店主表示：主要是一些小的地攤店，特別是南航天橋大英路一帶的四川火鍋店，每天都有人來進貨。至于水果香精，銷路更是好，海口街頭到處都是果汁店，用的多是水果香精，“一瓶水果香精才十多塊錢，可以勾兌近百次，一斤水果那么貴都榨不到5次汁，誰舍得？”

　　劑量隨意添加：誰來保障飲食安全

　　“食品添加劑就像一把雙刃劍，用得好可以為食品添香添色，過量則可能對健康造成傷害。”家住吉祥小區的符桂花阿姨表達了自己的看法，“既然它可能產生副作用，為何無法在銷售領域就做到有效監管，買賣食品添加劑就如同買菜一樣容易?！庇浾卟稍L中獲悉，由于國家并沒有制訂“準買”門檻，只要你有需要，任何種類的添加劑都可買到。

　　與買賣自由的現狀相比，更讓大家感到不安的是“加工過程中的用量多少誰來監管”。正在東門市場買菜的林先生告訴記者：“大多數食品添加劑都是‘白菜價’，最擔心加工者一味追求經濟利益，加大使用劑量。”

　　很多市民達成了這樣一個共識：近來層出不窮的各種食品安全問題，絕大多數都是媒體揭露或產生后果后才被人熟知，很少是在生產環節被發現，監管部門不能說完全失職，但也有疏于管理之嫌。

　　記者查閱相關資料得知，我國有20多類、近1000種食品添加劑，幾乎所有的加工食品都含有食品添加劑。盡管只要合理使用添加劑，對人體健康都是無害的，但是，使用不合理只能依靠職能部門來查處。

　　道德滑坡、人員資金短缺和監管體系割裂成三大“短板”

　　“食品添加劑泛濫，主要還是生產者道德滑坡?！焙？谑匈|監局副局長莊偉一針見血地指出。還有一個尷尬問題就是人員和經費相對短缺。目前我市食品生產加工企業中，取得合法資質的有325家，還有140多家沒取得生產許可的小作坊分布在相對隱蔽的街道或者周邊農村地區，而直接負責食品監管的市質監局食品科只有3名工作人員，面面俱到很難做到。同時，檢測經費和設備也存在一些缺口，“國家規定檢測費不得向企業征收，只能靠財政撥款，所以全部落實到位比較難，一定程度上制約了檢測工作。”

　　記者了解到，之所以存在監管難，最重要的一個原因還在于各職能部門體系割裂，監管不到位。市工商局市場科一位工作人員說：按照目前的行政職能分工，工商部門負責市場流通體系的監管，質監部門負責廠家生產的監管。生產、流通環節的監管是相對獨立和食品鏈條監管的系統性。容易造成執法部門互相推諉。因此必須出臺統一的專門管理辦法，將其納入嚴格的管理體系，填補監管漏洞。