專家海口辟謠：乙烯利化學劑催熟香蕉對人體無危害

　　海口網4月28日消息? 食品安全問題近來時時觸動著人們的神經，雙匯瘦肉精、牛肉膏、有色饅頭等等報道使得消費者人心惶惶，近期，正值海南香蕉大量上市之際，某媒體報道的“香蕉使用乙烯利化學劑催熟有害人體健康”說法流傳開來，一時全國各地香蕉價格大跌，一些消費者不敢食用香蕉，經銷商紛紛退貨退單，給海南蕉農帶來慘重損失。

　　4月27日下午，國家香蕉產業技術體系邀請了有關專家和媒體在海口召開香蕉乙烯利催熟技術及其安全性座談會。會上專家表示，香蕉用乙烯或乙烯利催熟是安全和科學的方法。催熟是香蕉產業鏈中不可缺少的環節，也是國內外多年來的通行做法，不超標使用對人體無害。

　　不實報道致全國香蕉行情受影響價跌五成

　　每年三、四月天，是香蕉大量上市的時候。要是在平時，來自全國各地的香蕉經銷商，早已紛至沓來，穿行在蕉林間與蕉農討價還價了。但現在卻是“門庭冷落車馬稀”。近期，某媒體在拍攝深圳某農貿市場倉庫中“乙烯利催熟香蕉”的操作過程后，稱“誤服乙烯利會出現嘔吐、惡心及灼燒感，長期服用對人體有害而無利”。報道隨后被多家電視臺轉播，網絡廣泛轉載，此前價格一直堅挺的香蕉價格立刻大幅度跳水，一些消費者不敢食用香蕉，經銷商紛紛退貨退單，給香蕉產地的蕉農帶來慘重損失。

　　海南香蕉價格從10天前的3.3元/公斤下降到現在的1、6元/公斤，跌幅五成。據國家香蕉產業技術體系專家介紹，海南香蕉種植面積達70萬畝，年產量120萬噸，占全國總產量的15%，全國產量排名第四，四、五月份正值海南香蕉的銷售旺季，但是此次“失誤”的報道給海南廣大蕉農的利益帶來沉重的沖擊。

　　沒有經過催熟的香蕉不可食用

　　國家香蕉產業技術體系首席科學家張錫炎解釋，香蕉本身的生物學特性決定香蕉采收后，必須經過催熟環節，待營養物質充分轉化后才能食用和上市。而乙烯利催熟是香蕉上市前必不可少的生產環節，全世界都在廣泛使用，使用時長百年之久。

　　香蕉、芒果、番茄等果蔬在成熟過程中本身會產生大量的乙烯，幫助果實快速成熟。專家表示，香蕉催熟是一個復雜的生理生化過程，而不是化學過程。催熟劑乙烯利是一種液體，當乙烯利融于水時，就會緩慢釋放出乙烯氣體，對香蕉進行催熟的是乙烯氣體，而不是乙烯利液體，而且個別接觸到乙烯利的也是香蕉皮不是果肉，所以香蕉正常催熟不會產生對人體有害的物質。

　　由于香蕉要長途運輸，必須采摘青果，而從樹上砍下來的成串香蕉很難自熟，如果不使用乙烯利，大部分香蕉就會腐爛。張錫炎感慨：“如果沒有乙烯利，非香蕉產地地區根本吃不上香蕉。”

　　過量使用乙烯利香蕉腐爛快商家謹慎使用

　　乙烯利是液體，使用濃度約為萬分之一，一瓶售價20元左右500毫升的乙烯利稀釋后能夠催熟100噸的香蕉，乙烯利因其便利性及實惠受到眾多蕉農、商戶的熱捧。乙烯利屬于五大植物激素之一，它們只對植物有效，對人和動物都不會發生作用。農業部規定香蕉催熟使用的乙烯利在2毫克/千克的范圍內，都是對人體的安全。

　　那為了保證香蕉的快速成熟，商戶會不會加大催熟劑濃度，造成食品安全問題呢？

　　在果蔬貯藏、保鮮頗有研究的陳維信教授告訴記者，使用過量乙烯利是一個揠苗助長的過程。乙烯利的劑量與濃度在安全范圍內對香蕉催熟時間的長短是有作用的，但是超過了一定量，會加快香蕉的腐爛速度，香蕉的成熟生理過程不能正常完成，損害的是使用者自己的利益，“任何想要通過香蕉獲利的商人都不會做這樣的事情。”