“人造肉餅”有望明年問世 造價高達25萬歐元

荷蘭生物學教授馬克·波斯特在大學實驗室內展示人造肉的樣本。

　　人造肉 造得出 吃不起

　　荷蘭研究人員有望在明年制造出全球第一個“人造肉餅”。研究人員稱人造肉有助人類解決目前肉類生產帶來的環境問題。

　　荷蘭馬斯特里赫特大學生物學教授馬克·波斯特說，全球第一個人造肉餅有望于明年8月或9月問世。研究人員說，人造肉有助人類在解決饑餓問題同時保護水源、土地和能源。

　　“喂養”干細胞成肉條

　　不過，這個肉餅只為證明“人造肉”這一概念可行，不意味著大規模生產人造肉條件成熟。

　　波斯特解釋，之所以這樣說，是因為首個人造肉餅的造價高達25萬歐元（約合34.5萬美元）。

　　人造肉利用動物干細胞制造。研究人員用糖、氨基酸、油脂、礦物質和多種營養物質“喂養”干細胞，讓它不斷“長大”。當前，波斯特已經造出多條“肉條”，每條長約2.5厘米，寬不到1厘米，薄得近乎透明。他說，把大約3000條這樣的肉條堆在一起，就可以制作全球第一個人造肉餅。

　　色如扇貝，味道欠佳

　　波斯特說，他沒有嘗過人造肉，但從其他人的反饋來看，這種肉并不美味。不久前，一名俄羅斯電視臺記者到他的實驗室采訪，親口嘗了一條人造肉。這名記者坦言，肉條沒有給自己留下什么印象。人造肉沒有血管，看起來不像真肉，更像扇貝。波斯特說，他會給人造肉加上適量脂肪以及人造血管，讓它變得顏色更鮮艷，無論從外形還是口感上都與真肉更接近。

　　波斯特希望有一天，研究人員能讓人造肉變得更健康，比如添加更多不飽和脂肪以及各種營養素。“我的想法是，既然我們能在實驗室中制造出肉，就能讓它有多種變化，最終變成更健康的肉，”他說。