牛奶含致癌黃曲霉調查：奶站不測黃曲霉

鮮奶流程圖

12月28日，四川洪雅縣陽坪村，一名奶農將攢了兩天的奶倒入奶瓶準備出售。

12月28日，洪雅縣陽坪村，一輛運奶車剛收走一名散戶的鮮奶。本報記者 孟祥超攝

　　牛奶黃曲霉毒素源頭調查

　　眉山洪雅縣有散戶鮮奶曾檢出黃曲霉超標被倒掉，調換飼料或使用脫霉藥品后檢測過關

　　海口網12月30日消息? 奶制品中發現黃曲霉素事件之后，連日來，本報記者前往四川洪雅縣調查發現，天氣潮濕時，飼料極易霉變。而飼料一旦發霉，其中就會含有霉菌毒素。為此，一種針對霉菌毒素的“飼料添加劑”近年盛行起來。但是，專家稱，這種被養殖戶俗稱為“脫霉劑”的添加劑并不能讓牛體內的霉菌毒素完全消失，一旦霉菌毒素進入牛的血液中，無論間隔多久再取原奶，依舊會有霉菌毒素。

　　牛奶中強致癌物黃曲霉超標的消息，正被公眾廣泛關注。根據國家質檢總局日前通報的抽檢結果，福建長富純牛奶（10月8日生產）和蒙牛四川眉山工廠產的純牛奶（10月18日產），被檢出黃曲霉毒素M1超標。

　　事件發生后，飼料被認為是黃曲霉毒素源頭，散戶被企業列為最大嫌疑。飼料入牛口前是否經過檢測？散戶的鮮奶又經過怎樣的途徑到達奶企，有哪些環節可能檢出問題？

　　記者對眉山市洪雅縣的散養奶牛狀況進行了調查。

　　何天軍是四川眉山市洪雅縣陽坪村的一戶奶農。

　　最近，兩種品牌的純牛奶被檢出黃曲霉毒素超標的事，被何天軍關注。

　　有20多年養牛經驗，何天軍知道黃曲霉毒素這個詞，還是在一個多月前。當時他從奶站看到傳單，提醒說天氣潮濕，注意黃曲霉毒素。

　　洪雅也是西南地區奶源大縣。幾年來，吸引了新希望、菊樂等奶制品企業進駐。

　　據洪雅縣畜牧局統計，截至今年年底，洪雅縣共存欄4.5萬頭奶牛，年產鮮奶13.55萬噸。集中奶牛養殖小區（牧場）27個，存欄1.7萬頭。其余2.8萬頭奶牛散養在8000余農戶家中，約占總量的62%。

　　何天軍養了3頭奶牛。他現在知道，如果牛吃了發霉的飼料，奶就可能被倒掉。

　　在洪雅縣，為了應對黃曲霉毒素，畜牧局推薦奶農喂食脫霉藥品。據了解奶牛吃了這種藥品后，牛奶不會檢出黃曲霉毒素超標。

　　散養牛的三種食物

　　成品飼料、鮮草和干草，是散養牛的三種食物。畜牧局稱禁止喂干草，養牛戶則稱不知

　　12月27日，何天軍跟其他幾名奶農在屋里打麻將，他養的奶牛在路邊牛棚里吃草。

　　何天軍所喂奶牛，飼料來源共有3種。一種是長在農地里的鮮草，另一種是從附近飼料廠買來的飼料。除此，還有干草。

　　洪雅縣畜牧局副局長付加楷稱，在畜牧局的培訓中，禁止投喂干草，因潮容易霉變。何天軍并不知道這個消息。

　　鮮草都是現割現喂的。飼料則是一種混合料，袋裝出廠，多以玉米、棉粕等為主。

　　散戶的飼料被認為是此次黃曲霉毒素事件的最大懷疑對象。何天軍覺得不可思議，他說散戶的飼料都是從正規廠家購買的。

　　東岳鎮大安奶站的負責人認為，散戶購買的飼料量少，頻率大，不可能積存大量飼料。只有牧場才會大批存積草料，加上當地多雨潮濕，容易導致霉變。

　　何天軍說，他的飼料來自兩三公里外的洪雅縣共發飼料廠。這家工廠就設在陽坪村，很多當地散戶都是該廠的客戶。

　　共發飼料廠一名負責人稱，每天在當地銷售三四十噸飼料。

　　就全縣范圍內來說，飼料的選擇范圍則要大，“有眉山的，也有成都的，用什么的都有。”何天軍說，當地有多個飼料代理商。

　　12月28日，村民王秀均家里，幾袋飼料橫躺在水泥地上。

　　按照該縣畜牧局的說法，洪雅多雨潮濕，飼料容易發霉變質，因此他們對農戶培訓期間，要求地面上鋪上防水薄膜，飼料離地20公分。

　　王秀均和何天軍說，并未接受過培訓，喂了十幾、二十年的牛，還是頭一遭聽說。

　　陽坪村的幾名村民說，畜牧局工作人員幾無造訪，無論是檢查飼料還是技術指導。獸醫站的人倒是每年來，給奶牛做防疫。

　　一個多月前，何天軍從奶站拿到一張宣傳單，上面說最近天氣潮濕，很容易發生黃曲霉毒素，進而使鮮奶超標。“就是讓我們多注意，沒說啥子。”

　　何天軍說，近日他們才知道黃曲霉毒素這個詞，也才開始將注意力轉向飼料。

　　飼料廠近期曾調飼料

　　幾名奶農稱，曾接連兩三天被查出鮮奶黃曲霉毒素超標，換過飼料后，才恢復正常

　　王秀均每天都會親自將鮮奶交到奶站，這是她和附近幾家農戶十幾年來的習慣。

　　從10月份開始，王秀均等奶農明顯感覺牛奶查得很嚴格。僅黃曲霉毒素一項，便讓王秀均家的鮮牛奶接連兩天被倒掉。

　　王秀均懷疑飼料有問題，今年11月初，她找到了共發飼料廠。

　　“剛開始他們不認賬，后來找的人多了。”王秀均說，后來飼料廠出面，找人把接下來幾天的鮮奶拉走，他們不知道那批奶的去向，不過最終收到了奶錢。

　　共發飼料廠經理劉曉強稱，他們并沒有幫農戶賣奶，只是幫著聯系奶站，讓奶站檢測，也必須是合格后才能賣。如果農戶拿到了錢，那肯定是合格奶。

　　據上述幾戶奶農稱，11月初，共發飼料廠專門上門調換了飼料。王秀均家剩余的幾袋飼料則被調換了，何天全家拿著舊飼料到廠里換了新的。

　　洪雅縣東岳村的李志軍稱，共發飼料廠的車曾到他家，問是否要更換飼料。此時，他家的飼料已喂完。

　　當地一名收奶人稱，他聽說共發的飼料出了問題。

　　對此，該廠的劉曉強稱，他們換飼料并不一定是飼料出了問題。黃曲霉毒素事件讓很多散戶產生了恐慌心理，懷疑飼料有問題，奶農要求更換飼料，他們才進行調換，草料換回后即被銷毀。他稱往年也有調換飼料，屬正常現象。

　　何天全和附近一家奶農稱，他們也曾接連兩三天被查出鮮奶的黃曲霉毒素超標，換過飼料后，才恢復正常。

　　王秀均稱，調換飼料后，沒再檢出黃曲霉毒素超標。

　　何天軍沒有為奶被檢出黃曲霉毒素而發愁過，他將奶賣給收奶人。

　　有“關系”的收奶人

　　一名奶農說，收奶人都是有關系的，“洪雅賣不掉可以賣到雅安，眉山也有”

　　收奶人在當地已發展成一個行當。近兩年，隨著幾家乳品企業進駐，洪雅縣的奶源變得緊俏。何天軍估計，收奶人不下百人。

　　何的妻子說，有收奶人為了爭取奶源，前兩年曾以高出奶站收購價入戶購奶，最近價格和奶站持平或略低一些。

　　12月28日上午，記者看到一行三人駕駛四輪貨車，攜帶幾十個奶桶，挨門收奶。車主稱，他的客戶有50余家。他說當地收奶的有幾十臺車（貨車）。

　　何還是堅持一大早擠奶的習慣。擠完奶后，他只需將裝滿鮮奶的桶拎到家門口。早上七八點鐘，總會有一輛收奶車將他的奶收走，記下時間和重量。

　　何天軍可以把奶賣給任何一個收奶人，都是相互熟識的當地人。他并不知道這些奶被賣到哪里。

　　何天軍說，收奶人都是“憑關系吃飯的”，奶一定能賣掉。“他們有關系，洪雅賣不掉可以賣到雅安，眉山也有”。

　　收奶人歐萬兵負責幾十個農戶。哪個奶站的價錢高，他會把收來的奶送到哪里。

　　歐萬兵說，他們從奶農手中收奶后，差不多等價交給奶站。

　　但奶農的多少決定他的收入。歐萬兵稱他的收入并不來自奶農，而是奶站。在檢驗合格后，他相應獲得每公斤一毛五至兩毛不等的運費。運費的單價以總量計算，交的多了，錢還會漲。

　　也有收奶人稱，他們交奶的價格要比收價高一些。

　　洪雅縣畜牧局副局長付加楷稱，據他了解，有一些人受奶農委托送奶到奶站，每人經營三五戶，收取一定運費，這樣解決了很多年長者、少勞力家庭的麻煩。

　　他說目前該局共為30輛大型奶罐車辦理營運執照，其他的收奶人并不在監管范圍內。至于他們的營運證、健康證及操作規范也未納入管理。

　　洪雅縣畜牧局生鮮牛奶質量管理站站長魏才祥稱，以前收散奶的現象比較多，一年要打擊幾十次。這兩年比較少，一旦接到舉報，將立刻追查。

　　付加楷稱，如果這些收奶人買進賣出，則是非法經營。這些奶最終交到奶站，如果奶站檢驗不過關，也不能交易。

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