湖南瀏陽漢子地下藏酒十余噸 特殊地窖成基地

　　中新網(wǎng)長沙1月3日電(記者 劉雙雙鄧霞)在自家老屋周圍地下埋酒十余噸，開壇后的白酒醇香無比，引得周圍鄰里聞香而來，更有不少慕名而來的外地人前來索酒。湖南瀏陽市北盛鎮(zhèn)41歲的魯存亮就是這些地窖酒的主人。

　　1月3日，魯存亮家門庭若市。因為今天他要把“埋藏”近15年的地窖酒開壇，請大家品鑒。

　　上午11時許，挖土機把封酒的土層刨開后，熱情的鄉(xiāng)親們便揮動著鋤頭，小心翼翼地把赭紅色的酒壇抬出。扒掉酒壇上的泥巴后，一壇壇陳年老酒被抬了出來。開壇后，酒香撲鼻。品過后的鄰里紛紛點頭贊許。

　　魯家地下藏酒頗有淵源。魯存亮告訴記者，還在他年少時，父親無意中埋了一壇酒在地下，數(shù)年后挖出來發(fā)現(xiàn)香醇無比。從部隊退伍后，魯存亮也開始嘗試在地下藏酒。

　　從第一次埋下500公斤，到隨后每年遞增，如今魯家差不多在地下埋了10多噸白酒。魯存亮說，白酒下地之前，酒壇要經(jīng)過兩個月的考驗期。先用井水浸泡一個星期，再把白酒倒到里面，放在堂屋內(nèi)觀察兩個月，淘汰吸水性太強的酒壇。“如果壇子吸水性太好，埋在地下后，白酒都會被泥巴吸走。”

　　這種特別的藏酒法讓魯家的酒香飄萬里。更讓魯存亮高興的是，瀏陽當(dāng)?shù)氐恼\鄉(xiāng)酒坊與他達(dá)成了協(xié)議，以自家老屋的埋酒點為藏酒基地，自己釀造窖藏的這些老酒會通過酒坊銷售給四方賓客。今后，酒廠會利用前一批酒產(chǎn)生的酒菌，在原處重新埋上新酒發(fā)酵。“經(jīng)過這么多年，土質(zhì)里就有了酒菌，這就是這些酒窖最有價值的地方。它能讓后面的藏酒更快發(fā)酵，更加香醇。”

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