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長江刀魚物以稀為貴萬元一斤政府發禁漁令

海口網　http://m.yinhu3.com　時間：2012-03-22 10:58

　　中新網南京3月22日電? “從入海口到長江下游，捕撈刀魚的網一層連著一層，堪稱天羅地網，哪里有機會讓刀魚長大。市場上動輒上萬一斤的刀魚我可以肯定地說一大半都不是正宗長江刀魚(下文略為江刀)。”今天上午，打了一輩子刀魚的老漁民沈國華在采訪中表示，自今年3月“刀魚季”開捕以來，統共也就捕到了50余條刀魚，“往年這個時候，都能有百來條的收獲了。”相關政府部門也發出禁漁令，自3月21日起，無“刀魚特許捕撈證“的漁船，將禁止在長江部分流域進行捕撈作業。

　　眼見“刀魚季”過半清明節在即，清明一過刀魚身價就得腰斬，沈國華對著一年不如一年的刀魚收成倍感無奈，“今年天氣不好確實是原因之一，長江下游普遍寒氣逼人，長江水比海水溫度低太多，刀魚從入海口洄游至淡水受不了這個溫度，洄游數量明顯減少。”

　　“不過，造成目前刀魚物以稀貴的主要原因，還是漁民濫捕偷捕嚴重。”據沈國華介紹，刀魚是典型的洄游魚種，生殖季節從長江入海口進入淡水，沿干流上溯至長江中游產場作生殖洄游，在江河干流產卵。初長的幼魚也順水洄游至入海區肥育。“很多漁民便在其洄游途中撒網捕撈：在淡水區設叉網，在咸水區(海水)則布滿俗稱為“地爬網”的漁網。重重天羅地網之下，要想捕到真正的江刀真是難如登天。”沈國華苦笑，“滿市場的正宗江刀又有多少是真的？”

　　擺上高檔酒店餐桌的刀魚則更“身嬌肉貴”：二兩左右的刀魚口味最好，這樣一條三指寬筷子長的清蒸刀魚時價約500多塊人民幣，最貴的時候達到800多，“一桌刀魚宴，算十個人，光刀魚這一道菜就得近萬元。”

　　南京著名餐飲店老板、中華餐飲名師陸海波坦言，這幾年店里早就不做刀魚這道菜了。“刀魚價格貴的離譜，幾千塊的一桌刀魚宴，看似豪奢，實際上對于酒店來說還是虧本的。而且市面上根本沒有真正的江刀了。”

　　據他介紹：“真正的江刀眼睛雪亮、頭部和面頰銀白不帶一絲紅色、魚體硬實而有彈性、尾巴青里帶黑。”而目前充斥市場的大多為“海刀”和“湖刀”：“海刀”指的是還未曾洄游長江的刀魚，身體稍帶黃色；而“湖刀”則是進入湖泊中不再洄游的刀魚，魚身微微泛紅。“這兩種刀魚口味都遠不如江刀，所以價格也是天差地別。”

　　面對長江刀魚在濫捕之下瀕臨絕種，漁業資源持續衰退的局面，沿江各市漁業管理部門也紛紛大力度整治濫捕偷捕行為。據悉，南京市在3月21日至3月31日期間，將對長江南京段展開拉網式“清江行動”，清除所有埋設在江中的固定絲網、扳網、張網、蝦地龍等捕魚工具，督促漁民收網上岸。并公示，今年4月1日12時至6月30日12時，長江南京段實行三個月禁漁期，期間除持有省漁業主管部門核發的刀鱭(刀魚)特許捕撈許可證的漁船，可在3月20日—3月31日，4月15日—5月10日進行刀魚捕撈作業外，其他捕撈作業一律禁止。

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[來源：中國新聞網　] [作者：申冉] [編輯：聶銳]

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