菜價(jià)肉價(jià)又漲了 市民被迫少吃牛肉換換口味

　　今天立冬，很多家里會(huì)包餃子，做餃子餡用的菜，您覺(jué)得現(xiàn)在貴了嗎？最近，經(jīng)常逛菜市場(chǎng)的朋友們，尤其是大爺大媽們可能特別感覺(jué)到菜價(jià)、肉價(jià)又漲了。其中大白菜、生姜和牛肉的價(jià)格確實(shí)漲了不少，網(wǎng)友們還想出了“姜你軍”“牛魔王”的稱(chēng)呼。那么，時(shí)下還有哪些菜價(jià)不斷的在走高？四季度物價(jià)是否有抬頭的趨勢(shì)？央視財(cái)經(jīng)頻道主持人沈竹和著名財(cái)經(jīng)評(píng)論員馬光遠(yuǎn)、劉戈共同評(píng)論。

　　采購(gòu)商下地?fù)尣耍蟀撞松韮r(jià)看漲，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)賣(mài)到0.8元到1元。生姜，牛肉也是漲字當(dāng)頭，四季度物價(jià)是否有抬頭的趨勢(shì)？

　　在田間地頭，開(kāi)始大量上市的大白菜收購(gòu)價(jià)如何？

　　萬(wàn)叢知（山東平度郭莊菜農(nóng)）：今年還可以，2毛錢(qián)，去年5分。

　　菜農(nóng)萬(wàn)叢知今年種了三畝白菜，去年這個(gè)時(shí)候，他還一棵白菜都沒(méi)有賣(mài)出去，而今年到現(xiàn)在，只剩下一畝多地了。由于去年大白菜不好，今年郭莊的白菜種植面積從13000畝降低到了10000畝左右，產(chǎn)量減少是今年收購(gòu)價(jià)格比較高的一個(gè)原因。

　　那么，經(jīng)過(guò)層層倒手，市民在市場(chǎng)上買(mǎi)到的白菜價(jià)格會(huì)是多少錢(qián)？在農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)上，直接拉來(lái)的大車(chē)白菜能賣(mài)到0.8元到1元，零售的攤點(diǎn)會(huì)更貴一些。

　　山東青島蔬菜零售商：1塊2毛錢(qián)。進(jìn)的8毛。

　　現(xiàn)在，一直相對(duì)廉價(jià)的土豆今年也金貴起來(lái)，一般秋土豆的價(jià)格每斤在2元以上，有的賣(mài)到3元，而生姜的價(jià)格的現(xiàn)狀是，在一些農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，生姜的價(jià)格賣(mài)到8到9元錢(qián)，一名濟(jì)南市民說(shuō)，一斤五花肉還不到14元，幸虧不是頓頓吃姜。

　　9月份的居民消費(fèi)價(jià)格同比上漲3.1%，其中，鮮菜價(jià)格上漲18.9%，食品價(jià)格上漲對(duì)CPI漲幅的影響達(dá)到60%以上。

　　天氣逐漸轉(zhuǎn)冷，我們?cè)賮?lái)看看牛羊肉的價(jià)格，牛羊肉需求旺季到來(lái)，牛羊肉價(jià)格有一定的上升本是正常，可牛肉漲勢(shì)牛氣沖天。從今年年初，全國(guó)牛肉均價(jià)從每公斤38元左右，達(dá)到了50元，進(jìn)入7月，全國(guó)大宗牛肉產(chǎn)品價(jià)格達(dá)到了每公斤51.41元，同比上升26.69%，進(jìn)入10月，全國(guó)牛肉平均價(jià)格達(dá)到了每公斤60.60元。

　　消費(fèi)者：前兩天買(mǎi)24（元），現(xiàn)在是26（元）了。

　　消費(fèi)者：就是買(mǎi)的頻率就少了。

　　一些市民表示，面對(duì)牛肉價(jià)格走高，現(xiàn)在就換換口味，少吃點(diǎn)牛肉。可謂有人歡喜有人愁，牛肉價(jià)格小跑養(yǎng)牛戶(hù)是樂(lè)開(kāi)了花。

　　張曉軍是吉林東風(fēng)縣納丹鎮(zhèn)的養(yǎng)牛大戶(hù)之一，持續(xù)看漲的牛肉行情讓他不覺(jué)間就被幸福撞了一下腰。

　　張曉軍（養(yǎng)殖戶(hù)）：往年養(yǎng)牛，一個(gè)牛掙幾百塊錢(qián)，現(xiàn)在養(yǎng)牛一頭軍掙多少錢(qián)？最少掙1500（元）到2000（元），那天我賣(mài)了5頭牛，一個(gè)牛掙3000（元）。

　　牛肉漲了，收購(gòu)商也越來(lái)越多，剛剛銷(xiāo)售的50多頭肉牛，就讓張小軍凈賺了10萬(wàn)多元。養(yǎng)牛的少了，肉價(jià)自然水漲船高，張小軍一定程度和一些養(yǎng)牛戶(hù)的轉(zhuǎn)行退出有關(guān)聯(lián)。

　　在湖南，養(yǎng)殖戶(hù)李孝春，2009年投資了60萬(wàn)元辦起了養(yǎng)牛廠(chǎng)，本想靠2000多畝草山大賺一筆，沒(méi)想到幾年下來(lái)虧了不少，無(wú)奈之下，李孝春改行養(yǎng)豬，今年他一共賣(mài)掉了600多頭豬，加上國(guó)家補(bǔ)貼收益挺不錯(cuò)。

　　記者：你現(xiàn)在一年大概可以賺多少？

　　李孝春（湖南省新寧縣養(yǎng)殖戶(hù)）：豬十來(lái)萬(wàn)（元）差不多。

　　在黑龍江省雙鴨山市友誼縣，這里的養(yǎng)牛戶(hù)也反映，養(yǎng)牛成本貴，收益低，村子原來(lái)有30家養(yǎng)牛，現(xiàn)在只剩下4家。

　　截至去年，我國(guó)肉牛存欄總量不足1億頭，比2009年的1.3億頭下降了23%。

　　馬光遠(yuǎn)：物價(jià)上漲的最根本原因是貨幣因素的影響

　　應(yīng)該來(lái)講，從6月份到現(xiàn)在，大家對(duì)“姜你軍”的關(guān)注是從9月份開(kāi)始，我們看到CPI出來(lái)以后，重新站上3以上的高位以后，大家突然發(fā)現(xiàn)，菜也貴了，肉也貴了，別的東西都慢慢地漲到了一個(gè)很高的高位，所以不是一個(gè)新事物。為什么現(xiàn)在大家才恐慌？是因?yàn)閷?duì)整個(gè)未來(lái)物價(jià)的預(yù)期發(fā)生了變化，因?yàn)楫?dāng)看到CPI重新站上3以上的高位以后，那么未來(lái)整個(gè)物價(jià)大家的預(yù)期肯定是要看漲，我們看到央行發(fā)布的貨幣政策季度報(bào)告里面分析，說(shuō)到四季度的時(shí)候，未來(lái)整個(gè)物價(jià)的上漲的預(yù)期可能比較強(qiáng)。在這種情況下，我們突然發(fā)現(xiàn)，周?chē)霈F(xiàn)了很多悄悄的已經(jīng)漲了很多的東西，菜價(jià)、肉價(jià)都漲上來(lái)。

　　我覺(jué)得最根本的原因是因?yàn)樨泿乓蛩氐挠绊懀瑢?dǎo)致CPI的上升，導(dǎo)致大家來(lái)關(guān)注，從而引發(fā)這個(gè)預(yù)期上升以后，一種物價(jià)上漲的效應(yīng)。這個(gè)非常好的現(xiàn)象。這么多年以來(lái)，事實(shí)上每一年，當(dāng)豐收的時(shí)候，我們看到農(nóng)民很痛苦。當(dāng)欠收的時(shí)候，農(nóng)民也很痛苦，為什么？因?yàn)樗谡麄€(gè)的鏈條里面沒(méi)有話(huà)語(yǔ)權(quán)，像“蘿卜哥”這樣，是通過(guò)品牌，通過(guò)自己抗風(fēng)險(xiǎn)的能力提高來(lái)做的，應(yīng)該未來(lái)成為我們整個(gè)農(nóng)業(yè)升級(jí)的一個(gè)關(guān)鍵，農(nóng)民升級(jí)的一個(gè)關(guān)鍵。

　　劉戈：要讓農(nóng)民逃避出當(dāng)供應(yīng)量增加后、菜價(jià)下跌的惡性循環(huán)

　　有馬老師說(shuō)的貨幣現(xiàn)象在里面，同時(shí)也會(huì)有各個(gè)城市具體的，比如說(shuō)供求方面的因素在里面，所以菜價(jià)非常的復(fù)雜。但我注意到了，雖然現(xiàn)在菜價(jià)漲的有一些市民覺(jué)得支出要增加，但是對(duì)于農(nóng)民來(lái)說(shuō)，還是有好處。

　　由于前兩年一些大路菜劇烈的跌價(jià)，可能導(dǎo)致大量的農(nóng)民不種了，我這兩年一直關(guān)注一個(gè)叫“蘿卜哥”的農(nóng)民，他是2011年出名的，當(dāng)年由于他的蘿卜賣(mài)不出去，后來(lái)讓鄭州的市民去免費(fèi)挖，市民一下子挖走了40萬(wàn)斤。那么，今年他和他周?chē)娜朔N的白菜、蘿卜賣(mài)的很好，都是這些商販們下地頭來(lái)買(mǎi)。蘿卜哥這兩年一直在打造他的蘿卜哥品牌，同時(shí)，他在進(jìn)行有機(jī)農(nóng)業(yè)的一些探索，就是送菜上門(mén)，也就是說(shuō)他試圖通過(guò)另外一條路。也就是說(shuō)，逃避出當(dāng)供應(yīng)量增加了以后，菜價(jià)就跌下去了的這個(gè)惡性循環(huán)，所以有更多的農(nóng)民能夠嘗試這樣一種方式，可能對(duì)于這種巨大的波動(dòng)會(huì)有一定的效果。

　　劉戈：牛肉的消費(fèi)量近十年每年以約5%的速度在增長(zhǎng)

　　就現(xiàn)在這幾年的趨勢(shì)來(lái)講，它就一直在漲，牛肉的消費(fèi)量近十年每年大概5%左右的速度在增長(zhǎng)，我給大家看一張圖，這個(gè)圖就是最近的十年來(lái)，豬肉，牛肉，羊肉的增長(zhǎng)態(tài)勢(shì)。牛羊肉明顯比豬肉增長(zhǎng)的幅度要大得多。從這個(gè)角度來(lái)講，我們?cè)谄永锩嬉部吹剑俏患瑞B(yǎng)牛又養(yǎng)豬的人，養(yǎng)牛的門(mén)檻是很高的，一頭牛從生下來(lái)到上市要兩到三年的時(shí)間，那么豬只到六個(gè)月到一年的時(shí)間，而且單個(gè)一頭牛的整個(gè)投入要超過(guò)一萬(wàn)塊錢(qián)，所以風(fēng)險(xiǎn)又大，門(mén)檻又高。當(dāng)需求增加了的時(shí)候，供應(yīng)增加的速度是比較緩慢的。所以這個(gè)缺口會(huì)維持相當(dāng)長(zhǎng)的一個(gè)時(shí)間。

　　馬光遠(yuǎn)：四季度跟明年上半年的物價(jià)上漲壓力特別大

　　對(duì)于牛肉價(jià)格，我們還是回到以前一些老生常談的東西，就是說(shuō)我們沒(méi)有規(guī)模化養(yǎng)殖，整體產(chǎn)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈仍然很薄弱，那么導(dǎo)致當(dāng)物價(jià)上漲的時(shí)候，我們看起來(lái)它比較明顯。事實(shí)上，未來(lái)隨著消費(fèi)量的增加，我們有很多辦法來(lái)平抑。比如大量的進(jìn)口牛肉，但是我們現(xiàn)在要做的是，能不能把我們自己的這一塊產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來(lái)。

　　克強(qiáng)總理講一個(gè)上限，就是我們的通脹不能超過(guò)3.5，那么今年完成這個(gè)指標(biāo)沒(méi)有問(wèn)題，但是從趨勢(shì)去看，壓力還是很大的。一方面，我們看到整個(gè)貨幣供應(yīng)量比年初制定的13%的目標(biāo)要高1個(gè)多百分點(diǎn)，也就是說(shuō)貨幣仍然是超發(fā)的一個(gè)狀態(tài)；第二個(gè)，我們投資的拉動(dòng)等等隨著經(jīng)濟(jì)本身的復(fù)蘇，大家對(duì)價(jià)格本身未來(lái)的預(yù)期又很高。所以我個(gè)人認(rèn)為，四季度跟明年的上半年應(yīng)該成為我們對(duì)整個(gè)物價(jià)非常警惕的這三個(gè)季度。在這三個(gè)季度里，應(yīng)該說(shuō)整個(gè)物價(jià)都在3%以上運(yùn)行是一個(gè)非常大概率的事件，所以要關(guān)注到菜價(jià)的問(wèn)題、民生的問(wèn)題等等一系列的問(wèn)題，整個(gè)這三個(gè)季度我認(rèn)為壓力非常大。

　　連平：四季度的CPI估計(jì)在3%左右 全年可能在2.7%

　　我認(rèn)為，四季度的物價(jià)上漲應(yīng)該會(huì)比三季度高一些，這主要是受到食品價(jià)格的繼續(xù)小幅度上升，同時(shí)，資源品價(jià)格的改革，勞動(dòng)力價(jià)格的小幅上升，以及能源等等各方面的這些價(jià)格相對(duì)來(lái)說(shuō)是平穩(wěn)中小幅上升的這種態(tài)勢(shì)。總體來(lái)看，物價(jià)上漲在四季度壓力并不會(huì)太大，因?yàn)橐环矫妫绊懯称穬r(jià)格非常重要的因素就是豬肉價(jià)格，現(xiàn)在總體運(yùn)行態(tài)勢(shì)還比較平穩(wěn)，供求關(guān)系相對(duì)來(lái)說(shuō)還不是非常緊張，至于其它各種因素的影響都不會(huì)有太大的壓力。所以我們判斷四季度比三季度的CPI還要高一些，估計(jì)在3%左右。全年的話(huà)可能在2.7%，作為年度控制的目標(biāo)，或者說(shuō)這個(gè)上限，3.5要實(shí)現(xiàn)是沒(méi)有問(wèn)題的。