今日寒食節(jié)6成人不了解 三天不生火吃食有講究

　　今天是寒食節(jié)，糖耳朵、青團(tuán)等寒食節(jié)食物在部分小吃店熱銷。

　　本報(bào)微調(diào)查顯示，6成受訪者不清楚寒食節(jié)及來歷，同時(shí)有6成受訪者在清明節(jié)期間已經(jīng)不講究吃食了。

　　市場 商家推寒食小吃 糖耳朵受歡迎

　　“就剩這兩個(gè)了，您明天早點(diǎn)來，這兩天青團(tuán)賣得快。”昨日中午剛過，朝陽區(qū)管莊附近的稻香村店里，青團(tuán)已近脫銷。

　　今天上午，護(hù)國寺小吃店外，排隊(duì)買寒食小吃的顧客也排起了長隊(duì)。

　　護(hù)國寺小吃負(fù)責(zé)人介紹，在十三絕中最受歡迎的就是糖耳朵，取得是“耳聰目明”的好口彩。今年護(hù)國寺小吃“寒食十三絕”小吃準(zhǔn)備量超過了4萬個(gè)，糖耳朵有1.3萬個(gè)。

　　“我原來也不知道寒食節(jié)，頭兩年偶爾來護(hù)國寺小吃店看到寒食十三絕的宣傳海報(bào)才知道。現(xiàn)在每年寒食節(jié)也買點(diǎn)應(yīng)應(yīng)節(jié)。”正在排隊(duì)的宋先生說，還是要把傳統(tǒng)節(jié)日過起來。

　　市民對傳統(tǒng)的關(guān)注，帶動了寒食節(jié)小吃的銷售。

　　護(hù)國寺小吃店數(shù)據(jù)顯示，自清明節(jié)被列為法定假日開始，每年“寒食十三絕”的銷量都會有較大的增長。

　　與日常相比，節(jié)日期間，小吃的備貨量要多4-5成，糖耳朵的備貨量比去年翻一倍。

　　講述

　　寒食節(jié)吃上點(diǎn)心

　　跟過年差不多

　　隨著清明節(jié)作為一個(gè)節(jié)日越來越被人們所接受，寒食節(jié)逐步被市民所淡忘。

　　“小時(shí)候家里也過寒食節(jié)，具體是哪天實(shí)在是記不清楚了。但是那天家里人都出去放風(fēng)箏，吃的也大多是點(diǎn)心。按照那個(gè)時(shí)候的生活水平，能吃上點(diǎn)心，真跟過年差不多。”今年已近90歲的郭奶奶回憶起寒食節(jié)，還有一定的印象。

　　郭奶奶回憶，當(dāng)時(shí)上午去祭祀家里先人，祭祀完了以后就是玩的時(shí)間。頭一天，父母會準(zhǔn)備得非常充分，寒食節(jié)這一天基本不用做什么活兒，因此基本沒有什么悲傷的回憶，大多是美好的回憶。

　　微互動 今年寒食節(jié) 為何是今天？

　　本報(bào)在官方微博推出寒食節(jié)微調(diào)查后，讀者開始熱議。

　　按照古俗，寒食節(jié)是在夏歷冬至節(jié)后的一百零五天。

　　今晨，網(wǎng)友“九江數(shù)江樓”向本報(bào)官微提出：冬至后一百零五日，是4月6日。

　　對此，本報(bào)記者采訪民俗專家了解到，在清初湯若望歷法改革以前，清明節(jié)約在寒食節(jié)兩日之后。湯氏改革后，清明節(jié)定在寒食節(jié)一日之前。

　　現(xiàn)代24氣節(jié)的定法沿襲湯氏，因此寒食節(jié)就在清明節(jié)前一日。

　　多知道點(diǎn)兒

　　在古代，清明只是24節(jié)氣中的一個(gè)，寒食節(jié)才是一個(gè)正式的節(jié)日。

　　這天起，三天不生火做飯，有上墳、郊游、斗雞子、蕩秋千、打毯、牽鉤(拔河)等習(xí)俗。

　　老北京人還有吃驢打滾、艾窩窩、豌豆黃、糖耳朵、糖火燒等13樣著名老北京小吃的傳統(tǒng)，因而這13樣小吃也被稱為“寒食十三絕”。

　　唐代時(shí)，寒食節(jié)與清明節(jié)合二為一，成為中國傳統(tǒng)節(jié)日中形成最早的節(jié)日之一，至今已有2000多年的歷史。

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