24歲“海歸”菜市場(chǎng)口賣炸雞 棄2萬(wàn)元高薪來鄭

????????郭方正在炸雞，動(dòng)作相當(dāng)嫻熟老練，一點(diǎn)不像新手。

????????昨日下午，沙口路一菜市場(chǎng)門前，有不少流動(dòng)攤位，一輛新加入其中的餐車特別引人注目。招牌：艾斯堡心情炸雞，車身上還噴著“出攤時(shí)間：看心情；出攤地點(diǎn)：看心情；出攤理由：心情好；下次能不能再吃到如此美味：看緣分”。車身另一面是“我在這里等候了400年，只為了把最好的炸雞，獻(xiàn)給來自星星的你”。同時(shí)，還附有都教授和千頌伊擁抱的照片，和帶有攤主頭像的微信。下午4點(diǎn)半，攤主騎著小電電，帶著炸雞原料和配料趕到。他身穿黑色短袖T恤、迷彩短褲，戴一副黑框眼鏡，這個(gè)身高1.86米的壯小伙叫郭方正，昨天是他的“創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目”正式營(yíng)業(yè)第一天。多家媒體已在此等候，不為他花俏的餐車，只為他是個(gè)棄高薪練攤的“海歸”學(xué)士。鄭州晚報(bào)記者 張翼飛 文/圖

????????一心想當(dāng)老板，放棄高薪來鄭做生意

????????郭方正今年24歲，籍貫平頂山，從小在上海長(zhǎng)大。他學(xué)習(xí)很好，先考入上海理工大學(xué)，又作為交換生到英國(guó)哈德斯菲爾德大學(xué)學(xué)習(xí)，在那里拿到了“會(huì)展經(jīng)濟(jì)與管理”專業(yè)學(xué)士學(xué)位。回國(guó)后，他進(jìn)入上海一家大公司做行政高管，月薪達(dá)2萬(wàn)多元。

????????去年12月，幾個(gè)朋友邀請(qǐng)他到鄭州做生意，還讓他當(dāng)“頭兒”，雖然已有了不錯(cuò)的工作，在鄭州也舉目無(wú)親，但一心想當(dāng)老板的郭方正還是動(dòng)了心。辭職，來鄭，開始了全新的生活。生意起初挺順利，可正當(dāng)他想大干一場(chǎng)時(shí)，投資人突然中途撤資，生意頓時(shí)一落千丈。“兩個(gè)選擇：半途而廢回上海；堅(jiān)守鄭州等轉(zhuǎn)機(jī)。”幾個(gè)朋友的勸說，加之自己不甘心就這樣偃旗息鼓，郭方正答應(yīng)留下來。

????????今年2月14日，一次浪漫邂逅，郭方正找到了心中的那個(gè)她，女孩同樣在鄭州工作。愛情甜蜜的同時(shí)，生意卻遲遲沒有起色，郭方正連生活費(fèi)都成了問題。女友很理解，但郭方正決心不再等待，“要自己干點(diǎn)什么了，我也嘗試著找了一些工作，可都不是很適合”。于是他暗暗籌劃自己創(chuàng)業(yè)。

????????韓劇《來自星星的你》中“啤酒和炸雞”讓郭方正受到了啟發(fā)，“我做的炸雞深受朋友們歡迎，當(dāng)機(jī)立斷：賣炸雞”。

????????在出租房里搞了一個(gè)月的“炸雞試驗(yàn)”

????????再小的生意也是生意，畢竟是經(jīng)濟(jì)管理的留學(xué)生，郭方正先進(jìn)行了一番市場(chǎng)調(diào)研。“鄭州的炸雞遍地開花，有的已經(jīng)很出名，如果自己不能做出特色，肯定會(huì)‘出師未捷身先死’。”

????????調(diào)查的同時(shí)，郭方正還在租住的房間里搞了足足一個(gè)月的“炸雞試驗(yàn)”，“究竟什么味道才能獨(dú)樹一幟，才最好吃？”他還找來女友試吃，本不看好他的選擇的女友被味道說服了。

????????談到“艾斯堡炸雞”的名字由來，郭方正介紹：“艾斯堡是芬蘭第二大城市，以技術(shù)密集型產(chǎn)業(yè)而著名，諾基亞總部就坐落在那里。而那里的炸雞也在歐洲享有盛名，所以自己也想做出和艾斯堡炸雞一樣美味的炸雞。”

????????精心準(zhǔn)備后，郭方正的炸雞攤位終于要開張了。因?yàn)橘Y金有限，他只能就近在菜市場(chǎng)門前租了個(gè)攤位，一月租金1000多元。鐵皮餐車上放油鍋的圓孔都是自己親手掏的。4月21日晚，他悄悄進(jìn)行了試營(yíng)業(yè)，雖然準(zhǔn)備的料不多，但從晚上7點(diǎn)多賣到晚上10點(diǎn)才賣完，銷售額100多元，“有點(diǎn)失望，也有些忐忑”。

????????賣炸雞是創(chuàng)業(yè)起步，養(yǎng)老行業(yè)才是目標(biāo)

????????昨日下午5點(diǎn)左右，郭方正的炸雞攤，油鍋再次燒熱，精心調(diào)配的炸雞也擺好了，不知是媒體的到來引起了關(guān)注，還是郭方正餐車上標(biāo)新立異的廣告語(yǔ)起了作用，很快，餐車旁就圍滿了人。

????????郭方正一點(diǎn)兒也不怯場(chǎng)，一邊忙活一邊回答媒體和顧客的提問，“我這兒有三種口味：興奮火辣、五味辛香和憂郁芥香，說白了就是辣的、五香的和芥末的，但口味和您以前吃過的肯定不一樣”“炸雞火候很重要，不能太熱，也不能太涼，而且要炸兩次，第一次炸熟，第二次炸焦”“餐車上有我的二維碼，這邊還有我的名片，您可以加我微信，也可以記住我的電話，好吃您常來，買多了有優(yōu)惠”……

????????不到晚上7點(diǎn)，郭方正準(zhǔn)備的15斤炸雞已經(jīng)被搶購(gòu)一空，營(yíng)業(yè)額300多元，第一位吃到“艾斯堡炸雞”的三年級(jí)小女孩劉燁文說：“麻麻的，甜甜的，特別香，特別嫩。”

????????“有人會(huì)覺得我一個(gè)留學(xué)生在街上賣炸雞‘虧材料’，我不這么認(rèn)為。賣炸雞不是我的理想事業(yè)，但卻是我創(chuàng)業(yè)的起步。我的最終目標(biāo)是想做養(yǎng)老行業(yè)，中國(guó)已經(jīng)到了老齡化社會(huì)，老年服務(wù)行業(yè)大有可為。不過目前，我還是要先把炸雞做好，千里之行，始于足下，一步一步來，不著急！”郭方正信心十足。

????????西少爺肉夾饃店

????????西安交大高材生，辭職去賣肉夾饃

????????近日，許多人都在微信朋友圈里見到瘋傳的一篇文章——《我為什么要辭職去賣肉夾饃》，該文用第一人稱講述一名IT男從名校畢業(yè)后在北京做高級(jí)工程師，工作枯燥，工資遠(yuǎn)不夠在海淀區(qū)五道口買房。想到自己因吃不上家鄉(xiāng)正宗的肉夾饃，痛點(diǎn)成了商機(jī)，最終辭職創(chuàng)業(yè)開起“西少爺肉夾饃店”的故事。

????????西少爺?shù)膱F(tuán)隊(duì)3人全是西安交大本科畢業(yè)生，自動(dòng)化專業(yè)2011年畢業(yè)的孟兵，計(jì)算機(jī)專業(yè)2011年畢業(yè)的羅高景，化工專業(yè)2010年畢業(yè)的宋鑫。他們均來自BAT（百度、阿里巴巴、騰訊）互聯(lián)網(wǎng)公司。經(jīng)過半年的研發(fā)，用掉5000斤面粉和2000斤肉料，他們終于研制出西少爺特有的配方和流程，利用電烤箱即可完全還原肉夾饃的香酥口感。

????????“西少爺”客戶體驗(yàn)環(huán)節(jié)設(shè)計(jì)讓顧客能看到“海底撈”的影子。負(fù)責(zé)人孟兵說，互聯(lián)網(wǎng)人做任何行業(yè)，都會(huì)考慮一點(diǎn)，就是把用戶體驗(yàn)放在第一位。“我們堅(jiān)信一點(diǎn)，只要你做出了讓大家滿意的東西，最終這個(gè)成本一定會(huì)有人替你埋單，一定會(huì)得到回報(bào)。”

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