專家稱肯德基麥當勞頻出問題不可原諒

　　昨天，據上海媒體披露，記者臥底兩個多月發現，麥當勞、肯德基[微博]、必勝客等國際知名快餐連鎖店的肉類供應商——上海福喜食品有限公司存在大量采用過期變質肉類原料的行為。

　　據悉，福喜公司主要存在三大問題：違規篡改生產日期(多的延期達一年)、將過期或變質原料回爐后再生產，以及將次品混入合格產品中出售。福喜中國公司為麥當勞以及百勝集團[微博]旗下肯德基、必勝客提供食品，同時也與肯德基的供應商福建圣農發展合資生產肉食。

　　對此，外界關心的話題是，洋快餐巨頭為何頻頻出事？

　　供應商出問題致門店斷貨

　　昨晚，上海食藥監部門連夜突擊檢查，由上海市食安辦副主任、市食藥監局副局長顧振華帶隊，他現場作出肯德基、麥當勞立即下架福喜提供的所有食品的決定。那么，這家公司究竟是什么來路？

　　據悉，上海福喜食品有限公司是上海市政府批準成立的一家美國獨資企業。它位于上海市嘉定區馬陸工業區。它主要從事為國際知名快餐連鎖店提供肉類、海鮮、米面制作及蔬菜產品的生產和加工業務。

　　成立于1996年4月4日的上海福喜食品有限公司，其母公司(OSI集團公司)是麥當勞、百勝集團等重要的全球合作伙伴之一。資料顯示，福喜生產的加工食品供應的品牌眾多，大致如下：麥當考、肯德基、必勝客、東方既白、星巴克、棒約翰、吉野家、德克士、7—11、星期五餐廳、漢堡王、美其樂、賽百味、宜家、華萊士、達美樂。

　　對于媒體的報道，上海福喜食品有限公司行政部工作人員告訴《財經國家周刊》記者，這個事情出來以后，公司正在僅僅處理中，具體回應還要看聲明。

　　7月21日8點30分，正值早餐消費高峰期，本刊記者來到位于北京市海淀區西苑地鐵站附近的一家麥當勞餐廳，現場仍有市民照常購買早餐，但相比以往的排隊場面，寥寥無幾的顧客使得店內冷清了不少。

　　“今天沒有火腿扒麥滿分和豬柳蛋麥滿分。”店員對排在記者前面想要購買火腿扒超值早餐的女士說道，至于具體原因，店員則不愿多說，只是不斷重復這一句話。

　　同樣的情景出現在長椿街地鐵站附近的麥當勞餐廳，當記者詢問是否有火腿扒超值早餐時，柜員表示“豬肉類漢堡均已停售，雞肉類正常購買，但麥樂雞暫時停售。”記者環顧四周，地下一層長排的用餐點空無一人，僅少數顧客在樓上用餐。對此，麥當勞官方坦陳，“近期，全國部分餐廳可能出現產品斷貨情況，懇請消費者予以諒解”

　　而在宣武門地鐵站附近的肯德基，顧客流量與以往無太大差別。記者觀察發現，肯德基由于售賣食品以雞肉原料為主，且早餐增加了“醇豆漿、皮蛋瘦肉粥”等中國傳統早餐，并為受到此次福喜食品質量風波的過多影響。

　　專家稱頻出問題“不可原諒”

　　針對媒體的曝光，洋快餐巨頭和此前出問題的態度基本雷同。

　　7月21日上午，麥當勞公關部相關人士告訴本刊記者，對于媒體關于上海福喜公司報道，麥當勞高度重視，第一時間通知全國所有餐廳，立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉類食品。同時，公司立即成立調查小組，對上海福喜及其關聯企業展開全面調查，并極快公布結果。

　　與此同時，百勝餐飲集團也緊急發布聲明稱，中國百勝重視媒體關于上海福喜公司的報道，已經要求旗下肯德基、必勝客餐廳即刻封存并停用這家公司提供的所有肉類食品原料。

　　“麥當勞、肯德基等外資快餐巨頭再次于原材料環節出現食品安全問題不可原諒”。中投顧問食品行業研究員簡愛華接受本刊記者采訪指出，原材料安全風險是食品加工企業以及餐飲企業面臨的第一大風險，業內參與者應該嚴格把關、最大程度保證原材料安全；尤其是麥當勞、肯德基兩大巨頭2013年還陷入速生雞風波，兩者更應該加強對原材料的把控；如今看來，麥當勞和肯德基并未從速生雞事件中有所覺悟，依舊放松對原材料的監管。

　　據目前的情況來看，此次事件中涉及其中的外資品牌必然會遭受消費者的信任危機，后期業績下滑也是不可避免的。而這對于業績表現并不佳、正拼命通過開店、本土化策略挽救業績的外資快餐品牌更加不利。不過這應該成為兩大快餐巨頭的重要教訓之一。

　　此外，中投顧問產業與政策研究中心主任扈志亮也認為，此次事件由于福喜食品供應廠家眾多，因此波及范圍甚廣，但是基本上都是西式快餐連鎖企業，因此在此次事件毫無疑問會為國內中式連鎖快餐創造了發展良機，如真功夫等。