嘉吉公司主席：大部分食品安全問題不是故意為之

　　2015年博鰲論壇召開，在“食品安全 國際共治”論壇上，嘉吉公司董事會副主席Paul CONWAY表示，大部分食品安全問題并不是因為故意的污染或故意的事故，這些事故的確在全球會出現，比如在中國2008年有奶粉三聚氰氨的問題，還有美國、英國看到馬肉標成牛肉出售，也有始有被放到棕櫚油里面出售。食品安全問題有的時候出現是因為程序不好，人們做錯不是因為應當做什么，而是大公司需要確保在供應鏈當中人們受到教育，要有嚴謹的程序，而且有嚴格的措施。

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　　主持人章偉秋：剛才支樹平先生對具體措施做了詳細介紹，另外提到了四個嚴，就是政府是高度重視食品安全問題的。但是大家都知道食品安全問題光靠政府的重視是不夠的，食品安全問題第一個責任人是誰啊？是企業，所以現在我要請教企業方面的代表。請問嘉吉公司的Paul CONWAY先生，嘉吉公司是全球最大的原料供應商之一，原料供應就意味著對上下游企業的依存度是非常高的。哪怕嘉吉公司的原料很好，沒有問題。但是如果用了你們原料的公司做的產品出了問題，你們也很容易被牽涉出去，甚至會帶來比較嚴重的后果，你們怎么樣規避這樣問題的出現？

　　Paul CONWAY：首先，在這兒我看到有很多的觀眾，所以想先做一個實驗。如果你到一個商店，你看到有這么一類的商品說這類商品不太安全，但是有10%的折扣，你會不會買呢？如果有的話可以舉手，我沒有看到任何人舉手。因為我在北美、南美、歐洲都問過同樣的問題，而且回應也是一樣的。食品安全是對于全球的消費者而言都是有問題的，不僅僅是局限在中國的問題。隨著社交媒體的出現，各個地方的媒體對食品安全的問題都是非常敏感、高度關注的，所以這個問題前所未有的重要。我們是一個有50年歷史的公司，在供應鏈當中發揮著非常重要的作用，為瑪氏提供原材料。特別是農民也是我們的客戶，以及在消費者團體之間成為一個橋梁。所以我們認為這種角色是非常關鍵的，同時為了能夠確保原材料是盡可能安全。也注意到剛剛部長講到99.9%的出口合格率。

　　Paul CONWAY：你完全沒有辦法去確保所有的事情是百分之百安全，但是消費者希望你做的是百分之百的。我們做的一件事情，就是采取一個基于科學尋征和風險的做法，就是在全球普及標準，這就是為什么非常支持食品法典委員會的工作。而在我們開展工作的時候，必須要進行監管和分析、監督供應鏈，而且還有一些機制和程序是非常強有力的得到措施的。剛剛得到了可追溯性，可追溯性非常重要，只不過是一個工具，可以幫助我們去分析，特別是在什么東西出錯的時候才分析，但是并不是解決方案。解決方案必須是嚴謹的程序、流程和機制，能夠確保供應商做正確的事情。

　　Paul CONWAY：大部分食品安全問題并不是因為故意的污染或故意的事故，這些事故的確在全球會出現，比如在中國2008年有奶粉三聚氰氨的問題，還有美國、英國看到馬肉標成牛肉出售，也有始有被放到棕櫚油里面出售，所以食品安全的問題在全世界范圍內都出現，這是我們面臨最大的一個問題。有的時候出現是因為程序不好，人們做錯不是因為應當做什么，而是大公司需要確保在供應鏈當中人們受到教育，要有嚴謹的程序，而且有嚴格的措施。在嘉吉我們提供像玉米、肉類原材料，對于肉類而言所適用的程序就非常不一樣，而我們在中國最大的供應商是涉及到包括四樣，直到提供給餐廳一整套的流程。所以在整個供應鏈方面，我們提供的流程對于其他的原材料是非常不一樣的，而且更為嚴格。比如說我們有非常嚴格的監督和監測的流程機制。有三點，第一，食品安全是一個全球的問題，越多的能夠在全球層面上統一標準，就能夠越好地確保食品安全。第二是涉及到科學的問題。我們之后也會講到轉基因。基于科學的文戲是非常重要的。第三，我們需要全價值鏈一運作，而不是單獨地去運作。

　　主持人章偉秋：雖然是原材料供應商，但是要和上下游企業盡量完成食品安全的使命。雖然您說到很多不是因為故意的，可能是程序出了問題。但是也有可能一部分是有不配合的企業，如果你們遇到不配合企業的話，你們怎么做，更多的是考慮什么問題？

　　Paul CONWAY：我們會把他們從供應商的名單上剔除出去。

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