海口校園食堂食品安全怎么管？ 光靠學(xué)校有點(diǎn)難！

　　海口網(wǎng)5月20日消息（海口晚報(bào)全媒體記者 任錦雯）學(xué)生家長(zhǎng)陳先生就曾向?qū)W校提出隨時(shí)抽查學(xué)校食堂以保障學(xué)校食堂食品安全的要求，卻遭到學(xué)校的拒絕。隨后，陳先生又表示為了孩子能夠吃得安全，希望可以送飯到學(xué)校，繼續(xù)遭到學(xué)校的拒絕。“學(xué)校這樣做根本就是心里有鬼。”陳先生對(duì)此事一直耿耿于懷。

　　學(xué)校為什么拒絕一個(gè)家長(zhǎng)的殷切要求呢？海口市濱海九小校長(zhǎng)陳亞耀坦言作為學(xué)校來(lái)說(shuō)管理上也有自己的苦衷。“開(kāi)放食堂是可以，但要在一定的限度內(nèi)。食堂衛(wèi)生是有嚴(yán)格要求的，比如你進(jìn)去必須要換衣服要戴帽子等。”陳亞耀說(shuō)，“我們學(xué)校已制定了每月讓家長(zhǎng)檢查食堂的制度，歡迎家長(zhǎng)代表參觀。”

　　學(xué)校有能力直接負(fù)責(zé)食堂監(jiān)管么？

　　食藥監(jiān)：學(xué)校食品安全知識(shí)需加強(qiáng)

　　在學(xué)校食堂的管理機(jī)制中，學(xué)校是直接責(zé)任人，為確保責(zé)任到人，許多學(xué)校分級(jí)明確了校長(zhǎng)、分管校長(zhǎng)和食品經(jīng)營(yíng)者的第一責(zé)任、具體責(zé)任和直接責(zé)任。在安全管理上，實(shí)行食品監(jiān)管部門(mén)審批監(jiān)督、教育部門(mén)備案審查的制度。

　　食堂如何分區(qū)管理，一瓶油一碗菜應(yīng)該放在哪里都是由學(xué)校來(lái)進(jìn)行管理。記者在采訪中了解到，校長(zhǎng)都非常關(guān)注食堂安全問(wèn)題，只是教育從業(yè)者缺乏食品安全專(zhuān)業(yè)知識(shí)，易造成問(wèn)題出現(xiàn)。

　　如，海口某小學(xué)在4月份被龍華區(qū)食藥監(jiān)局檢查出違規(guī)使用含鋁的泡打粉制作食物，原因就在于學(xué)校食品安全專(zhuān)業(yè)知識(shí)不足。龍華區(qū)食藥監(jiān)局相關(guān)負(fù)責(zé)人透露，含鋁泡打粉以前是可以使用的，規(guī)定剛剛改變，現(xiàn)在的規(guī)定也并不是完全不能使用，而是分情況使用。

　　取消食堂孩子們?nèi)ツ膬撼燥垼?/strong>

　　家長(zhǎng)：學(xué)校不搞食堂家長(zhǎng)更頭疼

　　“不要總說(shuō)學(xué)校食堂的問(wèn)題，試想如果學(xué)校不搞食堂了，那我們?cè)趺崔k，那才是真正頭都要大了。”家長(zhǎng)符女士感嘆道。

　　記者調(diào)查了解到，目前海口市內(nèi)也有很多小學(xué)沒(méi)有食堂，為了解決孩子們的吃飯問(wèn)題，家長(zhǎng)們有時(shí)一天要去學(xué)校接送四趟，沒(méi)有時(shí)間的家長(zhǎng)則讓孩子們?cè)趯W(xué)校外面的小飯店就近用餐，衛(wèi)生情況比起學(xué)校食堂更是沒(méi)有任何保障。

　　“實(shí)際上我覺(jué)得對(duì)于那些搞食堂的學(xué)校我們還是應(yīng)該寬容一點(diǎn)，我就很羨慕那些有食堂的學(xué)校，我們上班族實(shí)在沒(méi)辦法中午接孩子回家吃飯，在外面吃哪里比得上學(xué)校放心呢！”家長(zhǎng)林先生說(shuō)。

　　他山之石：校長(zhǎng)陪餐

　　據(jù)了解，邢臺(tái)市1900余所建有食堂的學(xué)校和幼兒園中，已有1637所學(xué)校食堂實(shí)行了校長(zhǎng)陪餐制。

　　自2013年10月起，邢臺(tái)市食藥監(jiān)局聯(lián)合邢臺(tái)市教育局向全市各級(jí)各類(lèi)學(xué)校發(fā)出通知，要求每餐必須有一名校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)在食堂與學(xué)生一起用餐。從原材料采購(gòu)到加工制作，再到學(xué)生食用，建立起餐飲安全追溯系統(tǒng)。邢臺(tái)市食藥監(jiān)系統(tǒng)還在每個(gè)學(xué)校食堂都明確一個(gè)監(jiān)督責(zé)任人，監(jiān)督校長(zhǎng)陪餐制是否落實(shí)。

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