海口甜品店轉向特色品質競爭 低脂低糖是未來發展方向

　　海口網6月19日消息（記者光明）曾幾何時珍珠奶茶充斥著海口大街小巷，如今已逐漸被甜品店所取代。有專業調查顯示，在一些購物中心甜品店已近餐飲業態的1/5，甜品店正由輔助型商業成為必備型商業。業內指出，隨著甜品店的擴張，競爭應逐步轉向特色化品質化，低脂低糖應該是未來發展方向。

　　記者在海口街頭調查發現，隨著城市生活節奏加快，工作競爭壓力大，很多年輕人都喜歡在甜品店吃點東西放松一下。逛街累了時候，甜品店也是一個不錯的歇腳的地方。記者在國貿商圈上邦了解到，這里的甜品店就有好幾家。目前海口的甜品主要以水果和蔬菜為原料，臺灣特色的鮮芋仙以芋頭為原料，打出了自己特色。香港滿記不僅突出香港特色，在取材方面還結合本地的芒果、荔枝、菠蘿，而且突出了手工制造特色。而一些海南本地的甜品店則以“雞屎藤”等為特色，也有大量消費者。

　　業內介紹，甜品是一個相對寬泛的概念，既可以為飯食后作為甜點配套，也可以作為下午茶、夜宵的小食，形式多樣。甜品市場為什么受到企業和創業者共同青睞？業內指其利潤空間大是重要原因。甜品項目雖然對于傳統餐企而言，經營者沒有那么熟悉，但產品市場接受度逐步看好，收益也很豐厚。對于單個創業者而言，通過加盟品牌也是一個好辦法。據不完全統計，去年我國新增甜品店達1萬多家，創下了餐飲行業開店的歷史新高。海口的甜品市場雖然還沒有飽和，發展空間很大，但在行業內部分甜品同質化也很嚴重，甜品店轉向特色品質競爭。記者了解到，滿記就在海南首次涉足西式全日早餐，滿足上班族的早餐需求，又結合了甜品特色。而“全日”概念又能滿足正餐需求，受到市場歡迎。業內認為，這些嘗試將有助于滿足消費者多元化需求，但低脂、低糖等健康模式，應該是甜品未來發展趨勢。

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