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專家模擬測評海口“創衛”：超市冷藏條件不達標

?？诰W　http://m.yinhu3.com　時間：2015-11-04 17:06

專家組正在模擬測評

超市生肉和涼菜擺在一起

　　?？诰W11月4日消息（記者鐘元韜攝影報道）11月4日，來自全國愛衛會的“創衛”專家在?？陂_展第二天的“創衛”工作模擬檢查。記者跟隨專家組檢查了羅牛山食品集團有限公司肉類事業部、南國食品實業有限公司以及秀英大道的鵬泰興超市。過程中專家一一指出發現的問題，并提出整改意見。

　　4日上午，來自陜西省食品監督所的主任醫師許新艷與專家組成員一同來到海南羅牛山食品集團有限公司肉類事業部，查看了該企業的屠宰車間、員工更衣室、第三方檢疫機構等區域，并仔細詢問了屠宰流程中機械的消毒方式、豬肉的檢測項目、無害化處理以及屠宰檢疫工作的相關內容。許新艷表示，羅牛山肉類事業部屠宰加工流程較為合理規范，但在迎檢方面仍有不足。例如沒有安排動檢實驗室負責人接受專家檢查，沒有提前準備原始記錄、審批單等資料。許新艷建議受檢查單位要搞清楚“創衛”檢查的項目，并主動配合專家檢查。

　　隨后，專家組一行又來到海南南國食品實業有限公司檢查了該公司的采購部、試驗部，并查看了原輔料委外原始記錄、原材料分類明細、半成品進貨單等。檢查過程中許新艷發現該企業在生產管理環節存在漏洞，收購的部分原材料和半成品沒有檢驗報告，萬一出現食品安全問題，將會發生取證難的情況。檢查過程中專家組還發現該企業存在部分員工著裝不規范、防鼠滅鼠設施不足、損壞設備放置隨意等問題。

　　4日中午，專家組對秀英大道的鵬泰興超市進行了檢查。檢查發現該超市存在滅蠅設施缺失、排氣扇未安裝防鼠設施、擺放糕點的柜臺防護不到位有蒼蠅在爬行等問題。同時超市的糕點生產間還存在功能分區混亂、加工設備不衛生、清潔工具亂擺放等情況。在超市的生鮮區，專家組還發現一些可直接食用的涼菜和生肉擺在一起銷售。同時，售賣生肉的冰柜旁緊挨著一個玻璃柜，柜中還有兩個裱花蛋糕，其衛生條件遠遠達不到“創衛”標準。許新艷指出，該超市沒有專業的操作間，多項標準不合格，沒有資質制作和銷售裱花蛋糕。

　　隨后，專家組還發現該超市用于冷藏肉制品的冰柜溫度達不到要求。“在超市，一般肉質品的冷凍溫度要低于零下18攝氏度，但該超市冰柜溫度計顯示只有零下10度，如此一來，商品保質期將會大大縮短?！痹S新艷表示，這將會造成商品由于冷藏條件不達標，雖在保質期內卻已經變質的情況。