如何保障師生飲食安全？海口食藥監(jiān)局發(fā)布開學食安提示

　　海口網(wǎng)8月26日消息（見習記者黃暉）2016年下半學期開學在即，為有效預防和控制食物中毒等突發(fā)事件發(fā)生，保障廣大師生在校飲食安全，海口市食藥監(jiān)局針對學校發(fā)布食品安全溫馨提示：

　　一、做好食堂后廚衛(wèi)生打掃、清潔和消毒工作，防蟲、防鼠措施要到位，防止蟲害孳生。徹底清查庫存食材原料、調(diào)味品等，及時清除過期、變質(zhì)食材原料和調(diào)味品。

　　二、嚴把食品原料采購、儲存、加工、銷售關(guān)。嚴禁采購來源不明、標識不清、質(zhì)量沒有保證的散裝食品及原料，不得使用回收桶裝植物油。熱加工食品要熟透，大塊食品中心溫度不低于70℃，食品烹制好至食用不超過2個小時，銷售直接入口食品要使用售貨工具，佩帶口罩和一次性手套。要嚴格落實餐具、公用具消毒制度。要慎用或不用四季豆、黃花菜、貝類、來源不明的肉餡、改刀熟食、涼拌菜等存在衛(wèi)生安全隱患的食品及原料。

　　三、嚴把配送餐單位資質(zhì)關(guān)。采購集體用餐配送單位配送的學生餐，學校要嚴格準入制度，與集體用餐配送單位簽訂責任書，索取其相關(guān)證件（許可證等）。

　　四、嚴把飲水衛(wèi)生關(guān)。學校應組織對飲水機進行清洗消毒，采購大桶水要嚴格落實索證和質(zhì)量驗收制度，固定陰涼場所存放。飲用直飲水的學校要定期開展水質(zhì)衛(wèi)生檢驗。

　　五、加強飲食安全宣傳教育。學校應積極開展學生飲食安全宣傳，培養(yǎng)廣大學生養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習慣，勤洗手，不喝生水，不吃腐敗變質(zhì)和不潔食品，不要購買街頭無證（照）商販出售的盒飯、麻辣燙等快餐食品、包裝劣質(zhì)的“五毛食品”；在校外就餐時，要選擇有餐飲服務許可證、食品安全量化分級B級以上餐飲單位；不食用來歷不明的食品。

　　另外，海口食藥監(jiān)局提醒，秋季是腸道傳染病高發(fā)季節(jié)，早晚溫差較大，食物易腐敗變質(zhì)，加之季節(jié)交替，人體胃腸和免疫功能處在適應的過程，若飲食不當，極易發(fā)生食源性疾病，家長、學生要注意飲食安全。

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