海口永興荔枝：萬年火山 總有荔香

　　記者光明

　　獨特的羊山地貌、富含礦物質的火山沃土、純凈的生態環境、優良的光溫熱條件和兩千年傳承的荔枝栽培傳統，海口羊山地區擁有著無與倫比的荔枝種植條件。如今，永興荔枝種植面積2.8萬畝，是海南最大的荔枝生產基地之一。

　　海口羊山地區是中國荔枝原生地之一。因其獨特的地理歷史環境和神奇火山土壤，造就了珍貴的荔枝品種。很多荔枝古樹樹齡達200年-300年，是中國乃至世界有名的荔枝種質資源庫。

　　世界荔枝種質資源庫

　　“火珠壓樹紅離離，五月炎炎熟荔枝。”每年5月，海南荔枝開始成熟上市，一輛輛滿載荔枝的車輛，跨過瓊州海峽銷往各大城市。或走航空運輸，銷往境外。

　　在全國或者全省荔枝版圖中，海口市秀英區永興一帶的荔枝，因其品質好等多種因素，一直處于供不應求的狀態。

　　永興荔枝果肉凝脂、晶瑩清脆。“永興荔枝在全國荔枝行業中具有不可替代的地位，這里優勢品種多、栽培技術歷史長。”我省高級農藝師邢詒旺介紹。

　　永興鎮生長著多種野生荔枝，是全世界野生荔枝種類最多的地方。這里有我國唯一處于熱帶地區的第四紀火山地貌地質遺跡。火山噴發將地下深處豐富的礦物質和微量元素帶到地表，風化成肥沃的火山磚紅壤，而灑落的火山灰成為天然的優質肥料，滋養著火山生物的生長，也最終孕育了聞名世界的荔枝種質資源庫——海口火山古荔枝群。

　　獨特的地理歷史環境和神奇的火山地質土壤，造就了珍貴的荔枝品種，這里很多荔枝古樹樹齡達200年-300年，是中國乃至世界有名的荔枝種質資源庫。直至上世紀六十年代，羊山地區野生荔枝母本群有6萬畝之多，幾萬畝土地幾十萬株果樹，沒有一株相同，形成了世界罕見的野生荔枝母本群。

　　兩千多年的歲月長河中，羊山古荔枝群不僅與當地的生態環境有機結合在一起，也與當地火山人的生活融為一體。“撿火山石而居、采荔枝而食”的海口火山人一代一代精心培育著荔枝樹，讓這個世外的火山家園始終流淌著荔枝的清香。對于火山人來說，荔枝已不僅僅是樹，她蘊含著的是家鄉的味道、祖輩的記憶和身為火山人的驕傲。

　　在選育野生荔枝方面，永興鎮儒吳村農民吳開茂通過民間調查和市場調查，發現了永興雷虎嶺上眾多奇特的荔枝品種。在他創辦的荔枝珍稀品種母本園里，已種植了30多種不同品性的荔枝。其中一些品種已引起了島外果農的關注，如榆林大丁香已從海南引種到廣東等地。

　　那些熟悉的荔枝品種

　　永興荔枝經過多年培育篩選，形成主要優良品種有南島無核荔枝、大丁香荔枝、紫娘喜荔枝等。因其獨特的火山資源生態優勢，其生長環境主要在富含硒元素的火山巖地區，永興荔枝皮色鮮紅至紫紅，外觀喜人。口感爽脆軟滑、鮮美可口、果實較大、果皮較厚、耐貯運、風味獨特、營養豐富，深受消費者喜愛。

　　紫娘喜荔枝

　　紫娘喜，原名蟾蜍紅。母樹在雷虎嶺的火山灰巖輻射地帶，樹齡100年以上，屬大果型品種之一。單果80克，成熟期6月上旬，果皮鮮紫紅色，可食率74.3%，總糖13.5，果實縱徑約4.94cm，橫徑約4.51cm。歪心形，果肩一高一低，微聳，果頂渾圓而斜；果皮較厚且韌；龜裂片大而粗，呈多角形，隆起似蟾蜍皮，裂片峰鈍。果肉白蠟色，肉厚、肉質軟，汁多，味甜、淡。該品種具有早結、豐產、果特大、外觀喜人、耐貯運等優點。

　　大丁香荔枝

　　大丁香荔枝，母樹在雷虎嶺的火山灰巖輻射地帶儒林村。樹齡100年以上，單果重47.3克，屬焦核型品種，成熟期6月上中旬。果皮鮮紅至紫紅，總糖14.52，可食率74.3%，果歪心形或心形、紅色，縱徑、橫徑均約3.9cm，果肩微聳，果頂渾圓，龜裂片乳狀隆起，裂片峰鈍尖，縫合線明顯；果皮鮮紅色；果肉厚，果肉乳白色，果肉質地細嫩爽脆，味清甜，具香氣。該品種具有早結，較豐產穩產，果實外觀誘人、優質等優點，是目前焦核品種中綜合性能最強的品種。

　　南島無核荔枝

　　南島無核荔，母樹在雷虎嶺的周邊南島村，樹齡100年左右。該品種為無核型品種，單果重43.5克，成熟期6月上中旬。可食率85.59%，總糖14.7，果皮鮮紅，皮厚0.69毫米，龜裂片小而毛尖或銳尖，果肩平，果頂渾圓，果蒂小，果肉厚，乳白色。南島無核荔枝為我省乃至全國、全世界罕見的珍貴無核品質資源之一，種子退化，只留微小種柄。40果實樣中僅1個有核，肉質軟滑多汁，味清帶酸，品質上乘果實售價高，具有早結性，有待于大量推廣種植。

　　“水果皇后”富硒荔枝

　　荔枝譽為果中珍品。因其色香味形均佳，營養也非常豐富，被譽為水果皇后。其味甘、酸、性溫，入心、脾、肝經，果肉含有豐富的葡萄糖、蔗糖、蛋白質、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C、葉酸、檸檬酸、蘋果酸、鈣、磷、鐵、精氨酸、色氨酸等營養成分，食之有益人體健康。現代研究發現，荔枝還有營養腦細胞的作用，可改善失眠、健忘、多夢等癥，并能促進皮膚新陳代謝，延緩衰老。

　　宋代著名文學家蘇軾有詩《食荔枝》：“羅浮山下四時春，盧橘楊梅次第新。日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人。”

　　荔枝果營養豐富，是一種高級滋補果品，還有消腫、開胃、益脾的藥用價值。荔枝果外表圓尖，內質脆滑無渣，甜香可口，人人愛吃。

　　永興屬于火山巖地區，由于吸取火山地帶土壤的多種礦物元素，永興荔枝果大、核小、味美、色艷，常食還有保健功效。

　　火山巖土壤中含有豐富的微量元素“鉬”，鉬是果類植物糖分的重要轉化酶，對果實糖分的積累具有重大的作用。因此，永興荔枝都皮色鮮艷、肉質爽脆軟滑，口感較一般荔枝更為香甜可口。

　　火山灰土壤及火山巖地下水富含養分，具有多種礦物質和微量元素，更是含有豐富的硒元素，這讓永興荔枝多為天然富硒果實，具有遠高于一般水果的營養價值，對人體健康十分有益。

　　荔枝酒

　　泡酒的瓶子先洗干凈，并消毒，晾干。荔枝剝殼，放進瓶子，倒入清酒，加入冰糖，輕輕搖一下。密封1-2天就可以喝了。泡過酒的荔枝也是可以吃的哦。吸收酒味，果肉更醉人。吃一顆就像喝了一小口酒一樣過癮！

　　【小貼士】

　　如果荔枝放到一斤的話，冰糖不用太多，一點點就可以了，因為荔枝的糖分也很高。如果要放很久的話，建議放冰箱里。

　　荔枝蜜

　　荔枝蜜是永興地區上等蜂蜜，顏色為琥珀色，芳香馥郁，帶有濃烈的荔枝花香味。荔枝蜜采用荔枝之花蜜，味甘甜，微帶荔枝果酸味，既有蜂蜜之清潤，卻因為蜜蜂釀蜜時添加了各種自己特有的成分，故無荔枝之燥熱。其特殊的生津、益血、理氣之功效，備受青睞。

　　荔枝干

　　摘回來永興荔枝將多余的技葉剪掉，各荔枝小穗攤開于竹篩上，開始進行日曬。日曬時需要每天翻一次，以充分接觸陽光，在此過程中不能讓荔枝遭受雨淋。荔枝曬到20天左右，其水份基本蒸發。為了使每個果實內水份分布均衡，這時需把每盤竹篩荔枝疊起來，上面加以覆蓋，約需2—3天就結束。荔枝干果實呈褐黃色，有特有芳香風味。

　　荔枝健康食用小貼士

　　1.荔枝的正確食用時間

　　荔枝的最佳食用時間是飯后半小時。荔枝中含有大量的天然葡萄糖，過量食用會使果糖在血液中充盈，肝臟來不及轉化為葡萄糖，造成機體內血糖降低。因此，飯后食用荔枝較為適宜。

　　2.吃荔枝怕上火？不用愁

　　荔枝性溫，多吃了常常怕引起上火。教給大家一個好方法，放心吃荔枝，不用愁上火。吃荔枝前后適當喝點鹽水、涼茶或綠豆湯，可以預防“虛火”。或是把新鮮荔枝去皮浸入淡鹽水中，放入冰柜里冰后食用，不僅可以預防“虛火”，還具有醒脾消滯的作用。

　　（海口網10月25日訊）

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