揭秘云南初吻咖啡：少女用嘴剝咖啡豆

　　在云南有一種獨特的咖啡，它是少女用嘴剝出來進行烘焙，具有獨特的口感，當地人稱其為“吻初咖啡”。咖啡紅時像櫻桃，在云南很多地方，少男少女們把采摘來的咖啡，用嘴脫皮，精選出的咖啡經過焙炒，再用石磨磨細，作為待客的尊貴飲品。

　　這里面還有一個美麗的故事，在大理朱谷拉村，姑娘的心上人在戰亂中受傷，姑娘上山采來紅果子，無奈沒有工具只能用嘴剝皮，制成香濃的咖啡，給心上人喝下，沒想到竟神奇的加速了小伙的傷愈，這便是“吻初咖啡”的最初由來，如今云南很多產咖啡的地方仍然在延續這一神奇的秘方。

　　云南咖啡種植歷史悠久，1892年，法國傳教士田德能來到大理賓川朱苦拉村進行傳教活動，并在這里種下第一粒咖啡豆，距今已有百年歷史。今天的朱苦拉村，古咖啡樹還有13畝，其中100年以上的咖啡樹還有24株。圖為少女正在“吻”咖啡。

　　通過國家級省級多次咖啡文化的研討，朱苦拉咖啡被稱為中國咖啡的“活化石”，中國最古老的咖啡林。圖為外國友人在咖啡樹前留影。

　　云南省德宏州芒市作為云南省咖啡主產區之一，是云南省咖啡種植最早的區域之一，據史料記載，德宏州弄賢村從1914年就引進了小粒咖啡種植，咖啡種植歷史已經上百年。圖為傣族少女采摘咖啡豆。

　　據專家測定，咖啡品質最優的地區應該位于北緯15°至北緯23.5°之間，小粒種咖啡應種在海拔800~1800米的山地上，云南南部恰好位于這個黃金地帶，低緯度、高海拔、晝夜溫差大地區。

　　記者了解到，鐵畢卡和波邦這兩個經典的優質咖啡品種為云南咖啡主要栽培品種，1991年又從肯尼亞引入了卡蒂莫系列品種，這款品種抗病毒能力更強，產量更高。云南地區目前種植最廣泛的就是卡蒂莫。圖為咖啡正在沖泡中。

　　如櫻桃果般的咖啡樹。

　　眾人在挑選咖啡豆。

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