北京吃活魚不安全？食品專家：沒必要過度擔心

　　兩天來，“魚”成了熱詞。北京“活魚下架”的原因從“水體污染致”到“抽檢泄密”等，但均被官方辟謠。魚還能吃么?中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波對記者表示，監管部門公布的抽檢合格率達到了95%以上，活魚風險是可控的，沒必要過度擔心。

　　今日，北京市食藥監局對外稱，2015年至今，全市共抽檢水產品2661個，總體合格率95.94%。近兩年來發現的問題包括無機砷、鎘、硝基呋喃類代謝物，孔雀石綠等檢測指標不合格，對不合格產品及其經營者均依法處置。

　　專家：按國家標準用藥對人體無害

　　目前“活魚下架”的原因依舊眾說紛紜，一些自媒體公號發文稱“最近吃活魚是危險的”，一時間談“魚”色變。

　　中國農業大學食品科學與營養工程學院院長羅云波分析表示，在養殖過程中，魚會生病，病了便會用藥，因此會有一些獸藥殘留。然而，只要用藥劑量在國家標準以內，對人體就是安全的。因為制定的標準首先是人體可承受的，其次還有很高的保險系數。

　　羅云波提醒，在養殖業用藥是有必要的，公眾不要被流言誤導。如果不使用藥物的話，一些病可能變成人畜共患的局面。合理用藥是為了保證魚的健康，最終保證人的健康。

　　“只要是規范養魚，對人體安全是沒有問題的，”羅云波表示，近年來，水產品抽檢的合格率都是非常高的，風險可控，沒有必要過度擔心。

　　對于“泄密說”，羅云波認為，水產品監督抽檢屬于食藥監部門的例行工作，不存在泄密問題。

　　他推測，目前活魚下架的原因可能是因為一些商家怕“露丑”，所以自行下架了。超市之間出現了“從眾心理”，所以產生了這個“烏龍”。

　　多寶魚、黑魚等成為專項檢查重點

　　近年來，“多寶魚”獸藥殘留超標的新聞屢次見諸媒體。

　　早在2006年11月，在上海市場銷售的多寶魚被檢出禁用藥物殘留后，北京市政府食品安全辦公室作出決定，11月20日起在全市范圍內停止銷售多寶魚。

　　去年，濟南警方曾偵破了山東省首例非法養殖多寶魚案，扣押封存10多噸未銷售的多寶魚。

　　據媒體披露，涉案養殖戶為防止多寶魚吃撐了消化不良，就在養殖過程中非法添加一種叫“呋喃西林”的獸藥，這種藥魚吃后最快2年才能排泄掉，而人吃后就一直殘留在體內，如果長期食用含有呋喃西林的多寶魚可誘發各種疾病。

　　今年7月底，國務院食品安全辦等五部門印發《畜禽水產品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專項整治行動方案》的通知，自2016年8月—2017年12月，在全國范圍內集中開展畜禽水產品抗生素、禁用化合物及獸藥殘留超標專項整治行動。

　　方案明確，在水產品養殖環節開展以“大菱鲆、烏鱧、鱖魚”(三魚)和“孔雀石綠、硝基呋喃”(兩藥)為重點的水產品集中治理，“三魚”主產區和“兩藥”違規使用多發區要有針對性地制定“三魚兩藥”專項整治行動方案。

　　今日，國家食品藥品監督管理總局在官網發布通知稱，于11月至12月在北京、上海、廣州、杭州等12個大中城市，開展經營環節重點水產品專項檢查。

　　此次檢查主要針對近年來部門抽檢監測問題相對突出的大菱鲆(多寶魚)、烏鱧(黑魚)、鱖魚和明蝦等4種鮮活水產品，及其運輸和銷售過程中的養殖用水進行抽樣，對其中硝基呋喃類藥物、孔雀石綠、氯霉素等違禁藥物殘留情況進行檢驗。