石山黑豆：古色谷香 無限能量

　　記者光明

　　萬年前的火山噴發，原始的堅硬石頭上，結出黑色美味。石山黑豆吸收自然雨露，豆香沁人心脾，更有無限營養能量

　　“補藥一堆，不如黑豆一把?！边@是?？谑行阌^石山鎮人常說的一句話。萬年火山爆發形成的火山巖風化后的土壤里，含有豐富的礦物質。在這里天然成長的黑豆自然吸收了火山巖的營養物質，包括豐富的硒元素。而不施化肥，人工除草的生產方式，使這里的黑豆成為純天然綠色健康產品，營養價值極高。

　　【傳說】 火山饋贈的黑色精靈

　　相傳，很久很久以前，現在的石山鎮還是一個不知名的小小村落，被火山侵襲后的土地十分干燥，糧食難生。因天氣干燥少雨、糧食短缺，人們縱使每日勞作，仍然食不果腹，身體瘦弱、面色黝黑。雖然生活艱苦，但村子里的人們仍然勤勞開朗、善良熱心，他們不僅努力地生活著，還共同撫養了一個孤兒，大家都稱呼他為黑子。

　　許多年后，黑子長成了小小少年，感激于村民的善良與養育之恩，黑子決心尋找可以在這片土地生長的種子，改變村民們饑餓的困境。黑子走過千山、趟過萬水，途中遇到了很多的困難與險阻，可他卻從不放棄。終于，上天感動于黑子的堅韌，入夢告知說火山深處蘊含著巨大的能量，能征服一切困苦，蘊含著無限的生機。黑子趕回家鄉，找遍火山，終于在火山深處尋到了幾顆不起眼的黑色種子。他將種子帶回了村子，埋在了火山石灰里。果然，這幾顆種子因蘊含火山能量，即使在堅硬、干燥的環境里也能生長。黑子將結出的豆子發送村民，村民們喜出望外，家家戶戶開始種植，很快喜獲豐收，再也不用忍受饑餓。

　　村民們還發現，吃了種出來的豆子大家漸漸精神充實、身體愈加壯實，面色也逐漸變得紅潤白皙，村民們稱其為火山黑豆。而黑子不畏困難、決不放棄、為民做事的精神代代相傳。

　　【品質】 原生態自然農法種植

　　在距離?？谑袇^15公里左右的秀英區石山鎮，大約一萬年前，大地曾在這里熱血沸騰，遠古的瓊北火山爆發，在這里遺留下世界上保存最完整的火山群。當爆發時巖漿流淌凝結成的火山熔巖臺地上，又經過年久的風化浸蝕作用，千洞萬孔的火山巖上，積聚了一層一尺來厚的腐殖土，土質松軟、肥沃，其中礦物質、有機質、微量元素含量極為豐富。

　　石山鎮地處火山核心區，土地肥沃，光照充足，礦物元素豐富，是富硒農產品生長的黃金地帶?！暗責o三尺寬，土無三寸厚”曾是石山鎮的真實寫照，這里每一塊土地都是一代代人從石縫里撬出來的，因而顯得格外珍貴。而更加珍貴的是這里肥沃的土壤，火山噴發出的火山巖經過風化的作用，形成富含礦物質與微量元素的土壤，使石山人在稀缺的土壤環境下，仍能種植出寶貴的食物——石山黑豆。

　　除了有肥沃的土壤給予石山黑豆營養，溫暖高濕的氣候環境，優質的礦泉水質，每年4-8月恰到好處的雨水季節，純凈無污染的空氣環境，綠色林帶的庇護等，都非常有利于石山黑豆的生長。

　　每年農歷5月左右，當地村民收割完紅芝麻，開始播種黑豆，到10月左右進入采收期。豆農們堅持千年傳承的古法種植：不打農藥、不施化肥、人工除草。他們用最淳樸的古老方法除去雜草，提高了石山黑豆本身的抵抗能力。

　　只因那原生態的自然農法種植，讓代代石山人保留初心，讓顆顆石山黑豆品質更佳。

　　【功效】 能量充沛有益健康

　　黑豆營養豐富，含有蛋白質、脂肪、維生素、微量元素等多種營養成分，同時又具有多種生物活性物質，如黑豆色素、黑豆多糖和異黃酮等。

　　黑豆具有高蛋白、低熱量的特性，蛋白質含量高達45%以上。其中優質蛋白大約比黃豆高出1/4左右，居各種豆類之首，因此也贏得了“豆中之王”的美譽。與蛋白質豐富的肉類相比，黑豆不但毫無遜色，反而要更加勝出一籌，其蛋白質含量相當于肉類（豬肉、雞肉）的2倍，是雞蛋的3倍，更是牛奶的12倍，因此又被譽為“植物蛋白肉”。

　　《本草綱目》說：“豆有五色，各治五臟，惟黑豆屬水性寒，可以入腎。治水、消脹、下氣、治風熱而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生?！?/p>

　　專家介紹，石山黑豆營養“一加一”，為人類帶來充沛能量。

　　一份營養來自黑豆本身。傳統中醫學認為，黑豆是一種既便宜又有助于抗衰老，具有醫食同療的特殊功能的食品。

　　一份營養來自火山資源?；鹕奖l形成的火山巖風化后的土壤里含有豐富的礦物質，在這里天然成長的黑豆自然吸收了火山巖的營養物質，含有豐富的礦物質營養成分。而不施化肥，人工除草的方式，使這里產的黑豆都是純天然綠色健康品，營養價值高，對身體益處多多。所以，石山地區多長壽老人，八九十歲的老人隨處可見。選擇石山黑豆，等于選擇健康長壽。

　　【菜單】 懷舊美食營養醇香

　　【黑豆粥】

　　健康專家認為，黑豆煮粥食用保健效果最佳。將黑豆與各種食材混搭，可以做出不一樣的美味粥品，體驗黑豆帶來的獨有醇香味道。

　　【黑豆漿】

　　石山黑豆漿以本地黑豆為原料，經過浸泡去皮，使用傳統的火山石磨研磨，將研磨出的生豆漿用紗布濾渣，大灶柴火熬制成香味濃郁的黑豆漿。

　　【黑豆腐】

　　將濃郁撲鼻的黑豆漿入模壓制，形成一板板的黑豆腐，其質地嫩滑爽口，豆香誘人，更富營養。

　　【醋黑豆】

　　《五十二病方》中記載：“黑豆煮醋，滋胃腎，小便癃閉。”而用醋泡黑豆更有利于人們吸收黑豆中的花青素。

　　非轉基因的石山黑豆還能發出黑豆芽，體驗另一種美味。

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