屢教不改！?？邶埲A區一幼兒園未食品留樣 被罰5000元

執法人員檢查現場。（龍華區食藥監局供圖）

　　?？诰W8月8日消息（記者黃暉）?？诰W（微信號：haikouwang2013）記者8日從?？邶埲A區食藥監局獲悉，?？邶埲A區友誼幼兒園因被發現未進行食品留樣，違反《食品安全法》有關規定，日前被龍華區食藥監局依法處罰5000元。據悉，這是該幼兒園第三次被查出同樣的問題。

　　在2017年春季學校（幼兒園）食堂食品安全專項監督檢查工作中，龍華區食藥監局執法人員在位于友誼路金山小區西門旁的海口市龍華區友誼幼兒園，發現該幼兒園食堂配餐間內的專用留樣冰箱未通電使用，冰箱門敞開，冰箱內溫度為室內常溫，冰箱內未發現有任何留存的食物樣品，甚至檢查當日的早餐和午餐均未留樣。執法人員同時檢查留樣登記本，也未發現做任何留樣記錄，留樣冰箱成為擺設。

　　據了解，該幼兒園曾于去年5月17日和10月28日被發現同樣未進行食品留樣。執法人員下達過《責令改正通知書》和《當場行政處罰決定書》，并給予行政警告處罰。但園方事后仍未重視，不按要求整改，依舊不做食品留樣工作。

空無一物的留樣冰箱。（龍華區食藥監局供圖）

　　據此，龍華區食藥監局認定，該幼兒園食堂未對每餐次食品進行留樣，違反了《食品安全法》有關規定，龍華區食藥監局日前完成該案件終結調查。該局依法對友誼幼兒園下達行政處罰決定書，給予處罰5000元。

　　?？邶埲A區食藥監局有關負責人表示，留樣是為考察食品質量的穩定性、追溯食品及原料質量、延長食品有效期和處理質量問題提供實物依據的重要手段，是檢驗是否食物中毒的重要依據。一旦發生食物中毒或疑似食物中毒事故，留樣樣品能作為監管部門調查處理的依據?！扒锛緦W期即將開學，龍華區目前已開展秋季學校（幼兒園）食堂食品安全專項整治工作。轄區學校幼兒園食堂應自查自糾，針對存在問題抓整改，確保廣大師生的餐飲食品安全。”該負責人表示。

　　據悉，食藥監總局《餐飲服務食品安全操作規范》和《海南省學校食堂食品安全監督管理辦法》等文件已明確規定：學校幼兒園食堂加工制作的每餐次食品成品必須留樣，按品種分別盛放于清洗消毒后的密閉專用容器內，在專用冷藏設施中存放48小時以上。每個品種留樣量應滿足檢驗需要，不少于100g，并記錄留樣食品名稱、留樣量、留樣時間、留樣人員、審核人員等。留樣食品應由專人負責保管，專柜專鎖。

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