夏季高溫致澳新州爆發逾200例沙門氏菌食物中毒病例

　　據《悉尼先驅晨報》報道，隨著11月下旬的氣溫上升，新南威爾士州已出現201例沙門氏菌食物中毒病例。澳大利亞衛生部門警告居民采取預防措施，預防沙門氏菌中毒。

　　報道稱，2017年1月公布的數據顯示，新南威爾士州過去5年來接收的沙門氏菌中毒病例數量全澳最多，共4445例，僅去年就有1391例。數據還顯示，2016年也是所有“高溫病”發作最頻繁的一年。據悉，易在夏季高溫天氣下迅速滋長的病菌疾病包括軍團病、沙門氏菌病、李斯特菌病、大腸桿菌、骨痛熱癥。沙門氏菌病是腸胃炎病毒的一種，由動物產品中的沙門氏菌引起。在夏季感染腸胃炎的幾率較高，因為漸熱的天氣使得細菌在食物中快速滋生。

　　新南威爾士州衛生部傳染病主任維姬·謝菲爾德博士表示，對于嬰幼兒、老年人和免疫系統薄弱的人群，沙門氏菌病可能會導致脫水住院。沙門氏菌病的癥狀包括發燒、頭痛、腹瀉、腹痛、惡心、嘔吐，并在患者誤食受污染的食物后約6到72小時發作，病情通常持續4至7天，但也可能持續更長時間。

　　謝菲爾德還表示，感染沙門氏菌的人群在病發期間不應為他人準備食物，且為了更好預防病菌傳染，應在癥狀好轉48小時后再嘗試烹飪。她說，對沙門氏菌病最好的防御措施是仔細準備食物和注意食物的儲存。常見的沙門氏菌病來源是含有未熟雞蛋的食品，以及在廚房傳播的細菌，而高溫烹飪食物可以徹底殺死細菌。食物在室溫下存放的時間越長，沙門氏菌的數量就越多。

　　新南威爾士州衛生部建議，冷藏食品的儲藏環境應保持在5攝氏度以下，熱食應在60攝氏度以上的容器中儲存。（實習生樊天意）?

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