有競爭就不怕外賣“缺斤少兩”

??? 隨著外賣平臺的興起，動動手點個外賣成了不少人的生活習慣。然而據多名消費者反映，送來的外賣分量明顯比在飯店里吃要少，感覺不夠吃。近日，《北京青年報》記者隨機選取吉野家、漢拿山、眉州東坡等外賣銷售量較大的10家知名連鎖餐飲進行調查，結果顯示，10個樣本中有8個樣本的確存在外賣分量少于在飯店里吃的分量的情況，其中分量最多可相差近150克，相當于五分之一菜量。（12月19日《北京青年報》）

　　外賣“缺斤少兩”，乍一看的確讓人心里很不舒服，感覺像是被商家欺騙和糊弄了。但細加琢磨，又覺得這種現象并不奇怪。更重要的是，這事兒幾乎沒法管，也管不好。

　　一方面，一份飯菜該有多少分量，這個沒有統一標準，也不可能有什么標準。同一種菜品，各家餐館的分量不一樣，食材搭配的比例也不一樣。即便同一家餐館，對菜品的分量也會作調整，消費者對此早已習以為常。另一方面，外賣分量能不能少于堂食，這個沒有統一規定，也不便出臺什么規定。

　　這兩個方面，都可歸為商家自主經營權范疇，所以才沒有標準、規定，完全由經營者做主。商家的另一項自主經營權是給飯菜定價，而價格與分量通常也緊密相關。

　　為什么很多餐館外賣的分量少于堂食？主要還是受成本的影響。一是送餐成本，一般餐館的配送費只收三四塊錢，而騎手送一單飯菜要賺七八塊錢，這中間的差額，最終要落到餐館的頭上。二是折扣成本，經常在網上訂餐的人都知道，大多數餐館都會推出折扣優惠，滿60元減20元之類——價錢打折沒人抱怨，分量少一點就有人抱怨了，事情就是這樣讓人無奈。

　　消費者總是希望物美價廉，所以很多人呼吁有關部門管一管外賣“缺斤少兩”問題。這種心情可以理解，但估計有關部門真的沒法管。這么多餐館，這么多種飯菜，每天這么多訂單，怎么管？如果真的要管，餐館把分量給足了，但優惠沒有了，或者提高配送費用，“變通”的方法多的是。監管怎么管？更重要的是，定價也好定量也罷，都屬于商家的自主經營權，有關部門要干預，恐怕會師出無名，涉嫌權力越界，最終可能吃力不討好。

　　說到底，外賣是一個充分市場化行業，價格或高或低，分量或多或少，其實都是由市場競爭決定的。充分競爭下的定價、定量都是“隨行就市”，往往也最為公平合理——商家追求利潤，消費者追求物美價廉，這對矛盾最終會在市場競爭下找到平衡點。換言之，商家有自主定價權、定量權，而消費者有充分的選擇權，這兩種權利的碰撞、博弈，最終促使外賣的價格、分量趨于合理。

　　很多時候，市場“無形之手”比行政“有形之手”更有力，監管得更到位。所以在某種意義上，只要有充分的市場競爭，就不怕外賣“缺斤少兩”。如果你覺得某家餐館的外賣，或是分量配不上價格，或是口味配不上價格，不再下單便是。消費者“用指尖投票”，就是對外賣餐館最有力的約束和監管。