重慶5家火鍋店涉嫌違法回收使用火鍋老油 被立案調查

　　據中國之聲《央廣新聞》報道，近日，重慶市有5家火鍋店涉嫌違法回收使用“火鍋老油”，被立案調查。

　　重慶市食藥監局介紹，根據群眾舉報線索，主城區5家火鍋店涉嫌違法回收使用“火鍋老油”。經過現場檢查、詢問調查、核查相關原料進貨記錄和廢棄油脂處置記錄等，對江北區大隊長火鍋、沙坪壩區大龍老火鍋等5家火鍋店正式立案調查。同時就群眾舉報的其他火鍋店涉嫌違法回收使用“火鍋老油”的線索開展調查，調查處理結果將及時向社會公布。

　　“火鍋老油”是否就是“地溝油”？這個問題一直爭議不休。所謂“火鍋老油”，是經過高溫熬制并專門提煉加工而成的火鍋油，在一定時間里循環使用、補充。重慶火鍋使用老油做法由來已久，在當地也很受歡迎。有這樣的說法：“火鍋香不香，全靠老油調?！?/p>

　　曾經“火鍋老油”經過多家檢驗機構審查，并未出現不衛生、不合格的檢驗結論。規范和合理利用老油是可行的。很多火鍋愛好者認為老油是重慶火鍋的靈魂。之前騰訊大渝網做過網民調查，90%以上網民對廢除老油投了反對票。

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