吃海鮮當心副溶血性弧菌 海南疾控專家提醒：避免生吃海產(chǎn)品

　　海口網(wǎng)7月25日消息（記者鐘圓圓 攝影報道）7月25日上午，海南省衛(wèi)生計生系統(tǒng)相關單位以“尚德守法 食品安全讓生活更美好”為主題，在海口開展主題日宣傳活動。海南省疾控中心專家現(xiàn)場為市民答疑解惑，提醒市民合理膳食，注重食品安全與衛(wèi)生。針對海島海產(chǎn)品多的特點，海南省疾控中心專家特別提醒民眾小心副溶血性弧菌，避免生吃海產(chǎn)品。

海南省疾控中心專家現(xiàn)場答疑解惑。

　　當天，海南省、海口市疾病預防控制中心在國興大潤發(fā)廣場設立宣傳咨詢點，專家開展健康咨詢，提供體重和血壓測量，發(fā)放宣傳材料，以有獎問答的形式提高市民參與度，重點開展食源性疾病預防、有毒有害物質(zhì)識別的宣傳，普及合理膳食、吃動平衡等營養(yǎng)健康知識。

　　海南省疾控中心食品安全風險監(jiān)測評估所主管醫(yī)師王帥提醒，沿海地區(qū)是副溶血性弧菌食物中毒的多發(fā)地區(qū)，發(fā)病高峰期為夏秋兩季，主要集中在7月到9月，近年來它已躍居我國食源性疾病微生物性致病因子的榜首。據(jù)王帥介紹，副溶血性弧菌天然生長在海水、沿海環(huán)境、海底沉積物和魚貝類等海產(chǎn)品中。任何人都有可能食用被副溶血性弧菌污染的食物，但患病人群主要為青壯年，主要的病因食品是未經(jīng)燒熟煮透的海產(chǎn)品或其他被副溶血性弧菌污染的即食食品，副溶血性弧菌食物平均潛伏期為15小時，典型的感染疾病是急性胃腸炎，表現(xiàn)為嘔吐、頭痛、腹瀉和低熱等癥狀，以劇烈腹痛、肚臍部位陣發(fā)性絞痛為主要特點。雖然由副溶血性弧菌引起的胃腸炎是自限性的，但對于免疫力低下的人群來說，搶救不及時可能導致死亡。

　　王帥提醒，現(xiàn)在正是吃海鮮的季節(jié)，食用海產(chǎn)品要遵循世界衛(wèi)生組織推薦的“食品安全五要點”，即保持清潔；生熟分開；燒熟煮透；在安全溫度下保存食物；使用安全的食物和原料。但由于副溶血性弧菌生命力頑強，避免感染的關鍵措施是不生吃海產(chǎn)品，同時防止副溶血性弧菌交叉感染其他食品。

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