視界 | 法國農業部長現場操刀，教你如何正確吃牛肉

　　“法式牛肉分割法是將整頭牛分割成34個可食用部位，可以煎烤烹炸燉，每塊法國牛肉都會刺激你味蕾的不同感受。”法國農業部長迪迪埃·紀堯姆昨天在進口博覽會現場親自“解”牛，為中國消費者推薦原生態法國牛肉。

　　本屆進口博覽會上，來自法國上法蘭西、新阿基坦、馬賽-福斯港、巴黎大區、奧克西塔尼、南法-普羅旺斯-阿爾卑斯-藍色海岸和法屬波利尼西亞共七個地區作為法國國家館成員，由紀堯姆親自帶隊參展。此外，還有超過70家法國企業入駐企業展。

　　昨天中午，紀堯姆來到展臺前和觀眾互動，大力推介法國美食。他不時拿起一塊塊剛切好的牛肉，讓現場的法國名廚用不同火候煎制，并現場切開，撒上各類調味品，請觀眾品嘗牛肉不同部位的美味。

　　紀堯姆在接受本報記者采訪時說，法國和中國有著很多共同點，都是喜歡美食的國度，有很多法國名廚定居在中國，向中國消費者介紹法國的美食文化，法餐已被聯合國教科文組織列入世界非物質文化遺產名錄。法國也是全球牛品種最豐富的國家之一，這次參展的牛肉產品都來自傳統養殖模式下培養出來的最優質法國牛，“這些牛，心情愉快地生長在原生態的野外，吃天然牧草和谷物、豆粕等高蛋白植物，不吃任何含激素類藥物。”紀堯姆表示，法國還秉承著最高食品安全準則和健康可追溯的牛肉生產模式，每一塊牛肉都可以追溯到養殖場，每頭牛從出生起都擁有惟一編號。

　　據介紹，法國牛肉于今年7月13日起被允許對華出口，目前已有兩家企業取得輸華準入，此次進博會的參展牛肉正是來自這兩家企業。另有五家企業已通過中國官方評審，等待準入。據悉，第一批通過正常貿易輸華的法國牛肉已離港出運，在進口博覽會期間抵達中國。本月，中國消費者即可在天貓超市購買到法國牛肉。

　　“首屆中國國際進口博覽會是一場成功的盛會，是中國對外開放的象征。”紀堯姆表示，“現場聆聽了習近平主席開幕式主旨演講，我們對中國政府發出進一步開放市場的明確信號表示歡迎和贊賞。相信中國進一步深化對外開放、進一步營造更加公平的競爭環境，法中經貿合作前景廣闊。我們已在汽車制造業、金融服務產業等領域與中國進行合作，但我們期望能和中方合作得更多。希望中國市場進一步對外國投資開放，法國企業對此充滿期待。”

　　作者：何易

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