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石山美食飄香冬交會海口秀英區研發推出多道火山新菜品

海口網　http://m.yinhu3.com　時間：2018-12-13 15:58

　　海口網12月13日消息（記者劉杰通訊員陳創淼攝影報道）13日上午，在海南農產品烹飪創新大賽暨海口火山食材菜品研發成果展示推介活動上，海口秀英區推出了“石斛功夫鵝湯”、“火山全羊宴”、“火山全牛宴”在內的多款最新研發的火山新菜品，深受市民游客喜愛。

　　據介紹，今年，為了讓市民和游客更好品味火山地區特色美食，秀英區政府于8月份開啟火山特色菜品研發工作，進一步挖掘、打造火山綠色生態特色餐飲。此次火山食材菜品研發工作邀請了省內外中國烹飪大師、資深瓊菜大師、餐飲文化大師、旅游專家及營養專家共同組建成研發小組，經過實地調研、火山食材特性研討、四次研發菜品展示交流和改進、研發菜品文化包裝、火山美食宣傳視頻制作等工作，最終研發新菜品和改進傳統菜品共62道，研制了“火山名宴”、“火山全羊宴”、“火山全牛宴”共三種特色宴席，作為海口火山食材菜品研發的成果。?

　　多名廚師以火山食材為原料進行廚藝大比拼。劉杰攝

“研發新菜品期間，我們多次前往石山鎮的鄉村進行實地考察，尋訪、挖掘和整理石山地區火山特色食材的特性和特色文化及傳統烹飪技藝。”中國烹飪大師莊裕倫說，民以食為天，食以鮮為先。此次研發的新菜品，在保證原汁原味、鮮美可口的基礎上，進行了不斷創新，用心研發出真正能代表火山特色的菜品。

活動現場，除了展示海口火山食材菜品研發成果外，還組織了選拔80余名廚師利用“火山壅羊”和“美安小黃牛”等火山食材作為主原料，現場烹制菜品進行比賽，熱鬧不已。

　　“今天的展示在于借力‘冬交會’這個大平臺，讓石山美食飄香海內外。后續，我們也將在石山地區餐飲業中以培訓等多種方式推廣研發的新菜品，打造火山綠色生態特色餐飲品牌。”秀英區相關負責人表示，希望通過菜品的研發深入挖掘石山地區飲食文化，滿足市民和游客對綠色生態餐飲消費需求，促進餐飲業與旅游業、農業的融合發展，推進美麗鄉村建設和精準扶貧，助力海南鄉村振興戰略。