海南創(chuàng)建食品安全示范學校食堂 1067家食堂“明廚亮灶”成標配

　　原標題：我省累計投入4160萬元推進省級食品安全示范學校食堂創(chuàng)建工作

　　1067家學校食堂“明廚亮灶”成標配

　　我省近年大力推進省級食品安全示范學校食堂（以下簡稱“示范學校食堂”）創(chuàng)建工作，累計撥付獎補扶持資金4160萬元，共有235所食堂參與創(chuàng)建，93所食堂獲得授牌，其中2所食堂被確定為示范學校食堂培訓基地。這是海南日報記者近日從省教育廳獲悉的。

　　孩子吃的飯菜安全嗎？食堂人員是否注意衛(wèi)生？這些家長們擔憂的問題，如今打開電視或上網(wǎng)觀看直播，就能得到解答。

　　通過進行視頻直播、裝設透明櫥窗等方式，讓家長、師生們直觀地看到廚房食品加工制作的全過程，又名“明廚亮灶”工程，是示范學校食堂最重要的創(chuàng)建標準之一。省市場監(jiān)督管理局有關負責人介紹，在示范學校食堂的帶動下，截至今年初，我省已有1067家學校食堂實施“明廚亮灶”工程，其中采用了視頻方式的食堂占到近九成。

　　據(jù)不完全統(tǒng)計，全省示范學校食堂已接待各類參觀學習200多批次共計5萬多人次。除推動實施“明廚亮灶”工程，示范學校食堂也給周邊學校食堂建設食品安全檢驗室等硬件設施，建立完善索證索票制度等“軟件”配套等提供了參照，輻射帶動效應明顯。

　　據(jù)悉，2016年，我省出臺方案，決定于“十三五”期間，每年在全省創(chuàng)建不少于20所示范學校食堂，到2020年創(chuàng)建100所以上，以充分發(fā)揮示范學校食堂的引領帶動輻射作用，促進我省學校食堂健康發(fā)展，食品安全保障水平穩(wěn)步提高。

　　眼下，示范學校食堂數(shù)量已近百所，即將達成目標。但學校食品安全工作絕非一勞永逸，接下來我省還將圍繞學校食堂開展哪些工作？省教育廳相關負責人表示，接下來，各地各校將綜合學校“軟硬件”情況，對學校食堂風險進行量化評級，依據(jù)風險級別確定現(xiàn)場檢查頻次，建立日常監(jiān)管長效機制；將大力推進“明廚亮灶”工程，力爭到今年年底，實現(xiàn)我省學校食堂“明廚亮灶”占比達70%；將積極開展人員培訓和宣傳教育活動，督促學校落實食堂各項規(guī)章制度，完善相關記錄，實現(xiàn)所有行為可追溯。

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