針對進口冷凍食品 海口如何嚴把安全關

原標題：針對進口冷凍食品，海口如何嚴把安全關

全程可追溯 監管有力度

近日，部分地區的進口冷鏈食品包裝物等檢出新冠病毒核酸陽性，引發公眾關注。我市進口冷鏈食品如何進行檢測消殺工作？如何守護市民的餐桌安全？12月7日，記者走進海南凍品云供應鏈科技有限公司，實地探訪冷鏈食品在流通環節的安全監管工作。

在海南凍品云供應鏈科技有限公司冷凍庫內，專業消殺人員對產品進行消殺。（企業供圖）

“四證”齊全 消毒及時

12月7日，在海南凍品云供應鏈科技有限公司倉庫前，一輛輛冷鏈運輸車正等待著裝滿貨品，接著配送到我市各餐飲店，車輛的后門與冷凍庫之間僅隔著約4米寬的月臺，記者看到五花肉、雞胸肉、牛排、羊排等冷凍食品應有盡有，一旁的工作人員正忙著用小叉車運送冷鏈食品，在車輛與倉庫之間來回穿梭。

“我們主要為餐飲經營者提供食材交易和供應鏈服務，餐飲店在我們‘凍品云’APP上下單后，我們會送貨上門。”海南凍品云供應鏈科技有限公司相關負責人裴思源介紹，“為了做好防護工作，我們每天會對月臺以及運輸車輛進行全面消殺，保證食品安全出庫，送到大眾餐桌上。”

“目前我們冷凍庫存儲的國產冷凍品占98％以上，進口冷凍食品進貨量在逐漸減少。”裴思源告訴記者。在進口冷凍食品的統計表上，記者看到每類貨品都清楚地記錄著報關單號、提貨-航船次號、提貨-入境口岸名稱等一系列信息。

記者了解到，為做好源頭管控，該企業進口冷凍食品在入庫時要求必須有入境貨物檢驗檢疫證、海關通關證明、新冠病毒核酸檢測報告以及消毒證明四項證件，對進口冷凍食品實行專庫存放，與國產食品分開，確保安全。此外，工作人員上崗前需出示健康綠碼，全程佩戴口罩手套等防護用品，防止飛沫傳播和接觸傳染。

落實防疫措施 嚴把安全關

目前我省建立的“海南省冷鏈食品可信追溯平臺”，可通過區塊鏈技術，結合當地冷庫實際情況，為各類進口冷凍食品賦碼，建立人、物關聯，實現對人、貨、場、車等全環節精準管理及產、存、購、銷、運等全流程動態感知，進而實現供應鏈全程可監管追溯。

海南凍品云供應鏈科技有限公司作為該平臺的試點凍庫之一，記者看到，在進口食品出庫時，工作人員便將可追溯的“二維碼”貼在對應批次的出庫單上，然后配送給相關餐飲單位，下游商戶通過掃碼可查看該食品的單證、溯源、運輸、消殺等全過程。

此外，在海口市市場監管局的指導下，海南凍品云供應鏈科技有限公司于11月22日對接專業消毒人員，對已入庫進口商品庫及庫內食品外包裝、所有配送車輛進行了冷鏈專項消毒。

“為加強進口冷鏈食品安全監管和疫情防控工作，海口市市場監管局在全市組織開展進口冷鏈食品專項監督檢查排查，對來源不明的冷鏈食品加大查處力度，最大限度控制疫情風險傳播。目前已對全市162家食品冷藏冷凍庫及經營者進行備案登記，共出動執法人員2666人次，檢查食品冷藏冷凍庫749家次，農貿市場1095家次，商場超市625家次，單位食堂264家次，大型餐飲服務單位483家次。”海口市市場監管局食品流通監管科科長蒙美平介紹，“我們還依法督促食品生產經營單位落實主體責任，要求食品生產經營單位加強進貨查驗、索證索票、追溯管理，建立食品安全追溯體系。”

此外，為推進進口冷鏈食品溯源信息化管理工作，市市場監管局已將我市19家從事進口冷鏈食品的一級批發商納入“海南省冷鏈食品可信追溯平臺”，利用先進信息化技術手段逐步實現我市冷鏈食品全過程監管。