中經(jīng)評論：用“光盤”守護節(jié)日“煙火氣”

核心觀點：用“光盤”守護節(jié)日的“煙火氣”，讓節(jié)儉之風融入節(jié)日的儀式感，不僅不會削弱節(jié)日喜慶祥和的氛圍，反而會讓節(jié)日的精神文明意涵更加厚重。當然，共同營造文明和諧、節(jié)約綠色的餐飲消費環(huán)境，是一場攻堅戰(zhàn)、持久戰(zhàn)，既要抓住節(jié)日，也要立足日常，這需要我們久久為功，不懈努力。

元旦來臨，春節(jié)將近。“煙火氣”正在回歸，餐館也逐漸熱鬧起來。悠悠萬事，吃飯為大。感受年味兒，當然也繞不開“吃”這個字。“年年有余”是祖訓，“光盤行動”是新時尚，兩者雖誕生于相隔遙遠的不同時代，卻有著共同的精神傳承，那就是勤儉節(jié)約。

“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦。”“光盤行動”既是在弘揚中華民族的傳統(tǒng)美德，也是在踐行綠色低碳的生活方式。雖然我們?nèi)娼ǔ闪诵】瞪鐣瑲v史性地解決了絕對貧困問題，糧食生產(chǎn)又實現(xiàn)“十九連豐”，但這些都不是我們可以隨意揮霍浪費的理由。無論從糧食安全層面，還是從道德法律層面，勤儉節(jié)約仍然是我們的不二選擇。

近年來，隨著厲行節(jié)約的理念日益深入人心，合理用餐已成為越來越多消費者的行動自覺。同時也應當看到，餐飲浪費現(xiàn)象依然不同程度存在著，特別是節(jié)日期間，更易反彈。全國人大常委會專題調(diào)研組關于珍惜糧食、反對浪費情況的調(diào)研報告顯示，城市餐飲每年食物浪費大致在340億斤至360億斤。令人痛心的數(shù)字背后，不科學的消費心理和消費方式、精細化管理程度不夠、缺乏節(jié)儉意識等，則是造成餐飲浪費的主要原因。對這些現(xiàn)實問題，我們必須高度重視，在“光盤行動”中有針對性地加以解決。

消費者無疑是“光盤行動”的主力軍。有些人把餐桌上鋪張浪費當作“有面子”，實際上不過是廉價淺薄的虛榮心作祟。在綠色消費已成為新時尚的今天，浪費糧食的做法，只會讓自己的“落伍”暴露于大庭廣眾之下，進而丟更多的“面子”。以“剩宴”為恥，以“光盤”為榮，正在成為全社會的共識，我們要通過積極宣傳引導，努力推動這一進程不斷加速，讓更多消費者參與到“光盤行動”中來，自覺做勤儉節(jié)約的踐行者。

餐飲服務經(jīng)營者同樣是“光盤行動”的重要力量。反食品浪費法已于去年正式施行。當年，中共中央辦公廳、國務院辦公廳還印發(fā)了《糧食節(jié)約行動方案》。近期，在中央文明辦、商務部指導下，中國飯店協(xié)會發(fā)布倡議書《飯店餐飲企業(yè)宴會宴席反餐飲浪費指南十八條》。無論法律條文、政策措施還是行業(yè)規(guī)范，都為餐飲行業(yè)加強經(jīng)營行為管理、防止食品浪費提供了重要遵循。廣大經(jīng)營者應當誠信守法經(jīng)營，在反對餐飲浪費上積極履行社會責任，包括但不限于主動提示消費者適量點餐、主動提供“小份菜”服務等。對此，政府職能部門要保持有效監(jiān)管態(tài)勢，并引導行業(yè)協(xié)會充分發(fā)揮自律作用。

一粥一飯，當思來之不易。節(jié)日是親友聚餐的好時機，也是推進“光盤行動”的好時機。用“光盤”守護節(jié)日的“煙火氣”，讓節(jié)儉之風融入節(jié)日的儀式感，不僅不會削弱節(jié)日喜慶祥和的氛圍，反而會讓節(jié)日的精神文明意涵更加厚重。當然，共同營造文明和諧、節(jié)約綠色的餐飲消費環(huán)境，是一場攻堅戰(zhàn)、持久戰(zhàn)，既要抓住節(jié)日，也要立足日常，這需要我們久久為功，不懈努力。