康復期間做好營養搭配（服務窗·科學防疫）

感染新冠病毒后食欲下降，如何做好營養補充？康復期間怎樣做好營養搭配？記者采訪了北京協和醫院臨床營養科主任于康。

“無論是感染期還是康復期，對感染者而言，正常吃飯永遠是第一選擇。”于康說，若感染后食欲變差，進食量減少，特別是減少超過1/3，建議有條件的感染者在能吃飯的基礎之上，額外選用腸內營養制劑。如今，在醫院都可以獲得特殊醫學用途配方食品，包括口服的腸內營養制劑，可在專業營養師的指導下進行選擇和補充。對于老年人、感染前已有明顯營養不良、長期的低體重或者素食者等特殊人群，爭取在吃好飯的基礎上額外補充腸內營養制劑；對于原來有糖尿病、高血脂、高血壓的患者，需對總營養素和總熱量進行調整，配合治療。

“陽康”后營養管理應該繼續進行。于康說，合理的營養搭配可以加速康復，提高生活質量。對于能正常進食的人，“陽康”以后可以遵循《中國居民膳食指南（2022）》的基本原則：盡量保持食物多樣化，餐桌上豐富多彩一點；保持良好飲食習慣，比如每日三餐定時定量；保證幾種重要的營養物質或者食物的攝入，包括但不限于優質蛋白質等，每日三餐做好葷素搭配，做到餐餐有蔬菜、天天有水果；保持充足飲水，少量、多次、規律性飲水。

“‘陽康’后進補不能操之過急，要遵循從少到多、循序漸進的原則。”于康表示，“陽康”后很多臟器的恢復還需要一定時間，太急、太多、太猛地進補，或者暴飲暴食，可能會適得其反。國家衛健委食品司專門組織了全國的臨床、營養和中醫專家，集體圍繞康復期編制了4期的食養方案，針對乏力、氣促、嗅覺味覺減退等，具有實用價值和科學參考價值，公眾可以參考。

補充蛋白質對促進康復具有重要作用。于康認為，要把握好蛋白質補充的量。健康狀況下，成人每公斤體重需要1克蛋白質，老年人可能要增加到1.2克，對于感染者，在康復期要提高到1.2—1.5克。增加優質蛋白質攝入，比如牛奶、雞蛋、瘦肉、水產品中的蛋白質。如果進食量較感染前減少，可以在吃飯的基礎上選擇蛋白質補充劑進行補充。蛋白質的補充，應均勻分布于早中晚三餐。需要注意的是，蛋白質豐富的食品往往是動物性食品，在增加蛋白質攝入的同時要避免過多的脂肪攝入，最好選擇瘦肉。對蛋白質攝入量比較敏感、有腎功能問題的基礎病人群，應在專業醫生指導下進行蛋白質補充，不能盲目、過量補充。