海口秀英區石山鎮官良村念好“豆腐經”走穩旅游路

小豆腐“磨出”大產業

秀英區石山鎮官良村念好“豆腐經”走穩旅游路

親子家庭在官良豆腐村科普研學基地體驗竹竿舞。 記者 石中華 攝

每天一早，秀英區石山鎮施茶村委會官良村村民就開始了一天的忙碌，選豆、磨豆腐等制作環節的精益求精，造就了官良村豆腐美名。

小豆腐“磨出”大產業，今年以來，秀英區官良村不斷拓寬思路，通過探索豆腐產業升級“好路子”，打造科普研學基地，嘗試探索鄉村旅游產業，讓這個“豆腐村”有了更廣闊的發展之路。

石山黑豆腐再次火“出圈”

一脫殼、二泡豆、三磨漿、四煮漿、五點鹵、六壓水……走進官良豆腐村科普研學基地，映入眼簾的古法研制石山黑豆腐工藝流程圖栩栩如生，一系列幸福生活圖景成為村里最靚麗的風景線和打卡點。

“去年9月，官良豆腐村科普研學基地竣工投入運營，借著火山文化節、石山黑豆腐文化旅游節等文化旅游活動的‘東風’吸引了眾多市民游客，石山黑豆腐再次火‘出圈’。”海南官良共享農莊有限公司講解員劉冰鶴介紹，官良豆腐村科普研學基地是以石山黑豆產業為切入點，集合“種、產、學、研、游、食”等新業態經濟一體化，突出本土文化，帶動地方經濟發展。“每次研學活動都會邀請村里的老師傅制作黑豆腐，作為研學重要環節之一，這不僅能讓游客親自研磨，更重要的是讓大家感受到當地火山文化。”

特色研學游帶動村民增收

去年11月，“黑豆飄香 尋味石山”首屆石山黑豆腐文化旅游節開幕，吸引眾多市民游客體驗古法黑豆腐制作工藝，品嘗鮮香嫩滑的石山黑豆腐，帶動了當地村民增收。

“雖然石山黑豆是小作物，但現在銷路越來越好，前景可觀。”說起家鄉的變化，石山黑豆種植戶吳宣花告訴記者，如今村道寬敞整潔，村容村貌顏值高，村風文明和諧，“每天都有人來施茶旅游，不少村民開起農家樂、民宿，村里的房子還能當鋪面。如今，官良村有了科普研學基地，相信村民錢袋子越來越鼓。”

村民王福春同樣借家門口的新業態，開起美食店，端穩“幸福飯碗”。“家門口有了科普研學基地，來玩的游客多了，生意自然就好，熱鬧的時候一天有20多桌，都是過來品嘗五香干石山乳羊、石山黑豆腐等火山特色美食的游客。”

“我們通過打造集科學普及、示范推廣、休閑旅游為一體的官良豆腐村科普研學基地，實現寓教于游，助農增收，賦能鄉村振興。”秀英區相關負責人表示，近年來，秀英區把高效生態產業作為助民富、促發展的核心來抓，因地制宜發展石山黑豆、火山荔枝、永興黃皮、火山石斛等生態農副產品，“下一步，將繼續培育豐富旅游業態，深挖特色推動文創發展，以文融旅延伸產業鏈。”