海口舉辦瓊菜烹飪行業職業技能競賽 以賽促學傳承瓊菜技藝

9月21日、22日，2024年海口市職業技能競賽——“工會杯”第三屆瓊菜烹飪行業職業技能競賽在海南省農業學校舉行。大賽設置中式烹調師、中式面點師2個競賽項目，吸引全市200余名職工參賽。

參賽選手在進行中式面點實操技能比賽。記者 康登淋 攝

此次大賽包含理論考試、中式烹調實操技能比賽和中式面點實操技能比賽三個考核環節。在實操技能競賽環節中，選手們神情專注，對調料的比例、火候的控制，以及面點的選材到和面，再從發酵到成型，力求將傳統中式烹飪的精髓發揮得淋漓盡致。

經過激烈角逐，大賽分別評選出2個競賽項目的金、銀、銅獎以及優勝獎，并為獲獎選手頒發證書和獎金。此外，金、銀、銅獎選手可直接晉升三級職業技能等級；優勝獎以上選手可直接晉升四級職業技能等級，已具有中級工或四級職業技能等級的可晉升三級職業技能等級。

參賽選手在進行中式面點實操技能比賽。記者 康登淋 

據介紹，此次比賽由市總工會、市人社局指導，市財貿工會、市烹飪行業工會聯合會主辦，旨在以賽促學，加強烹飪行業高技能人才隊伍建設，推動瓊菜技藝的傳承與發展，為海南自由貿易港建設提供技能人才支撐。