海口舉辦瓊菜烹飪行業(yè)職業(yè)技能競賽 以賽促學(xué)傳承瓊菜技藝

9月21日、22日，2024年海口市職業(yè)技能競賽——“工會杯”第三屆瓊菜烹飪行業(yè)職業(yè)技能競賽在海南省農(nóng)業(yè)學(xué)校舉行。大賽設(shè)置中式烹調(diào)師、中式面點師2個競賽項目，吸引全市200余名職工參賽。

參賽選手在進行中式面點實操技能比賽。記者 康登淋 攝

此次大賽包含理論考試、中式烹調(diào)實操技能比賽和中式面點實操技能比賽三個考核環(huán)節(jié)。在實操技能競賽環(huán)節(jié)中，選手們神情專注，對調(diào)料的比例、火候的控制，以及面點的選材到和面，再從發(fā)酵到成型，力求將傳統(tǒng)中式烹飪的精髓發(fā)揮得淋漓盡致。

經(jīng)過激烈角逐，大賽分別評選出2個競賽項目的金、銀、銅獎以及優(yōu)勝獎，并為獲獎選手頒發(fā)證書和獎金。此外，金、銀、銅獎選手可直接晉升三級職業(yè)技能等級；優(yōu)勝獎以上選手可直接晉升四級職業(yè)技能等級，已具有中級工或四級職業(yè)技能等級的可晉升三級職業(yè)技能等級。

參賽選手在進行中式面點實操技能比賽。記者 康登淋 

據(jù)介紹，此次比賽由市總工會、市人社局指導(dǎo)，市財貿(mào)工會、市烹飪行業(yè)工會聯(lián)合會主辦，旨在以賽促學(xué)，加強烹飪行業(yè)高技能人才隊伍建設(shè)，推動瓊菜技藝的傳承與發(fā)展，為海南自由貿(mào)易港建設(shè)提供技能人才支撐。