新春走基層|紅鯛“游”上餐桌 美味飄香全國?美蘭區(qū)著力推動咸淡水紅鯛魚養(yǎng)殖規(guī)模化工廠化

“開飯啦。”1月23日上午，位于美蘭區(qū)演豐鎮(zhèn)的海口枷椗山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工廠化養(yǎng)種產(chǎn)業(yè)基地（以下簡稱“枷椗山基地”），在工作人員盧志強(qiáng)的“招呼”下，養(yǎng)殖桶內(nèi)的紅鯛魚紛紛躍出水面“搶食”，激起陣陣水花。隨著春節(jié)臨近，“美蘭好品”農(nóng)產(chǎn)品公用品牌之一的美蘭海南鯛獲群眾熱捧。

近年來，美蘭區(qū)鼓勵企業(yè)和農(nóng)戶探索試養(yǎng)咸淡水紅鯛魚、海鴨、海鵝、趕海豬等，受到了市場的歡迎。其中去年自枷椗山基地產(chǎn)出的紅鯛魚就超過20萬斤。

1月23日，在海口枷椗山現(xiàn)代農(nóng)業(yè)工廠化養(yǎng)種產(chǎn)業(yè)基地，工作人員展示剛打撈上來的咸淡水紅鯛魚。記者 石中華 攝

創(chuàng)新養(yǎng)殖 產(chǎn)品供不應(yīng)求

“這是我們自主研發(fā)的階梯式節(jié)能流水增氧養(yǎng)殖循環(huán)裝置。”當(dāng)天，枷椗山基地負(fù)責(zé)人、海南椰夢生態(tài)文化產(chǎn)業(yè)投資有限公司總經(jīng)理張貴生向記者介紹起水質(zhì)循環(huán)利用裝置，“污水從一側(cè)排入地下，經(jīng)過處理凈化后，再由凈水管輸送回到水箱里。利用這套裝置養(yǎng)魚，不僅環(huán)保、節(jié)能，還能節(jié)省不少養(yǎng)殖成本。”

演豐鎮(zhèn)近海，獨(dú)特的咸淡水水質(zhì)為水產(chǎn)養(yǎng)殖提供了良好的條件。2022年，張貴生瞄準(zhǔn)了咸淡水紅鯛魚養(yǎng)殖這條賽道，并逐步進(jìn)行探索。“我們經(jīng)過實驗后發(fā)現(xiàn)，相較于海水養(yǎng)殖，咸淡水養(yǎng)殖的紅鯛魚既保留了魚本身的鮮美，肉質(zhì)也更為細(xì)嫩。”2023年，張貴生開始規(guī)模化生態(tài)養(yǎng)殖，并逐步探索應(yīng)用增氧、增溫等環(huán)保裝置。

“基地?fù)碛?8個直徑約8米的養(yǎng)殖桶，幼年紅鯛魚在這里生長，達(dá)到出欄標(biāo)準(zhǔn)后便可轉(zhuǎn)移到池塘中，我們再根據(jù)訂單情況捕撈入市。”準(zhǔn)備工作就緒，工人何汝省手持網(wǎng)兜，朝著魚群“出擊”，水桶里很快便裝滿了紅鯛魚，“有珍珠白、彩虹鯛、基圍彩鯛等多種紅鯛，都是市場上比較受歡迎的品種。”

色澤紅潤的紅鯛魚是不少市民逢年過節(jié)餐桌上的佳肴之一。經(jīng)宰殺、清洗、速凍、打包等一系列程序，一尾尾高品質(zhì)的咸淡水紅鯛魚從這里走上島內(nèi)外千家萬戶的餐桌。

帶動就業(yè) 助力鄉(xiāng)村振興

隨著咸淡水紅鯛魚養(yǎng)殖的工廠化，枷椗山基地的養(yǎng)殖規(guī)模不斷擴(kuò)大，周邊不少村民也因此在“家門口”實現(xiàn)就業(yè)增收，桃園村村民盧志強(qiáng)便是其中之一。

盧志強(qiáng)從家里出發(fā)，騎著電動自行車約3分鐘便到達(dá)基地，“基地離家里很近，讓我可以安心工作，也能更好地照顧家庭。”

刮鱗、開膛。操作臺前，下塘村村民王秀梅和山尾頭村村民陳美珍各自負(fù)責(zé)一道工序，配合默契。“我們兩個人配合，平均每個小時可以宰殺100條左右。”陳美珍一邊熟練地給紅鯛魚開膛，一邊說：“下刀得準(zhǔn)，成品才更美觀，也更方便烹飪擺盤。”

目前，枷椗山基地共有職工21人，多為周邊村民。張貴生告訴記者，今年基地計劃再擴(kuò)大紅鯛魚養(yǎng)殖規(guī)模，將提供更多就業(yè)崗位，“我們還計劃邀請水產(chǎn)養(yǎng)殖專家前來開展培訓(xùn)，幫助職工學(xué)習(xí)更多養(yǎng)殖技能，共同助力鄉(xiāng)村振興。”

得益于氣候優(yōu)勢，基地的紅鯛魚可實現(xiàn)全年供應(yīng)。“我們正與島內(nèi)外一些商超、經(jīng)銷商洽談，后續(xù)將開展深度合作。還考慮借助電商直播的方式，擴(kuò)大咸淡水紅鯛魚的知名度。”張貴生表示。

今年的美蘭區(qū)政府工作報告提到，將充分利用咸淡水區(qū)域，工業(yè)化循環(huán)養(yǎng)殖紅鯛魚1000噸，打造生態(tài)咸淡水品牌。“我們正朝著這個目標(biāo)努力，信心十足。”張貴生說。