“拉美style”高調融入美圣誕

????圣誕樹、圣誕老人、圣誕夜大餐……多年來，這些是美國白人家庭圣誕節慶的“標配”，不過今年，他們的餐桌上可能會多出一樣來自拉美圣誕傳統的墨西哥美食——玉米面團包餡卷。

????近年來，拉美裔移民占美國人口比重逐年上升。據統計，到2060年可能有三分之一的美國人為拉美裔。隨之，“拉美style”的圣誕過節方式也逐漸為更多美國人所熟悉，甚至成為消費文化的一部分。這在很大程度上源于拉美裔移民對自身文化傳統的珍視和保護傳承。

????圣誕甜點新寵火爆

????在得克薩斯州南部，圣誕季就是吃玉米面團包餡卷的時節。“美味玉米面團包餡卷”的店主瓦萊麗·岡薩雷斯最近照例每天忙于接聽訂購電話和招待食客。在圣安東尼奧市拉美裔人聚居的西區，岡薩雷斯這家店經營了30年。

????玉米面團包餡卷是一種古老的中美洲美食，用玉米皮包裹玉米面團和其他餡料制成，餡料傳統上為豬肉、雞肉、牛肉、干果等，也有用水果、蔬菜等其他餡的。在阿茲臺克人和瑪雅人的時代，玉米面團包餡卷被用作便攜的軍糧，也常被獵人和旅行者放進行囊，后來則演變成為全家人在過節時共同手工制作的一項傳統節慶食物。現在，作為日常食品之外，玉米面團包餡卷在圣誕節和其他拉美傳統節日里必不可少。

????這種食物傳入美國已有100多年，在各地發展出許多新口味，消費者群體也不再僅僅是拉美裔美國人。今年圣誕季，岡薩雷斯發現了一些新變化：她的發貨對象遍布美國各地。岡薩雷斯對媒體說：“美國人開始發現，圣誕節還可以吃玉米面團包餡卷。”

????瑪格麗特·祖尼加-希利是加利福尼亞州一家1939年開始經營的玉米面團包餡卷店的店主，她認為這種食物完全有可能成為風靡全美的新式水果蛋糕。在她看來，美國人如今對墨西哥食物的熱衷就好像上世紀20年代對意大利食物的追捧，拉美人的圣誕食物玉米面團包餡卷只是他們的新發現之一。

????岡薩雷斯說，玉米面團包餡卷在比中美洲更加寒冷的美國圣誕季風行也并不令人驚奇，“吃得越多，你感覺越溫暖，餡里加點墨西哥胡椒更好。”

????節日濃濃故土情結

????像玉米面團包餡卷這樣的圣誕傳統大可以商業化，令拉美裔商家發揚獨特文化傳統的同時還能招財進寶。而許多拉美裔美國人更是在“新家”堅守著故土的圣誕禮儀傳統，以此觸摸自己的文化之根。

????中美洲國家的圣誕傳統具有濃郁的天主教色彩。在墨西哥等地，最重要的過節儀式就是一種西班牙語中稱為posada的活動。根據圣經記載，基督教救世主耶穌作為瑪麗和約瑟夫的兒子，在伯利恒的馬廄里誕生。在從12月16日開始的9天posada活動中，人們“重演”兩人在伯利恒尋找落腳地的情景，奏著自家制備的樂器，唱著傳統的圣誕頌歌挨家挨戶串門。有的孩子甚至會扮成瑪麗和約瑟夫的形象，騎著小驢行在街上。一直到12月24日平安夜，全家人一起聚餐，再參加一場標志圣誕節正式開始的午夜彌撒。

????今年32歲的瑪伊塔·貝雷斯-庫托移民美國后住在邁阿密，她時常回想起自己波多黎各童年里熱鬧的圣誕節，“每家每戶都得準備好晚上隨時迎接客人上門，預備好足夠的朗姆酒，不斷地播放音樂。”如今，在美國，這樣的場景難以實現，她只能通過做傳統菜肴回味童年。

????在加州的薩克拉門托，畫廊總監瑪麗·阿科斯塔也深感拉美圣誕傳統在拉美裔美國人中的失落。去年圣誕節，她的畫廊在當地組織了該城歷史上首次較大規模的posada活動，大約有150人參加，其中有不少年輕人。

????科羅拉多州丹佛北部城市柯林斯堡一家博物館已經連續7年在圣誕期間組織了posada活動，參與人數逐年增長。該地區墨西哥裔移民較多，但這家機構還在探索融合其他拉美國家的圣誕傳統，以迎合那些國家移民日益增長的需求。該博物館負責人貝蒂·阿拉貢說：“我們發現許多來自尼加拉瓜和危地馬拉的孩子也想體驗他們的圣誕傳統。這給人們一個回到文化根基的機會，他們來到這個新國家之后忙著融入新文化，常常會忘記過去。”（陳慧稚）

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