與老外一起品嘗葡萄酒 如何用英語進(jìn)行評價？

??? 與老外一起參加宴會聊到葡萄酒，只會一句 How is your wine? (你手上的這杯酒怎么樣？)接著就不知道說啥了？學(xué)完今天的內(nèi)容就不用發(fā)愁了，快來如何用英語對葡萄酒就行評價吧！

與老外一起參加宴會聊到葡萄酒，只會一句 How is your wine? (你手上的這杯酒怎么樣？)接著就不知道說啥了？學(xué)完今天的內(nèi)容就不用發(fā)愁了！

首先，關(guān)于產(chǎn)區(qū) (region)，便可以聊出許多話題，以法國為例，比較知名的產(chǎn)區(qū)就有Bordeaux(波爾多)、Burgundy (勃艮第)、Champagne (香檳)、Alsace (阿爾薩斯)等等。

也可以說說你喜歡哪種類型的葡萄酒，是White Wine (白葡萄酒),Red Wine (紅葡萄酒) 還是Sparkling Wine (氣泡酒).

I like red wine from Australia, but I prefer white wine from France, especially from Alsace.

我喜歡澳大利亞的紅葡萄酒，但白葡萄酒我更喜歡法國的，尤其是阿爾薩斯的。

I prefer sparkling wine, especially from Champagne in France.

我更喜歡起泡酒，特別是法國香檳產(chǎn)區(qū)的。

然后你可以聊聊葡萄酒的品種 (variety)，是由不同的葡萄品種Blended (調(diào)配而成)的，還是Varietal (單一葡萄品種)的？

說到品種，種類也非常多，最常見的白葡萄酒品種有Sauvignon Blanc (長相思)、Chardonnay (霞多麗)、Riesling( 雷司令)，而常見的紅葡萄酒品種有Cabernet Sauvignon (赤霞珠)、Merlot (梅洛)、Pinot Noir (黑皮諾)、Shiraz (設(shè)拉子)等等

接下來，我們端起杯子，可以圍繞顏色和外觀 (color and appearance)展開話題。

先從酒的外觀開始，酒呈現(xiàn)的顏色是Deep (深)還是Pale (淺)?

如果是紅葡萄酒，那么色澤可呈現(xiàn)出a deep ruby red color (深寶石紅)、a pale garnet color (淺石榴紅) 或者an opaque purple (不透明的紫色)等。白葡萄酒呢，比較常見的是pale lemon (淺檸檬色)或deep gold color (深金黃色)。

所以，可以下面的句子開始：

This wine shows a nice deep ruby red color.

這款酒呈現(xiàn)著鮮亮的深寶石紅色。

This wine shows a nice pale lemon color.

這款酒呈現(xiàn)著漂亮的淺檸檬色。

接下來可以說說Aroma (香氣)，有的葡萄酒的香氣Pronounced (濃郁), 有的Light (清淡), 但大多數(shù)會散發(fā)出Fruit Aroma (果香)或Floral Aroma (花香).

紅葡萄酒的香氣通常有：Black Currant (黑醋栗)、Plum (梅子);

白葡萄酒的氣味通常有：Tropical Fruit (熱帶水果)、Lemon (檸檬)、Apple (蘋果)、Mineral (礦物味).

在Barrel(木桶)中陳釀的佳釀，往往會散發(fā)出美妙的 Oak Aroma (橡木香)。不過當(dāng)然也有香氣不干凈、有異味或者被氧化的酒，所以下面幾個句子都能用上：

This wine is faulty, I think it’s corked.

這款酒有異味，我想它染上了木塞味。

I think it is oxidized.

我想它被氧化了。

This wine is fruity, and it has elegant oak aromas.

這款酒果香豐郁，并且有優(yōu)雅的橡木味。

入口之后，體會口感反應(yīng)，可以討論下Acidity and Tannin (酸度和單寧):

How about its acidity?

酒酸如何？

酸度可用High(高)和Low(低)來表達(dá)：

This wine has a high acidity!

這款酒的酸度很高！

此外，Tannin (單寧)也是品酒時非常值得描述的部分。

單寧是葡萄酒里的酚類物質(zhì)，在口腔中會產(chǎn)生“皺褶”感，有點像我們吃了生的柿子，口腔中澀澀的感覺。

有的酒Tannin是ripe and soft (成熟且柔軟的);但有的比較unripe and green (不成熟且粗糙的).

我們可以這樣來談?wù)搯螌帲?/p>

The tannins are strong but fine.

單寧很強卻很細(xì)致。

最后我們說說酒體(Body)，這是用來形容酒在舌頭上感覺的詞，口感非常濃郁的葡萄酒被稱為是Full-bodied(重酒體/飽滿)，而一些較為淡雅口感的酒則被稱為Light-bodied (輕酒體)。