海口旅職校培養(yǎng)高素質(zhì)中職生 “接軌”國際旅游島

　　海口網(wǎng)9月10日消息（海口晚報記者 陳新衛(wèi)）2014年，對于海口旅游職業(yè)學(xué)校來說是值得載入史冊的紀念年。這一年7月，海口旅校順利通過了國家首批中職改革發(fā)展示范校的評估驗收，成為我市首家擁有這份殊榮的中職學(xué)校；這一年8月，海口旅校人為中職生搭建起直升本科、大專的教育“立交橋”，不僅圓了中職生的“大學(xué)夢”，而且擔(dān)負起為國際旅游島建設(shè)培養(yǎng)高端旅游服務(wù)人才的重任；這一年，海口旅校師生在第七屆全國烹飪技能競賽（海南賽區(qū)）暨海南省瓊菜烹飪大賽、全國中職生技能大賽上摘金奪銀，眾多知名企業(yè)和用人單位向人事部門下發(fā)指令“招聘員工就要招像海口旅校這樣的學(xué)生”。

　　成績的背后凝聚著海口旅校師資團隊的集體心血，為了將海口旅校的學(xué)生塑造成為“專業(yè)技能突出、服務(wù)態(tài)度優(yōu)良、創(chuàng)新思維活躍”的高素質(zhì)服務(wù)型人才，眾多旅校教師在三尺講臺上揮灑青春和汗水，銳意改革、勇于創(chuàng)新、敢于試驗、關(guān)愛學(xué)生，以實際行動踐行“旅校教育夢”，在教學(xué)教研領(lǐng)域結(jié)出了累累碩果，贏得了社會的贊譽和家長、學(xué)生們的愛戴和尊敬。

　　專業(yè)引領(lǐng) 提升素質(zhì)助成才

　　酒店服務(wù)與管理專業(yè)是海口旅校的王牌專業(yè)，每年報考的生源堪比公務(wù)員考試。旅游一部的副部長鄭庭達老師，到海口旅校執(zhí)教前是瓊海官塘溫泉休閑中心的餐飲部經(jīng)理，他對海口旅校學(xué)生的第一印象來自于時任董事長的一席話：“要招員工就招海口旅校的畢業(yè)生。”“當(dāng)時我就十分好奇，海口旅校的學(xué)生難道就這么好嗎？”進入海口旅校執(zhí)教后，鄭庭達終于體會到當(dāng)年董事長話語的含義，并把“讓每一名學(xué)生先學(xué)會做人，再塑造成才，最后走向成功”作為自己的為師之道。

　　職業(yè)教育與普高教育的重要區(qū)別就在于它更強調(diào)實踐性。作為從一線企業(yè)下來的鄭庭達深知，教師的專業(yè)素養(yǎng)決定了學(xué)生的職業(yè)發(fā)展的重要性，因此，“重點培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)”成為海口旅校人的共識。

　　鄭庭達認為，旅游服務(wù)的對象是人，作為一名教師，應(yīng)該從言談舉止、行為意識上去教育學(xué)生，把一名服務(wù)行業(yè)人員“最基本”的職業(yè)素養(yǎng)掌握好，讓學(xué)生真正感受到“上學(xué)如上班，上課如上崗”的教學(xué)情境，讓旅校生從進入校門起，就接受嚴格的行業(yè)行為規(guī)范的熏陶，直至養(yǎng)成了良好的行業(yè)服務(wù)習(xí)慣。正因如此，海口旅校酒店管理專業(yè)畢業(yè)的學(xué)生，就業(yè)率高達100%，深受高星級酒店或用人單位的青睞。“海口旅校酒店管理專業(yè)的學(xué)生，和其它一般中職校相比較，紀律性強、操作規(guī)范、吃苦耐勞、職業(yè)素養(yǎng)高、心理承受性強。”一家五星級酒店負責(zé)人這樣評價道。

　　為了培養(yǎng)高素質(zhì)的服務(wù)型人才，海口旅校從今年秋季起搭建直升本科和高職院校的“立交橋”，分別與海南師范大學(xué)和海南職業(yè)技術(shù)學(xué)院聯(lián)辦“3＋4”普通本科班及“3＋2”連讀大專班，成為我省首批具有聯(lián)辦普通本科班和連讀大專班的中職學(xué)校。鄭庭達老師對此感到很高興，他說，在自己已畢業(yè)的學(xué)生中，有很多人已經(jīng)成長為企業(yè)中層領(lǐng)導(dǎo)，都會選擇“繼續(xù)深造”。如今，在中職校就能“圓大學(xué)夢”，對于普通中職生來說是一大福音，真正實現(xiàn)了學(xué)校“就業(yè)、升學(xué)兩不誤”的辦學(xué)目標(biāo)，有利于拓寬中職生后續(xù)發(fā)展的空間。

　　和其他老師一樣，鄭庭達也有著自己的“教育夢”。“我的教育夢，就是努力把每一名學(xué)生培養(yǎng)成高素質(zhì)酒店專業(yè)型人才，讓學(xué)生通過努力創(chuàng)造出自己的人生價值。這就是我一直努力做好的事情。”

　　精益求精 彰顯師德正能量

　　“如果要用一個詞來形容吳清葵老師的課堂，我想用‘精湛’一詞，她把課堂演繹成一場藝術(shù)之旅，學(xué)生們都聽得如癡如醉，以至于下課都圍著她探討教學(xué)內(nèi)容。”聽過她的課的老師這樣說。

　　在外人看來，從事美容美發(fā)教學(xué)工作的吳清葵很“死板”，為了設(shè)計出一個好的作品，她甚至可以花上一年或更多的時間精心打磨。對此，吳清葵依然“固執(zhí)己見”，在她看來，藝術(shù)品就應(yīng)該在不斷的自我否定和交流中誕生。“比如今年的全國中職生技能大賽發(fā)型設(shè)計賽，我和我的學(xué)生用了一年的時間去準(zhǔn)備，雖然每次都只是做了小局部的修改和變動。”最終，帶著這種“精益求精”的想法，吳清葵帶領(lǐng)的學(xué)生們在今年的全國中職生技能大賽中，取得了一個二等獎，二個三等獎的佳績。

　　在教學(xué)實踐中，吳清葵貫徹著“一年級學(xué)基礎(chǔ)，二年級專項培養(yǎng)”的教學(xué)思路。在她看來，學(xué)好基礎(chǔ)是美容美發(fā)行業(yè)必須具備的條件。同時，學(xué)生們各有所長，所以要有針對性的去進行訓(xùn)練，“這樣才能保證每一名學(xué)生畢業(yè)后，有目的性的去工作。”現(xiàn)在，吳清葵的學(xué)生很多都成為了名牌連鎖美容美發(fā)機構(gòu)的設(shè)計師，有的學(xué)生還自己創(chuàng)業(yè)走上了致富的道路。更令吳清葵感到欣慰的是，即使已經(jīng)畢業(yè)多年，但很多學(xué)生還經(jīng)常和她保持著聯(lián)系，與之探討交流新作品的設(shè)計，保持著美容美發(fā)專業(yè)應(yīng)具備的“活力”。

　　盡管美容美發(fā)是一個很容易產(chǎn)生枯燥感的職業(yè)，但吳清葵還是希望學(xué)生們能夠都勤學(xué)苦練，掌握一技之長，從被迫學(xué)習(xí)到感動學(xué)習(xí)，最后走向自主學(xué)習(xí)，最終到達成功的目的地。吳清葵用個人的言傳身教，在細微之處彰顯師德的正能量，伴隨著旅校學(xué)生“成人、成才、成功”。

　　心中有大愛 嚴格要求盡職責(zé)

　　被同學(xué)們私下稱為“大姐大”的譚蓉老師，是學(xué)校烹飪專業(yè)的全國優(yōu)秀教師，也是省內(nèi)重大烹飪行業(yè)考核的專家評委。她曾榮獲2006年馬來西亞烹飪大賽特金獎，2008年北京世界烹飪大賽金獎、團隊金獎，2012年中國首屆粵菜特金獎等獎項，被譽為海南烹飪行業(yè)的“面點公主”。

　　在學(xué)生們的眼中，譚蓉是一名很“霸道”的老師，治學(xué)嚴謹，“害怕我的學(xué)生看見我都會繞道走”。她在教學(xué)上的要求尤其嚴格，規(guī)定學(xué)生們必須按照酒店的崗位標(biāo)準(zhǔn)去操作。比如在著裝上，少一粒衣服扣子都不行，帽子帶歪了也不行。“烹飪行業(yè)很辛苦，大熱天的廚師們要在70度的高溫環(huán)境下工作，我這么做的目的，就是想通過對學(xué)生職業(yè)素養(yǎng)的培育，教會他們最基本的從業(yè)技能和職業(yè)習(xí)慣，為學(xué)生日后發(fā)展奠定扎實的基礎(chǔ)。”現(xiàn)在，譚蓉老師負責(zé)的烹飪專業(yè)，已成為整個學(xué)校學(xué)生流失率最低、最受歡迎的專業(yè)。

　　作為海口旅校首屆留校生，譚蓉老師教過的學(xué)生很多，有的在工作崗位上取得了不錯的成績，有的甚至被任職酒店選派到泰國、日本、新加坡、新西蘭等地深造，開拓了國際視野。海南龍泉集團董事長符史欽對海口旅校的學(xué)生贊不絕口，他說，龍泉集團已接收該校幾百名畢業(yè)生，這些學(xué)生技術(shù)全面，整體素質(zhì)高，用得放心和舒心。而“旅校烹飪專業(yè)的學(xué)生不僅做一手好菜，還會節(jié)約材料的成本，是很難得的。”

　　作為學(xué)校烹飪專業(yè)和瓊菜研究基地的領(lǐng)頭人，譚蓉感覺身上的擔(dān)子很重。她積極撰寫教研心得，在學(xué)校的支持下，帶領(lǐng)學(xué)生們探尋“瓊菜文化之旅”，獲得了2014年國家職業(yè)教育教學(xué)成果二等獎，受到師生們的歡迎和上級教育部門的好評。“希望學(xué)生們?nèi)蘸竽苡懈玫陌l(fā)展，在自己的工作崗位上走得更高更遠！”這樣一句淳樸的期望，就是這名“戰(zhàn)功赫赫”的老師的“教育夢”。

　　鄭庭達、吳清葵、譚蓉等只是海口旅校優(yōu)秀師資團隊的一個縮影，很多讀職業(yè)學(xué)校的孩子學(xué)習(xí)能力較差，在小學(xué)、初中時經(jīng)常挨批，自信心不足、溝通交流能力差；在海口旅校教師團隊的“精品”鍛造下，讓學(xué)生們從“低著頭進校門”，轉(zhuǎn)變?yōu)椤鞍褐^走出去”，不僅有了人生發(fā)展的目標(biāo)和方向，更養(yǎng)成了自信的心態(tài)，掌握了過硬的一技之長，演繹著精彩人生。

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