女碩士畢業擺攤賣烤腦花：“說不失落是假的”

又到一年畢業季，此時，大多數同學除了忙于準備畢業論文答辯外，找到一份好工作也成了迫在眉睫的事。然而，即將從重慶工商大學文新學院畢業的研三女生焦昱緯卻一點也不慌張，這個出生于1990年的女生，早已謀劃好了未來—回到老家河南省洛陽市，擺攤賣重慶烤腦花。

求職不順她找到商機

前不久，洛陽一家美食機構舉辦洛陽最好吃的美食的評選，經過眾多吃貨投票，霸道烤腦花成為洛陽“最好吃的50家美食”之一。店老板焦昱緯自己也沒想到，讀了研究生，會從事這一行業，原計劃準備畢業后從事廣告工作的她，現在打算將烤腦花一直做下去。如今，每天晚上8點到11點，她都會和男朋友趙思一起在洛陽市澗西區牡丹廣場南街酒吧外的一個5平方米的小攤賣烤腦花。

2008年，焦昱緯考入重慶工商大學，2012年大學畢業，她考上本校的研究生。7年的重慶生活，讓她習慣了麻辣味道。烤腦花是她的最愛，她稱，每隔兩三天都要吃一次烤腦花。

2014年5月末，學校課程結束，焦昱緯回到洛陽找工作，不過并不順利。焦昱緯說，那時候找不到工作心里煩躁，就想吃一口烤腦花來消愁，但是她走遍洛陽卻沒有發現一家烤腦花店。

她告訴重慶晚報記者，在洛陽找腦花店的過程可以稱得上是由怒到到喜，“開始在洛陽找了半個小時沒發現一家，覺得很不爽，可是當把洛陽快找遍還沒發現一家時，我心情就變得高興了—這是一個很好的商機。”于是，她有了在洛陽開烤腦花店的想法。

偷學技術蹭場地擺攤

半月后，她又回到重慶，準備找一家燒烤店的老板拜師學藝，不過卻吃到了閉門羹。“燒烤店老板告訴我烤腦花的技術屬于商業機密，不外傳。”

拜師不成，只有靠自己去摸索。于是焦昱緯每天都要去點一份烤腦花，偷偷觀察烤腦花的流程。“腦花烤之前包在錫箔紙里，看不到里面，我就借口看腦花是否新鮮，打開看里面有什么配料。”觀察了半月后，焦昱緯回到了洛陽開始做烤腦花，不過烤出來的腦花味道總有一股腥味。“開始以為是腦花不新鮮，后來換了幾次還是有腥味，最后問了一位廚師才知道，原來腦花在烤之前要將上面的血絲剔除，否則就會有腥味。”解決了這一難題，烤腦花的味道開始變得正宗起來，于是擺攤賣烤腦花被納入日程。

焦昱緯稱，她的擺攤啟動資金，只有研二時做兼職掙的6000元錢，她將目光放在了洛陽市澗西區牡丹廣場旁的酒吧一條街，因為那里晚上有很多年輕人去消費，而且年輕人愛嘗鮮，能夠接受麻辣味道的烤腦花。

為了節省資金，焦昱緯不停地找可以讓她免費擺攤的酒吧。焦昱緯回憶說，“我告訴他們如果讓我在酒吧外擺攤，我的烤腦花一定可以為酒吧帶來一些客流量。”最終，她找到了一家酒吧。“現在，我平時每天能賣50份腦花，節假日會賣60份，一份烤腦花賣15元，一天的營業額在800元左右。”焦昱緯介紹。

“說不失落是假的”

重慶工商大學文新學院院長蔡敏表示，雖然焦昱緯沒有選擇本專業的工作，但是她的烤腦花店實際上是把理論與實踐相結合。另外現在就業形勢嚴峻，許多的大學生甚至研究生、博士生選擇攤煎餅、煮米粉、賣肉夾饃等小吃創業，這種現象值得我們理解和支持。

話雖如此，但看到一起將要研究生畢業的其他同學，找到體面工作，而自己卻擺攤掙錢，心里會不會有落差？“說不失落是假的，有時候也曾羨慕找到好工作的同學，畢竟讀了十幾年書，一份好工作才是最好的回報。”焦昱緯說，一開始她都不好意思給親戚說在烤腦花，怕親戚嫌她沒本事。

“擺攤賣烤腦花雖然看似與讀書多少無關，但是書多讀一些還是有好處。”她稱，廣告營銷知識和經營息息相關，畢業后她將聯系一些電商，在洛陽團購銷售烤腦花。（重慶晚報見習記者秦澤輝 受訪者供圖）