荊州工商積極回應楚網百余網友：全市范圍內嚴查人工合成豆腐

荊州超市里的千頁豆腐

線框內就是激光防偽標志，不知道是真是假

千頁豆腐“真身”，看得出真假不？

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　　近日，有媒體報道稱，在湖北黃石、荊州、宜昌以及湖南岳陽、常德等地出現了假冒品牌豆腐，假冒產品包裝上還有正宗產品獨有的激光防偽標志，據悉僅激光制版機價值就在800 萬元左右。仿冒產品使用了大豆分離蛋白劑作為制作豆腐時的食品添加劑……

　　此消息一經報道，不少市民很擔心自己平時吃的千頁豆腐是假豆腐。昨日本報記者跟蹤調查，并與市工商部門取得聯系，獲知目前他們正在對市場進行專項檢查，將及時通過媒體通報檢查結果。

　　市民

　　真假豆腐“暈倒”網民

　　28 日上午，楚網（http://www.cnchu.com/）一位愛吃“千頁豆腐”的網友lookoo5 在楚網看到《荊州等湖北湖南地市驚現人工合成假豆腐有激光防偽》新聞后，很是擔心自己平時吃的千頁豆腐是假豆腐。

　　為了消除疑慮，網友lookoo5 隨后到經常光顧的那家超市確認，發現自己常吃的千頁豆腐其包裝上標注的確實是蘇州某公司生產的。

　　之后這位網友又到市區各大超市看了一遍，發現中百倉儲、大潤發、武商量販等超市均有蘇州某公司生產的“千頁豆腐”銷售，而且都有激光防偽標識，著實真假難辨。

　　28 日下午4 時30 分許，網友lookoo5 在楚網古城論壇（http://bbs.cnchu.com/viewthread.php?tid=90716）發帖爆料，上傳了其在荊州城區各超市拍到的“千頁豆腐”的照片，并在帖子中設置投票選項邀約網友一起吁請荊州權威部門給說法。

　　截至29 日下午，已有180 多名網友投票回應，希望有關部門能盡快出擊，給個說法，幫助消費者分清荊州各大超市銷售的“千頁豆腐”到底哪個是“李逵”哪個是“李鬼”？

　　12月29日荊州晚報記者跟蹤調查，并與市工商部門取得聯系，獲知目前他們正在對市場進行專項檢查，將及時通過媒體通報檢查結果。同時，市工商部門告誡廣大網民和讀者：雖然目前尚未檢測出此“合成豆腐”是否有毒，但市民購買仍需慎重。

　　專家

　　“合成豆腐” 多吃無益

　　昨日，記者在我市中心城區各大超市、零售點走訪中發現，網民所提到的蘇州某公司生產的“千頁豆腐”仍有銷售，這種豆腐有點類似冰凍豆腐，含有豐富的氣孔，至于是真是假，難以辨別。

　　據市工商局一負責人介紹，傳統的豆腐是用大豆磨成豆漿，再加入石膏，采用點鹵的方法制成，含有優質蛋白，具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效，是生熟皆可，老幼皆宜，養生、益壽延年的美食佳品。而人工合成豆腐則是用大豆分離蛋白、變性淀粉和白色素攪拌沉淀制成。大豆分離蛋白是以低溫脫溶大豆粕為原料生產的一種蛋白類補充品，常應用于飲料、營養食品、發酵食品等食品行業中。

　　“豆腐的最大營養就是含有豐富的蛋白質，而如果合成豆腐中缺少了必要的蛋白質成分，自然也就喪失了豆腐本身的營養價值。”該負責人透露說。“總之，這種‘合成豆腐’雖然口感沒有特別不適，但它不僅沒營養，還添加了色素和食品添加劑，多吃無益。”

　　執法部門

　　“合成豆腐”：停止銷售

　　昨日，記者從市工商局獲悉，《楚網百名網友投票吁請荊州權威部門明鑒超市“千頁豆腐”真偽》這一消息也得到了該部門的充分重視；同時，他們也接到省工商局的緊急通知，當即決定對全市豆腐市場開展專項檢查行動，檢查對象即為包括網民提到的“千頁豆腐”在內的所有“人工合成豆腐”。

　　昨日下午，記者隨工商部門展開市場檢查。由于作為工商部門對“合成豆腐”的監管手段較為有限，執法人員主要是從證照和進貨臺賬入手，看經營者銷售的豆腐是否是從武漢以及其他各省被查處的“合成豆腐”銷售點進的貨。從該項檢查結果上看，目前尚未發現異常。

　　今日，市工商部門將以集貿市場、豆制品批發市場、豆制品銷售網點為重點檢查對象，以城鄉結合部的居民小區為重點檢查區域，開展大規模檢查，一旦發現有“合成豆腐”，立即責令下柜下架，停止銷售。本報將對此作跟蹤報道。

　　提示

　　“合成”未必合格 市民識別有“三招”

　　對于廣大網民和讀者所最為關心的問題：食用人工合成豆腐是否對人體有害呢？記者采訪了市工商局消保分局食品安全監管科科長況慶。

　　況科長介紹說：就目前的市場而言，包括嫩豆腐、豆腐干等產品，所適用的生產標準都是國家于2009 年1 月1 日起實施的《非發酵類豆制品》國家標準。而該標準的適用前提必須是：經制漿工藝制成的豆制品。如果是用其它工藝制成的豆制品，該標準并無約束力。

　　因此只要“合成豆腐”所添加的相關添加劑屬于合法添加范疇內的，就不能將它界定為不合格豆腐。

　　在他看來，在目前的標準下，國家對傳統工藝生產下的豆制品蛋白質含量有明確的規定，而合成豆腐雖然口感還是豆腐，但在蛋白質含量上卻沒有任何說法。

　　市工商局在此提醒廣大消費者，識別“合成豆腐”可有三種方法，即：一看：取一塊豆腐在散射光線下直接觀察。傳統豆腐呈均勻的乳白色或淡黃色，稍有光澤。而合成豆腐因為加入了白色素，比起傳統豆腐要白得多，而且比較無光澤；也可能內有水紋、氣泡、細微顆粒等。二摸：傳統豆腐用手按壓可以感受到一定的彈性，而且軟硬適度。合成豆腐切面處會比較粗糙，質地不細膩，彈性較差，且沒有白色豆腐液體流出。三聞：在常溫下直接嗅聞其氣味。傳統豆腐是以大豆為原料制成，有大豆的香味。而合成豆腐是用大豆分離蛋白制成，氣味很淡，甚至有化學藥劑的味道。?????

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