瘦肉精進化:禁了鹽酸克倫特羅 還有萊克多巴胺

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　　困局 　

　　監管很艱難

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　　這些藥物都是簡單的化合物，一旦國外有類似研究，證明它們使用效率也很好，那么國內很容易就合成出來，形成更新型的瘦肉精

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　　今年3月，央視攪起的瘦肉精事件引發全國拉網式排查。央視記者跟隨執法人員在涉案養豬場檢測，竟發現查不到瘦肉精殘留，當時所用的檢測卡只能測鹽酸克倫特羅。在央視記者的建議下，執法人員換用萊克多巴胺檢測卡，一下就揪出陽性樣本。原來，河南當地平時只查鹽酸克倫特羅，使萊克多巴胺得以闖關。

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　　2005年農業部公布的日常抽檢計劃，確實不包括萊克多巴胺。

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　　廣東省農業廳日前告訴羊城晚報記者，從3月16日排查至今，樣本共105份，全部合格；然而話音剛落，廣州從化市就查出一批生豬含萊克多巴胺，全部銷毀。廣州市農業局不肯透露生豬來源，但報載“小道消息”，生豬就產自廣州某區。

　　農業部門表示，廣東一直都在抽檢萊克多巴胺。但禁了鹽酸克倫特羅，迎來了萊克多巴胺。禁了萊克多巴胺，瘦肉精還會不會進化？畢竟在禁用目錄里，同類藥品還有5種之多。

　　接受羊城晚報記者采訪時，華南農業大學獸醫學院教授、農業部獸藥殘留委員會委員陳杖榴表示，不排除這個可能。

　　“腎上腺素受體激動劑的藥理是一致的，用同類藥物應該也能提高豬的瘦肉率，副作用也會類似。但是現在國內外都還沒有研究，到底其他5種藥物跟鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺相比，效率是高是低？”陳杖榴表示，這些藥物都是簡單的化合物，一旦國外有類似研究，證明它們使用效率也很好，那么國內很容易就合成出來，形成更新型的瘦肉精。

　　若真如此，監管部門將極為被動。“我們現在沒有對其他藥物做檢測，聽說有添加沙丁胺醇的，但是很罕見，只能說是極個別案例。”廣州市一名不愿透露姓名的檢測機構負責人告訴羊城晚報記者。以農業執法力量之薄弱，現有檢測已經是沉重負擔，不大可能抽檢還沒“作案”的藥物。

　　有個矛盾則無人回答：既然沒有做抽檢，又怎么知道添加沙丁胺醇是“罕見的”、“極個別的”案例？

　　期待 　

　　新供需格局

　　官方聲音說：瘦肉精是個別現象，隱藏在千萬散養戶的豬欄里，很難監管；養豬業內則總是有人爆料：瘦肉精很普遍，甚至有的規模化豬場也在用

　　在每一場瘦肉精的討論中，我們都可以聽到兩種聲音。

　　官方聲音說：瘦肉精是個別現象，隱藏在千萬散養戶的豬欄里，很難監管，提高規模化養殖有助于解決這個問題；養豬業內則總是有人爆料：瘦肉精很普遍，甚至有的規模化豬場也在用，只是出欄前停用一段時間，殘留量控制好，就不會引起急性中毒。

　　沒有人能證明自己說的是真相。但是根據市場規律，若監管不當，“劣幣”會驅逐“良幣”。

　　例如，美國規模化養豬場的檢測較為嚴格，且美國人不吃內臟，FDA允許豬農少量使用萊克多巴胺。

　　在中國，政策下面有對策。

　　業內人士透露，只要把萊克多巴胺的分子式變一下，就可以逃過檢測；還有一些高校專家研究出“掩蔽劑”，先與檢測試劑作反應，試劑就不會發現萊克多巴胺；更簡單的方法是停藥半個月，甚至喂豬吃利尿藥，突擊降低殘留值……這樣，使用萊克多巴胺的豬農，只要沒造成中毒事件，就可以賺更多的錢，從而逐步把誠實的豬農趕出市場。

　　監管缺位引起無序競爭，能否通過市場本身自我修復？也許可以！因為瘦肉精事件頻發，消費者正在重新審視肥肉。

　　上世紀90年代，出于健康飲食的需要，消費者對“一斤豬肉七兩肥”很反感，國外瘦肉型生豬得以進駐中國，并迅速取代本土豬種成為主力。近年來本土豬種復興，廣州市面已有“壹號土豬”、“粵東黑豬”、“藍塘土豬”等品牌。企業以“土”為招牌，用傳統方法放養生豬，養育時間長、肥肉多，卻因香味濃、令人放心而賣得高價。

　　新的供需格局，在打擊瘦肉精上能否更勝于政府監管？我們還需要時間來揭曉答案。

　　名詞解釋

　　瘦肉精

　　一類動物用藥的統稱。任何能夠促進瘦肉生長、抑制動物脂肪生長的物質都可以叫做“瘦肉精”。目前，能夠實現這種功能的物質是一類叫做β-興奮劑的藥物。如瘦肉精克倫特羅曾經作為藥物用于治療支氣管哮喘，對心臟有興奮作用，可擴張支氣管平滑肌，后由于其副作用太大而禁用。　　羊城晚報記者曾頌

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