海南定安黑豬粽子將實現“三個統一” 打造百年品牌

　　海口網6月2日消息??（記者 馮本靜 通訊員 林先鋒）1日下午起，海南定安規定，生產定安肉粽所采用的肉餡必須是定安黑豬肉，糯米必須是來自“百里百村”地區的富硒糯米。定安粽子行業協會于當日上午成立，將力爭實現黑豬肉粽“三個統一”，并努力把粽子打造成具有百年傳統的知名品牌。這是記者從定安了解到的。

　　近年來，定安黑豬肉粽因為采用本地富硒粽葉、糯米、黑豬肉精心制作，味美餡香，倍受廣大美食愛好者的喜愛，在海南粽子行業異軍突起，特別是2010年來，定安縣成功舉辦了端午美食文化節，使定安黑豬粽子產業得到進一步的發展，短短的兩年時間，銷售量從30萬個增加到100多萬個，產值有望突破2000萬元，該縣生產的“文宗粽”更是飄進了上海世博會，極大地擴大定安粽子的知名度，逐步形成知名品牌。

　　定安縣副縣長符永中介紹，由于各家粽子生產企業為了擴大自身影響，各自打著自己的旗號進行銷售，生產出來的粽子名稱五花八門，沒有統一的標準，不利于擴大定安粽子的影響力，很難樹立定安粽子品牌。粽子行業協會的成立，制定符合定安的肉粽生產的地方標準，將從質量、包裝等方面規范粽子行業，要求各個企業進行加工生產過程中加強質量監督，禁止采用不合格、變質原材料進行制作；加強企業行業紀律，遵守憲法、法律和國家政策，推動粽子產業的健康發展。力爭實現黑豬肉粽“三個統一”，即包裝統一、規格統一、質量統一。

　　聚集少，質量統一是指所有肉粽所采用的肉餡必須是定安黑豬肉，糯米必須是來自“百里百村”地區的富硒糯米；規格統一是指包粽子過程所需要的原料搭配必須是二兩米，二兩肉。包粽子的糯米不能浸泡時間過長，蒸煮時間必須在10小時以上，商務局等有關部門將加大力度對肉粽生產企業進行檢查，確保上市的粽子合格，讓購買者吃到放心的定安黑豬肉粽；此外，所有粽子企業將使用端午美食文化節規定的統一包裝進行銷售。

　　據了解，定安粽子行業協會是在定安縣政府支持下，由定安縣粽子行業各生產經營企業自愿組成的行業性、地方性、非營利性社會組織。由定安縣政府副縣長符永中擔任粽子行業協會名譽總顧問，定安縣商務局局長程媚擔任名譽會長、中國移動海南公司定安分公司總經理謝金雄擔任名譽顧問。

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