我國研究地溝油檢驗方法 指標體系初步建立

用機器壓榨出來的“肉渣餅”

　　現行國標漏洞很大

　　業內專家指出，目前在對“地溝油”的監管方面存在漏洞，讓“地溝油”很容易蒙混過關。以現行的國家強制性標準2716-2005《食用植物油衛生標準》為例，按照國標，食用油檢驗通常都是檢驗酸價、苯并芘、農藥殘留等9項指標。而如果僅檢驗這9項，“地溝油”也可能合格。比如，警方日前在浙江寧海查獲了大量“地溝油”并送檢，按照現行的國標檢驗，送檢的10個樣品中，只有兩個樣品不合格。

　　北京市食品安全監控中心研發室主任黃華介紹，“‘地溝油’生產者會根據《食用植物油衛生標準》，在加工過程中添加火堿之類的東西，消除‘地溝油’的酸價，把不合格的指標掩蓋住”。

　　已摸索出指標體系

　　據了解，目前，北京市食品安全監控中心在篩查了“地溝油”可能涉及的80多個技術檢驗項目后，已經找到了包括多環芳烴、膽固醇、電導率和特定基因組成等4類能夠排查“地溝油”的有效指標，初步建立了“地溝油”檢驗的指標體系。

　　上文中提到的用國家標準“檢驗合格”的“地溝油”樣品，根據這4類指標檢驗，竟然查出10多種致癌物質。

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