海口市民爆料一包子店玉米饅頭=色素+香精+甜蜜素

　　工商人員在包子店查出甜蜜素

　　隨后，記者聯系到轄區龍舌坡工商所的工作人員前來檢查，在該店發現一袋未開封和另一袋只剩半袋的甜蜜素。在龍舌坡工商所工作人員檢查的過程中，該店老板娘唐女士的兒子提出質疑：“面包店都在那樣用，為什么我們就不行？”

　　記者拿著從別家購買的，真正用白面和玉米面制作成的玉米饅頭，對比著從該店購買的饅頭給工商人員和唐女士看時，唐女士說，記者拿來的玉米饅頭是使用白色粘玉米面做成的，黃顏色才會如此不明顯。她堅稱自家生產銷售的玉米饅頭是玉米面摻白面制成，并非染色饅頭。

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　　真玉米饅頭不如染色饅頭好賣

　　為了確定該店制作的饅頭是否為“染色饅頭”，記者找到一位從事面食制作行業9年的業內人士，一見到顏色鮮黃的饅頭，他便指出這種饅頭是加了檸檬黃著色劑制成的。他還掰下一塊嘗了一下，說，“從外觀來看，這家店的饅頭檸檬黃色素放得過多才導致顏色這么鮮黃、失真，而一入口便十分甜的口感說明甜蜜素放得也有點多。”

　　該業內人士拿出自家一屜真正用白面摻和玉米面制作而成的玉米饅頭給記者看，該饅頭為微黃色，帶有星點的黃色玉米顆粒，除了外觀根本不鮮黃以外，吃起來口感較為粗糙，與記者之前購買的“玉米饅頭”差異極大。

　　這位業內人士告訴記者，甜蜜素和檸檬黃著色劑屬于可使用范圍，但使用范圍不包含發酵面制品。使用檸檬黃著色劑、甜蜜素和玉米香精來制作玉米饅頭，是業內公開的秘密。自從上海“染色饅頭”事件被媒體曝光后，現在多數行內人士不再使用這些添加劑來制作饅頭，但仍有部分商家見利忘義，“頂風作案”。“真正使用玉米面和白面做成的玉米饅頭，無論是賣相還是口感都遜色于‘染色饅頭’，銷量也確實也大不如前。”

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