南京黑心商販回收死蟹做成蟹肉蟹黃出售

　　[查處]

　　工商出擊攔截死蟹并銷毀蟹肉、蟹黃

　　昨天上午，記者將調查的情況向南京市工商局下關分局作了反映，該局領導得知情況后，立即組織執法人員趕至現場，在一處出租屋內，工商執法人員將剛剛回收的大量死螃蟹攔截住。

　　在店內的冰箱里，執法人員還發現了大量加工好的來歷不明的蟹肉、蟹黃，都用一只只塑料餐盒裝著。最終，工商執法人員，將死螃蟹和來歷不明的蟹黃、蟹肉進行了銷毀。

　　[專家]

　　食用死蟹重則會喪命

　　據衛生部頒布實施的《集貿市場食品衛生管理規范》中明文規定，死去的河蟹是禁止銷售和加工的。專家表示，別說是死蟹吃不得，即便是半死不活的撐腳蟹也是不建議食用的。

　　據了解，當螃蟹垂死或已死時，蟹體內的組胺酸會分解產生組胺。組胺是一種有毒的物質。隨著死亡時間的延長，蟹體積累的組胺越來越多，毒性越來越大，這種毒素也不易被破壞。另外，河蟹的胃、肌肉、蟹黃等組織都靠得很近，只要腺體被破壞，細菌就會擴散，外表看或許還是活的，其實毒素已經開始擴散，這種蟹已經不能吃。人體內的組胺達到一定濃度后，會出現惡心、嘔吐甚至中毒的癥狀，重則危害腎臟甚至致命。因此，食用死蟹制作的食物，存在一定的中毒風險。

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