每年，為了吸引顧客，以麥當勞、肯德基為代表的跨國大型食品企業都會增添很多新產品。今年也不例外，新春伊始，麥當勞中國公司奉上的“粉紅肉渣”漢堡，該產品一出立即引起了國內的快餐迷，尤其是小朋友的追捧。

　　然而，意想不到的事情發生了。春節過后，美國麥當勞宣布改變漢堡扒成分，停用“粉紅肉渣”。消息一出立即在國內引起的軒然大波，實在是讓中國的消費者傷不起。

　　“粉紅肉渣”到底是什么？粉紅肉渣（英語：Pink Slime），是一個英文口頭詞語，意指經過氨消毒的瘦牛肉及其副產品，通常是將人們不大喜歡吃的牛頭、牛蹄、牛尾等部位，經氨加工成肉渣，雖經過一定的消毒，但含菌量非常高，一般多被賣去當貓糧、狗糧，完全不適合人類食用。

　　這不禁讓筆者感到毛骨悚然，把最廉價的給動物吃的肉渣經過加工，竟供給人類食用，這種做法簡直就是不尊重食物、顧客及兒童。真不明白為什么美國食品及藥物管理局為何允許他們把這些加工肉渣制造成食物出售呢？

　　現在，“粉紅肉渣”在美國已經停止使用了，而作為麥當勞第三大國際市場的中國，麥當勞中國餐廳到底有沒有使用這些“粉紅肉渣”就是最大的疑問了。對此，麥當勞在近日發表聲明稱：“食品安全始終是麥當勞的重中之重，麥當勞在中國的各類牛肉漢堡中都使用100%的純牛肉，并且從未使用過牛肉渣，消費者可以放心食用。麥當勞一貫遵守政府關于食品安全的各項標準。嚴格的供應商管理系統和標準確保麥當勞始終為顧客提供安全和高品質的食品。”

　　看到麥當勞的這則聲明，筆者有太多的疑問。當初麥當勞進入中國的時候，打的就是美國標準大旗，作為一個跨國公司，之所以能夠讓麥當勞風靡世界各地，正是因為他們做到了產品的標準化、可復制性。如果這個聲明的內容屬實，那么就是說麥當勞在其國內外執行的標準完全是不同的。

　　而對于聲明中的純牛肉是什么概念我們也不得而知。吃過麥當勞牛肉漢堡的人都清楚，漢堡中的牛肉都是碎末狀壓制而成的。為什么麥當勞的要把漢堡中的牛肉變成粉碎狀？美國方面聲明中已停止使用的粉紅肉渣是否也可以稱為“純牛肉”？此外，還讓筆者質疑的是，連麥當勞在美國國內食品安全都出問題了，你卻說在我們中國沒問題？真的很難讓人相信呀。

　　客觀的講，筆者并不是不相信麥當勞中國方面澄清的聲明，不過他們如此的聲明，確實有些蒼白無力。長期以來，中國的消費者常常理所當然地相信，偌大的跨國公司肯定具有基本的食品安全意識以及強烈的社會責任心，但是回報給中國顧客的卻常常是“期望帶來失望的惡性循環”。

　　近年來，洋快餐接二連三的食品安全問題，已經使洋快餐的顧客信任度在下降，誠信危機逐漸顯現。顧客的信任度對洋快餐的發展有著舉足輕重的地位。而若想重新提高消費者的信任度，那么就請麥當勞正視問題，拿出勇氣，用坦誠的態度給公眾一個清晰的解釋，莫再傷了中國顧客的心。（張龍）

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