李法明 圖

　　據(jù)7月21日《京華時(shí)報(bào)》報(bào)道，近日,央視記者在北京崇文門的肯德基、真功夫和麥當(dāng)勞3家大型快餐店中，取回可食用冰塊進(jìn)行抽樣檢測。檢測結(jié)果發(fā)現(xiàn)，肯德基崇文門店、真功夫崇文門店的冰塊菌落數(shù)量高于國家標(biāo)準(zhǔn)，且高于馬桶水?dāng)?shù)倍。最新報(bào)道顯示，涉事企業(yè)已出面道歉。

　　有人感嘆，“天哪，我是喝了多少廁所水。”需要澄清的是，這里所謂“馬桶水”不是指沖馬桶后的臟水，而是馬桶水箱里存的水，即人們?nèi)粘Ｉ钣玫淖詠硭?，沒有一些人想象的那么惡心。

　　其實(shí)，“冰凍三尺，非一日之寒”，這食用冰塊比馬桶水更臟不是什么新問題。早在數(shù)年前，便有媒體報(bào)道稱，浙江寧海、紹興等地衛(wèi)生監(jiān)督部門對區(qū)域范圍內(nèi)餐飲娛樂場所的食用冰塊抽查顯示，合格的只占少數(shù)甚至寥寥無幾。當(dāng)時(shí)便有相關(guān)工作人員打趣說，家里的馬桶水未必有這么臟。

　　這當(dāng)中有些是加工食品冰塊場所環(huán)境衛(wèi)生條件差、制作工具未經(jīng)消毒，或者在加工過程中由于工作人員不注意衛(wèi)生人為造成的二次污染，有些是原料如礦泉水、桶裝水本身不合格，還有些快餐店則根本就是用自來水制作冰塊。

　　究其原因，還是監(jiān)管缺位。其實(shí)，國家對食用冰要求還是很嚴(yán)格的，食用冰已經(jīng)歸入“QS”（企業(yè)食品安全許可）標(biāo)準(zhǔn)目錄，制作食用冰的標(biāo)準(zhǔn)是非常嚴(yán)謹(jǐn)?shù)?。制作過程中要對水進(jìn)行多次過濾、消毒處理，制冰的工人進(jìn)入消毒后的工作間時(shí)要進(jìn)行消毒、換鞋、更衣、戴帽等一系列準(zhǔn)備。在存儲和運(yùn)輸上，必須按照規(guī)定的程序，避免食用冰受到污染。食用冰達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)后，由國家質(zhì)檢部門檢測后頒發(fā)QS認(rèn)定證書方可出售。

　　問題在于，正規(guī)食用冰的出售價(jià)格大約在每公斤1元左右，成本不低，于是許多商家選擇自制食用冰塊。而這種自制的食用冰塊大都是在本店自產(chǎn)自銷，且通常是免費(fèi)贈(zèng)送，既無包裝，也無保質(zhì)期之類，相關(guān)部門很難對其實(shí)施有效的監(jiān)管。每每夏日炎炎時(shí)，我們不知喝了多少加冰的飲料，而那些冰真的讓人放心嗎？“不過是自來水凍的”，這一點(diǎn)，消費(fèi)者恐怕早已心知肚明。

　　所以說，央視的報(bào)道不過是將一個(gè)存在已久的“膿包”再次挑開給公眾看，它提醒人們再次關(guān)注那些自制的食用冰的衛(wèi)生問題，更提醒相關(guān)部門加快對自制冰塊監(jiān)管的立法步伐，提醒有關(guān)行政執(zhí)法機(jī)關(guān)加大監(jiān)督和處罰，讓不如“馬桶水”的冰塊早日遠(yuǎn)離人們的日常生活。（楊濤）