海南月餅市場遇“冷秋”業內人士：做消費得起的月餅

　　海口網9月10日消息（記者 鄧宇） 又到一年花好月圓夜，月餅這一中秋佳節的饋贈佳品再一次成為禮尚往來的首要選擇。不過，記者走訪海口中秋市場發現，受大環境影響，今年月餅的生產與銷售都顯冷清，甚至整個產業鏈都受到了這波“寒流”影響。面對此情此景，海南的月餅生產企業將以何種方式應對呢？記者就此采訪了我省部分知名月餅廠商的負責人。

　　節前市場 銷售不振 市場冷清

　　隨著中秋節的臨近，海口街頭和超市上架的月餅越來越多。記者路過海秀路首力大廈樓下時，臨時搭起的５個棚架里正在展銷月餅。但首力大廈的保安卻告訴記者說，往年樓下月餅展銷攤位擺得滿滿的，今年卻只有區區５家攤位“應個景兒”。記者留意到，盡管這些攤位集中成片，卻沒有幾位市民駐足問價。

　　一位銷售佳寧娜、寶華、才茂等海南本土月餅的商家也在與記者交談時訴起了苦。“往年這個時候正是月餅銷售的高峰期，現在一上午都賣不出一盒餅。”這位女士說，今年大家的生意都不好做，月餅明顯沒有去年好賣。

　　今年月餅不好賣，不僅是零售商的看法，大型超市同樣發出了這種聲音。在記者走訪的海口大潤發、家樂福等超市，盡管月餅展臺設計華麗十分吸引眼球，但導購員告訴記者，“今年的銷量比不上往年”。就連倒賣月餅票的黃牛黨也在感嘆，“這生意越來越難做了”。在國商酒店一帶，黃牛黨攔車遞名片時說得最多的就是這樣一句話———“有票嗎？沒有也留個電話吧。”通過名片上的電話，記者與一位自稱“小符”的黃牛黨取得了聯系。“您是要買票還是賣票？我們可以上門。”電話接通的一瞬間，對方就直奔主題。據對方介紹，她們什么月餅票都收，但佳寧娜的價格更高些。不過，她報出的上門收購價為佳寧娜七星伴月１６０元，迷你鴛鴦６０元，八福玲瓏３０元。記者對比發現，這些價格明顯要比在國商酒店前的收購價低１０至２０元。記者佯裝講價，對方立即表示“現在不好做啊，我們對外賣也就比收購價多１０塊錢呢。”

　　月餅產業　大勢所趨 早有預料

　　盡管月餅的市場銷售遇冷，但月餅生產商卻早有預料。記者采訪的數家海南月餅生產企業中的負責人異口同聲地表示，對今年這種冷淡的市場已有預估。

　　海南佳寧娜食品有限公司總經理李楚炯表示，今年不僅是我省的月餅銷售情況如此，全國各地的情況都類似。他估計今年我省月餅企業的銷量可能只能達到去年的六成，一些月餅生產企業可能要面臨困境。佳寧娜今年的備料也只有去年的70%，而且生產情況完全是跟著月餅票的銷量走。

　　海南才茂食品有限公司常務副總經理李斌在接受記者采訪時也表示，對今年市場遇冷的情況已經預計到了。政府限制三公消費的政策，對今年的月餅團購會有很大影響。不過，才茂月餅的理念一直是走平民化路線，特別是中低價位的月餅，多數是老百姓買來自己食用，所以今年的形勢對才茂月餅的影響并不大。

　　月餅生產企業對生產量的精準把握，不可避免地涉及到了上游的原材料供應商。湖南一直是各地月餅原料———蓮子的重要供應地，記者聯系湖南湘潭市湘蓮農副土特產有限公司得知，受今年月餅銷量的影響，供應商出貨量減少。據介紹，該公司以前每年銷售蓮子都在300噸以上，今年目前的銷量不到200噸。“出現這種情況，主要是受三公經費控制的影響。”該公司工作人員說。

　　“銷量確實不如往年。”該公司總經理郭倡隆告訴記者，上海、廣州、西安、香港、澳門等地是他們主要的銷售區域，海南因市場有限，銷量較小。相對來說，作為公司今年主攻區域的香港、澳門等地的蓮子銷量就沒有發生什么變化。

　　應對措施 調整定位 降低成本

　　既然對嚴峻的市場形勢早有預料，我省的月餅生產企業并沒有干坐著發表感嘆。記者在采訪中了解到，各家企業早已謀定而動，各出新招應對這場月餅行業的“秋涼攻勢”。

　　在海南佳寧娜食品有限公司采訪時，記者看到該廠今年新推出了直徑僅兩三公分的超迷你月餅（即八福玲瓏月餅）。“這種月餅一口一個，一盒8個有4種口味。”李楚炯介紹說，估計今年的月餅行情還有可能持續幾年，所以除了減少備料，避免生產成本的浪費外，就是不斷根據市場調研調整自身產品定位。而這種超小型的迷你月餅，就是他們今年根據市民建議試水的一個新品種。“這種訂價為98元的超迷你月餅今年賣得特別好，全部都已經訂售完了。”李楚炯高興地告訴記者。

　　“知道一盒月餅的包裝占成本的多少嗎？”李斌在采訪中向記者提了這樣一個問題。據他透露，月餅的外包裝一般占其成本的30%左右，有些月餅生產企業追求“過度”包裝，這一比例會更高。

　　李斌表示，才茂月餅走平民化路線，包裝的紙盒通常連成本的10%都不到。在月餅行業遭遇寒潮，提倡中低檔次月餅的當今，月餅更要在質量、價格、口味上做好文章，多推出普通化的、市民消費得起的月餅，以品質取勝于市場，取悅于市民。

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