記者暗訪APP私家菜后廚：入行后沒人查 貓狗隨意進出

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　　探訪

　　保姆做飯 半月沒人來審查

　　根據軟件平臺上的介紹，9月17日中午，記者在西城區月壇南街附近找到了為“回家吃飯”平臺供餐的一戶居民家。網上的圖片里，做飯師傅系著紅色圍裙，端著一盤精美的菜。

　　居民小區是一處普通老式居民樓，記者敲開了4層的居民家，開門的就是做飯的師傅張杰（化名）。廚房靠近北窗戶，擦拭得很干凈。鍋里放著剛炒好的菜，等待裝入快餐盒，食客會上門取餐。張杰只穿了一件普通的背心，沒有圍裙，也沒有口罩。

　　交談中記者得知，她并不是這里主人，是這家的保姆。“但我做外賣的這個事，主人很支持，我每賣出一份，就把成本分出來給他們家。”

　　“我們這自己做飯，用的都是好油，米飯也是好大米，都是我們自己平時吃的。”

　　張杰告訴記者，所有的食材都是自己準備，包括大米、油等主要食材。每份菜送一份米飯，除了包裝盒、塑料袋和筷子由平臺提供外，其他都是自己準備。

　　“聽說他們公司有監督人員，會不定期上門來查看你用的材料，遇到過嗎？”聽記者這么一說，張杰遲疑了一會兒表示，“我開了這半個月以來倒是沒有，只是（開通軟件的時候）來人拍了我的菜。”

　　廚房昏暗 炒好菜旁趴小貓

　　在西城區長椿街附近，記者又找到了一戶為平臺供餐的居民。這是一處平房，9月21日中午，此時正值做飯的高峰期，記者走進平房的南門一直向北，在最后一間沒有窗戶的房間里，找到了在網上出售做飯的居民。平臺信息顯示，已經有400多人成為了這里的消費者。

　　廚房外間擺放的東西很多，瓶瓶罐罐雜亂無章地堆在地上。桌子上擺放著剛做好的油菜。菜的旁邊，一只小黃貓靜靜地趴在桌子上，眼睛不時地盯著盤里的油菜。它和桌子下的狗一樣，進來了陌生人后，總要看上一眼。

　　里間廚房的面積不大，有三平米左右，沒有窗戶，昏暗的燈光下，很多地方都看不清擺放的是什么。做飯的是一位50來歲的老師傅，一會兒拿著濕漉漉的抹布擦桌子打點前來取餐的食客，一會兒又小跑進廚房，準備下一份飯菜。很快，一份豆角就做好了裝進餐盒。

　　與月壇南街的那戶居民相同，這位老師傅也說，所有的食材都是自己采購，平臺不負責提供任何材料。

　　“我一般中午做10來份吧。”老師傅顯得非常忙碌，不愿意與周圍人閑聊。

　　不負責食材的選購，不監督做飯的過程，一旦因為菜品質量出了食品安全事故，平臺會負責嗎？

　　記者查詢“回家吃飯”平臺的免責聲明，里面的內容有很多，讀完之后就會發現，吃出來問題，吃了誰的東西，找誰負責，和平臺無關。

　　比如第一條就提到，“回家吃飯”不對美食發布者和用戶行為的合法性、有效性，美食發布者服務的真實性、合法性和有效性任何明示或暗示的擔保，也不承擔任何責任。

　　用戶協議中第五條還提到，“回家吃飯”平臺無法控制交易所涉及的美食和服務的質量、安全性或合法性，用戶應自行謹慎判斷，并自行承擔產生的責任和損失。若您預訂的美食出現任何瑕疵，應聯系該美食的提供商。

　　一方面是平臺宣稱做的是放心菜，另一方面則是食材采買、飯菜制作過程無法監管。這樣的“回家吃飯”難以讓人放心，也給執法監管設置了層層阻礙。

　　食藥部門一線執法人員坦言，一般的臨街餐館，凡是有經營活動的，檢查中如發現手續不全則會責令停業、罰款。但這種APP平臺做飯的人都在社區內，食藥部門沒有控制人身權利，不能隨意進入民宅內執法。遇到這種情況，必須要協調公安、街道等多部門聯合執法，處理起來比較麻煩。

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