第十三屆中國食品安全年會舉行 康師傅等企業(yè)獲獎

　　現身說“法”：康師傅如何保障食品安全？

　　如今，保障“舌尖上的安全”已成為社會普遍關注的話題，尤其在新的食品安全法實施后，企業(yè)食安體系如何做到轉型升級，適應發(fā)展需要，成為很多食品企業(yè)的首要難題。

　　在此次年會上獲得“年度十強企業(yè)”的康師傅，同與會嘉賓分享了自己的食品安全觀和食安管理體系。

　　康師傅食品安全總監(jiān)羅之綱博士在發(fā)言中表示，一直以來康師傅都高度重視食品安全問題，將其視為企業(yè)安身立命的根本，并以“零容忍”的態(tài)度面對食品安全問題。康師傅始終嚴格堅守國家標準，全部工廠都已取得ISO22000食品安全管理體系認證，并對原料、生產、產品進行嚴格把控，生產用油、產品每年受檢350 萬次，涉及各類指標1500多項，以確保產品安全。

　　羅之綱認為，在食品安全管控中，建立高效有力的食安隊伍和內部吹哨人預警機制是確保企業(yè)食品安全責任落實到位的關鍵，這點在新的食品安全法中也有明確規(guī)定。而在這方面，康師傅已經構建完善的食品安全管理體系，已建成3000多人的管理團隊。此外，康師傅還斥資數億元建立食品安全中心，引進世界先進的檢驗檢測設備，并與國際權威機構合作，建立現代化的產品生命周期管理信息系統(tǒng)，與中國發(fā)展研究院，國家食品研究中心合作，進行食品安全創(chuàng)新性研究，用先進的科技捍衛(wèi)全面捍衛(wèi)食品安全。

　　“作為行業(yè)的領導企業(yè)，只有以身作則，堅守品質和安全，才能推動農產品質量和食品安全水平的整體提升，帶動整個產業(yè)鏈條的健康發(fā)展。”羅之綱說。

　　社會共治 破除食品安全謠言

　　作為食品企業(yè)，頻頻出現的食品安全謠言已成為整個行業(yè)的切膚之痛。如何通過社會共治，破除網絡謠言，還食品行業(yè)一個風清氣正的輿論環(huán)境，也成為與會嘉賓熱議的話題。

　　就在今年4月，短短半個多月時間，娃哈哈、雙匯、康師傅等3家國內食品飲料行業(yè)的龍頭企業(yè)相繼報案，都表示自己深受“網絡謠言”的侵擾，要利用“法律武器”維權。這一事件在當時引起輿論廣泛關注，將食品安全的網絡謠言問題推至風口浪尖。

　　本次斬獲年度大獎的康師傅曾是當事人之一，羅之綱在年會發(fā)言中再次提及網絡謠言問題，他說：“作為食品企業(yè)，康師傅多年來深受食安虛假謠言的困擾，相信在座的行業(yè)同仁也深有感觸。食安謠言，不僅影響食品行業(yè)的健康發(fā)展，更給公眾帶來了恐慌，侵害了消費者的食安知情權。網絡的謠言之所以會泛濫，很重要的原因就是公眾科學素養(yǎng)不足。因此盡快普及食品安全科學知識，提高公眾對謠言的分辨力和免疫力，是破除網絡謠言的重要途徑。”

　　事實上，在食品安全的科普方面，康師傅已先后建成并投入使用方便面印象館、飲品體驗館，直觀地向公眾展示產品的生產過程，消除公眾對食品安全的錯誤認知，目前已經成為全國食安科普教育基地。今年，康師傅更響應國務院食安辦“食品安全校園行”的號召，獨家支持食品安全周系列活動之一“食品安全科普創(chuàng)新公益大賽”，已在全國高校中陸續(xù)展開，圍繞食品安全，發(fā)動大學生設計直觀、形象的視覺作品。大學生作為新媒體的主要用戶，康師傅借助創(chuàng)新的全視覺大賽，推廣并普及食品安全知識，解讀食品安全熱點事件，希望這個充滿活力的群體可以成為破除“食品網絡謠言”的主力軍，營造社交網絡的正能量。

　　羅之綱認為，一個行業(yè)的發(fā)展壯大，需要業(yè)內企業(yè)的勵精圖治、勠力同心，更需要企業(yè)、政府、社會合力共治。“我想代表食品行業(yè)，呼吁大家共同推動食安科普工作、打擊網絡謠言，齊心協(xié)力營造繁榮、和諧的食品安全環(huán)境。”羅之綱說。

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