除夕來臨：與臘祭習俗有關 年夜飯南北不同

????2015年2月18日晚，正值中國羊年春節的除夕夜，湖南鳳凰古城迎春燈會起亮，極具特色的各式花燈爭奇斗艷。五光十色的“夜鳳凰”璀璨迷人，游客陶醉其中。楊華峰 攝

　　中新網北京2月7日電(上官云) 今天是中國傳統的除夕佳節，也是人們闔家團聚，其樂融融吃年夜飯的日子。近日，學者、民俗研究專家段寶林在接受中新網(微信公眾號：cns2012)記者采訪時表示，除夕、春節的來源與上古臘祭習俗有關，“除夕夜還要祭祖、吃團圓飯，喝守歲酒，表現這種團圓、感恩的思想”。

　　起源：與上古臘祭習俗有關

　　除夕是中國傳統節日中最重大的節日之一，指農歷一年最后一天的晚上，即春節前一天的晚上，因常在農歷臘月三十，故一般又稱該日為年三十。由于歷法原因，除夕有時也在臘月二十九。

　　“說到除夕春節的起源問題，這與上古時期的‘臘祭’有關，在《禮記》中有所記載。”段寶林介紹，顧名思義，所謂“臘祭”，舉行時間在年終臘月，早在堯舜時代便已出現，“人們要祭祀百神，感謝它們的保佑，并祈求來年仍能風調雨順”。

　　段寶林提到的“百神”包含各式各樣的神：天神、農神……甚至還有“貓神”與“老虎神”。他笑著說，這是因為，過去人們認為老鼠吃糧食，貓能捕鼠，而老虎能吃掉破壞莊稼的野豬，“這才最終讓人們獲得了豐收”。

　　“祭祀百神是非常熱鬧的，要唱歌跳舞。有一首當時的唱辭保留了下來，叫做《伊耆氏臘辭》，大概有四句話，內容就是希望昆蟲不要危害農作物等等。”段寶林告訴中新網(微信公眾號：cns2012)記者，除夕與春節的內涵不斷豐富，至少已經有了三四千年歷史。　　

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2015年2月18日晚，正值中國羊年春節的除夕夜，湖南鳳凰古城迎春燈會起亮，極具特色的各式花燈爭奇斗艷。五光十色的“夜鳳凰”璀璨迷人，游客陶醉其中。楊華峰 攝

　　習俗：除夕祭祖、吃餃子 年夜飯各地不同

　　如段寶林所說，在豐富多樣的除夕年俗中，“吃年夜飯”算得上過年期間家家戶戶最熱鬧愉快的時候。他表示，人們會在除夕這一天吃餃子，“相關記錄在唐宋之后就有了；此外，全家人還要聚在一起吃團圓飯、喝守歲酒，表示團聚、感恩的思想”。

　　中國幅員遼闊，不同地域的年夜飯也不盡相同，一般來說，北方人包餃子，南方人做年糕。水餃形似“元寶”，年糕音似“年高”，取吉祥如意的好兆頭。其中，北京的年夜飯較具特色。

　　“當一家人共享年夜飯時，一定少不了那幾道家庭特色菜。米粉肉、豆醬、芥末堆、拌梨絲等，更是北京人年夜飯的必選項目。”對此，北京民俗學會秘書長高巍認為，正是這種家庭菜手藝，成了凝聚一家人的無形紐帶。

　　除了吃年夜飯，我國民間在除夕還有守歲的習慣，俗名“熬年”。守歲從吃年夜飯開始，這頓年夜飯要慢慢地吃，從掌燈時分入席，有的人家甚至要一直吃到深夜。段寶林表示，除此之外，人們還會在除夕這一天祭祖，“這也有表示感恩的意思”。

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